Ensalada de Invierno

Name: Ensalada de Invierno - Alis P.
Ingredients: 500g de frijoles blancos grandes hervidos; 2 pepinos en vinagre; 2 pimientos en vinagre; 2 cebollas rojas; 2 cebollas verdes; 1 cucharadita de semillas de cilantro trituradas; 100g de tocino ahumado; 1/2 taza de aceite de oliva; 2 cucharadas de vinagre balsámico; 2 cucharadas de vinagre de vino tinto; 4 huevos pasados por agua; 1 cucharadita de sal; pimienta mixta.

Ensalada - Ensalada de Invierno por Alis P. - Recetas Recipia

Para obtener una deliciosa receta de ensalada de frijoles con tocino y verduras, es importante preparar los ingredientes con cuidado. Comenzamos con los frijoles, que deben hervirse con anticipación. Elija frijoles blancos o rojos, según su preferencia, y luego lávelos bien bajo agua fría. Coloque los frijoles en una olla grande, agregue zanahorias en rodajas, apio, una cebolla entera, unos dientes de ajo, hojas de laurel y suficiente agua para cubrir los ingredientes. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos. Después de cocinar, escurra los frijoles y conserve las verduras para usarlas en sopas u otros platos. Los frijoles se pueden utilizar inmediatamente en la ensalada o porcionarse en bolsas y congelarse para su uso futuro. Mientras los frijoles hierven, ocupémonos de la cebolla roja. Corte la cebolla en rodajas finas y colóquela en un tazón. Espolvoree sal por encima y sazone con semillas de cilantro frescas trituradas. Vierta vinagre balsámico sobre la cebolla y mezcle bien. Deje reposar la mezcla durante aproximadamente 30 minutos, durante los cuales la cebolla se ablandará y absorberá los sabores, liberando su jugo. En una sartén, corte el tocino o el jamón ahumado en tiras finas y fríalos a fuego medio hasta que estén crujientes. Asegúrese de girarlos con frecuencia para cocinarlos uniformemente. Una vez que el tocino esté listo, escurra la grasa y coloque las tiras sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa. Mientras tanto, corte los pepinos y los pimientos en cubos pequeños. En un tazón grande, mezcle los frijoles escurridos y aún calientes con sal, aceite de oliva de calidad y vinagre de vino tinto. Esta combinación le dará a la ensalada un sabor rico. Deje enfriar la ensalada un poco, luego agregue los encurtidos - pepinos y pimientos - así como la cebolla balsámica preparada anteriormente. Mezcle bien para que todos los ingredientes se combinen armoniosamente. Finalmente, cubra con las tiras de tocino crujiente y los huevos duros cortados por la mitad. Espolvoree pimienta recién molida y cebolla verde picada finamente para un toque extra de frescura. ¡La ensalada de frijoles está lista para ser disfrutada, un plato abundante y lleno de sabores que deleitará cualquier comida!