Pastel de carne de ave

Name: Pastel de carne de ave - Alis M.
Ingredients: 1kg de hígado de pollo; 500g de mollejas y corazón de pollo; 200g de carne picada de pollo; dos manojos de cebolla; 1 de eneldo; sal y pimienta al gusto; y 3 huevos crudos y 2 huevos duros

Temporada - Pastel de carne de ave por Alis M. - Recetas Recipia

Drob de ave – Una receta tradicional llena de sabor El drob de ave es una delicadeza que combina los sabores intensos del hígado y las mollejas con la frescura de las hierbas. Este plato a menudo se asocia con festividades, pero se puede disfrutar en cualquier momento. Ya sea que lo sirvas como aperitivo o como plato principal, el drob de ave añadirá un toque de buen gusto a cualquier comida. ¡Descubramos juntos cómo prepararlo paso a paso! Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora y 20 minutos Número de porciones: 8 Ingredientes necesarios: - 1 kg de hígado de ave - 500 g de mollejas y corazones de pollo - 200 g de carne picada de pollo - 2 manojos de cebolla verde - 1 manojo de eneldo - Sal y pimienta al gusto - 3 huevos crudos - 2 huevos duros (para decorar) - Mantequilla y pan rallado para engrasar el molde Paso 1: Preparación de los ingredientes Comienza lavando bien el hígado de ave y las mollejas. Luego, hiérvelos en agua con sal. Cocina durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén completamente cocidos. Una vez hervidos, déjalos enfriar. Este paso es esencial, ya que permitirá que la mezcla se homogeneice mejor. Paso 2: Picado de los ingredientes Después de que el hígado y las mollejas se hayan enfriado, utiliza una licuadora o procesador de alimentos para picarlos finamente. Puedes lograr una textura suave o más granulada, dependiendo de tus preferencias. Agrega la carne picada de pollo a la mezcla de hígado y mollejas. Paso 3: Adición de las hierbas Pica finamente la cebolla verde y el eneldo. Estos ingredientes añaden un sabor fresco y aromático al drob. Incorpóralos en la mezcla de carne junto con los 3 huevos crudos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Trata de no exagerar con la sal, ya que el hígado ya tiene un sabor intenso. Paso 4: Preparación del molde Prepara un molde para pan engrasándolo con mantequilla y espolvoreando pan rallado. Este truco evitará que el drob se pegue al molde y proporcionará una corteza crujiente. Paso 5: Horneado Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula. Coloca el molde en un horno precalentado a 180 grados Celsius y deja que el drob se hornee durante aproximadamente 50-60 minutos. Verifica si está cocido pinchándolo con un tenedor; el jugo que salga debe ser claro. Paso 6: Enfriamiento y servicio Después de sacarlo del horno, déjalo enfriar en el molde durante aproximadamente 30 minutos. Luego, puedes sacarlo del molde y cortarlo en rebanadas. El drob de ave es delicioso servido frío, y la guarnición ideal incluye hojas de ensalada, tomates, pepinos frescos, rábanos y rebanadas de huevos duros. Consejos prácticos: - Para un impulso extra de sabor, puedes añadir algunas especias como pimentón dulce o incluso un chorrito de jugo de limón. - Variaciones de la receta: También puedes usar otros tipos de carne, como pavo o pato, para obtener un drob con un sabor diferente. - Conservación del drob: Este plato se conserva muy bien en el refrigerador durante 3-4 días, por lo que es ideal prepararlo con anticipación, especialmente para ocasiones festivas. Calorías y beneficios nutricionales: El drob de ave es una excelente fuente de proteínas, y el hígado contiene vitaminas esenciales como la vitamina A y B12. Una porción de drob (aproximadamente 100 g) contiene alrededor de 200 calorías, y la ingesta nutricional varía según los ingredientes utilizados. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar hígado de res en lugar de hígado de ave? Sí, puedes experimentar con hígado de res, pero el sabor será diferente y requerirá un tiempo de cocción más largo. 2. ¿Qué bebidas combinan bien con el drob de ave? Un vino blanco seco o un prosecco son excelentes opciones que complementarán los sabores del plato. 3. ¿Cómo puedo hacer el drob más ligero? Una versión más ligera sería usar carne picada de pollo y omitir el hígado, pero perderás parte del sabor. 4. ¿Es el drob de ave adecuado para veganos? Esta receta no es vegana, pero puedes explorar recetas alternativas utilizando verduras y tofu para un plato similar. Una nota personal: Recuerdo con cariño las comidas de Pascua de mi infancia, cuando mi abuela preparaba drob de ave. Su aroma llenaba toda la casa, y cada rebanada era una alegría. Espero que esta receta te acompañe en tus recuerdos culinarios y traiga brillo a tu mesa. ¡Comienza a cocinar con confianza y no dudes en experimentar con diversos ingredientes! El drob de ave es más que un simple plato; ¡es una verdadera celebración de sabores!