Tarta salada de queso y calabacín

Name: Tarta salada de queso y calabacín
Ingredients: 400 g de calabacín grande (pelado y sin semillas); 1 cebolla mediana (150 g); 200 g de queso salado; 100 g de queso fresco sin sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 1/2 cucharadita de pimentón dulce; 3 huevos; 8 g de eneldo; 3 cucharadas de sémola; 450 g de masa de hojaldre (una lámina); 1 rama de tomates cherry; 1 cucharadita de leche; 1 cucharadita de semillas de alcaravea

Aperitivos - Tarta salada de queso y calabacín por Alis D. - Recetas Recipia

El calabacín tiene un sabor suave; esta tarta salada de queso y calabacín se hornea durante 40 minutos, con tomates cherry en el centro. El queso, la cebolla y el eneldo mantienen el relleno tierno, mientras el hojaldre se dora por los bordes; los tomates aportan un toque ácido y se corta bien tanto templada como fría. Yo elijo calabacines firmes, con la pulpa todavía compacta. Preparación: 20 minutos. Cocción: 40 minutos. Reposo: 40 minutos. Tiempo total: 100 minutos. Raciones: 6. Aproximadamente 480 kcal y 15 g de proteínas por ración.

Ingredientes

400 g de calabacín grande (pelado y sin semillas)
1 cebolla mediana (150 g)
200 g de queso salado
100 g de queso fresco sin sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
1/2 cucharadita de pimentón dulce
3 huevos
8 g de eneldo
3 cucharadas de sémola
450 g de masa de hojaldre (una lámina)
1 rama de tomates cherry
1 cucharadita de leche
1 cucharadita de semillas de alcaravea

Preparación

1. Pela y quita las semillas al calabacín, luego rállalo con un rallador de agujeros grandes o pícalo en un robot junto con la cebolla. Escurre bien las verduras. 2. Mezcla el queso salado con 1/2 cucharadita de pimienta molida y 1/2 cucharadita de pimentón dulce. Incorpora el calabacín y la cebolla, después los 2 huevos y la clara del tercer huevo, el eneldo picado y la sémola. Deja la mezcla en la nevera 30 minutos mientras se descongela el hojaldre. 3. Calienta el horno a 180°C. Forra un molde para tarta de 26 cm con papel de horno y coloca dentro la lámina de hojaldre. 4. Extiende el relleno sobre el hojaldre y dobla los bordes por encima. Coloca la rama de tomates cherry en el centro. 5. Mezcla la yema restante con 1 cucharadita de leche y pinta los bordes doblados. Espolvorea las semillas de alcaravea por encima. 6. Hornea la tarta durante 40 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado. Déjala reposar 10 minutos antes de cortarla; se puede servir templada o fría.

Notas

Un calabacín muy maduro tiene semillas grandes y suelta más agua; elige uno firme, con la pulpa todavía compacta. El queso salado varía mucho de una variedad a otra, así que lo pruebo antes de mezclarlo y no añado sal. Las 3 cucharadas de sémola son una referencia: después de media hora en la nevera, la mezcla espesa; si sigue demasiado blanda, puedes añadir un poco más de sémola. El relleno recuerda a un pudin salado, con hojaldre en lugar de la base habitual. Yo dejo los tomates en la rama y la coloco entera en el centro, luego corto las porciones alrededor. La tarta se conserva tapada en la nevera hasta 3 días; puedes servirla fría o calentarla un poco. Para variar, sustituye el eneldo por 8 g de perejil. Contiene gluten, lácteos y huevos. Acompáñala con una ensalada verde sencilla.