masa francesa

Name: masa francesa - Alida G.
Ingredients: 1000 g de harina de repostería; 125 g de mantequilla; 15 g de sal; 550 ml de agua fría; grasa para envolver (mantequilla o margarina); 125 g de harina para envolver

Desierto - masa francesa por Alida G. - Recetas Recipia

Mezcla la harina de repostería y la mantequilla en un bol, utilizando las yemas de los dedos para conseguir una textura fina, similar a la arena húmeda. Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que se mezcle fácilmente con la harina. Si lo prefieres, puedes usar margarina blanda para cremas, que también debe estar blanda. Esto proporcionará un sabor agradable y una textura fina a la masa. Una vez que hayas obtenido una mezcla homogénea, añade gradualmente agua fría, una cucharada a la vez, hasta que la masa comience a unirse y se vuelva maleable. Es esencial no añadir demasiada agua, ya que la masa podría volverse pegajosa. Después de que la masa se haya formado, cúbrela con film transparente y déjala enfriar en el refrigerador durante unos 30 minutos. Este período de reposo permitirá que las proteínas de la harina se relajen, lo que hará que la masa sea más fácil de estirar y evitará que se encoja durante la cocción. Mientras la masa se enfría, puedes preparar el relleno deseado. Por ejemplo, un relleno con frutas frescas o mermelada puede añadir un sabor delicioso y un aroma irresistible. Después de que haya pasado el tiempo de reposo, saca la masa del refrigerador y espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo. Estira la masa con un rodillo hasta que alcance un grosor uniforme de aproximadamente 3 mm. Asegúrate de que la masa no se pegue a la superficie, añadiendo harina adicional si es necesario. Usando un cuchillo o un cortador, corta las formas deseadas para galletas o tartas. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Una vez que el horno esté listo, hornea la masa durante 15-20 minutos o hasta que se vuelva ligeramente dorada. Déjala enfriar en una rejilla, luego rellénala con tu relleno preferido y, si lo deseas, decora con azúcar glas o chocolate derretido. Estas delicias serán sin duda un éxito en cualquier comida, ya sea una ocasión especial o un simple bocadillo. ¡Disfruta cada bocado!