Pudín de brócoli y calabacín

Name: Pudín de brócoli y calabacín - Alice H.
Ingredients: 200 g de brócoli; 1 calabacín mediano; 300 g de queso de vaca; 100 g de queso Emmental; 100 g de aceitunas negras en rodajas; sal; pimienta; perejil; mantequilla

Sabroso - Pudín de brócoli y calabacín por Alice H. - Recetas Recipia

He hecho pudín de brócoli con calabacines varias veces, especialmente cuando tengo algunas verduras sobrantes en el frigorífico. La receta es simple, rápida y he notado que no hace un gran desorden durante la preparación. A veces mi hijo ayuda a colocar las rodajas en la bandeja, lo cual es bastante divertido para él y acelera las cosas. Información rápida Tiempo total: aprox. 50-55 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos (35 + 10 minutos en el horno) Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: pudín salado, almuerzo o cena ligera Ingredientes 200 g de brócoli (normalmente uso congelado, pero también sirve el fresco) 1 calabacín mediano 300 g de queso cottage 100 g de queso emmental 100 g de aceitunas negras, en rodajas sal pimienta perejil fresco un poco de mantequilla para engrasar la bandeja Método de preparación 1. Si el brócoli está congelado, lo dejo descongelar con antelación. Si es fresco, simplemente lo descompongo en pequeños ramilletes. 2. Lavo el calabacín y lo corto en rodajas finas. No pelar la piel si es tierna. 3. Engraso una bandeja con un poco de mantequilla (la forma más fácil es con la mano o un pincel). 4. Empiezo a colocar en la bandeja, alternando: una rodaja de calabacín, luego un poco de brócoli, seguido de una rodaja o un trozo de queso cottage. Continúo así, capa por capa, hasta que se acaben los ingredientes y la bandeja esté casi llena. 5. Después de arreglar las verduras y el queso, espolvoreo sal y pimienta molida por encima al gusto. 6. Coloco la bandeja en el horno precalentado a 180°C y dejo cocinar durante 35 minutos. 7. Saco la bandeja y espolvoreo el queso emmental rallado (o cortado finamente) y las aceitunas en rodajas por encima. Lo vuelvo a poner en el horno durante otros 10 minutos. 8. Cuando saco el pudín, espolvoreo inmediatamente perejil fresco picado por encima. 9. Normalmente lo servimos caliente, pero si se enfría, se corta bien y se puede recalentar más tarde. Por qué hago esta receta a menudo Porque no requiere muchos ingredientes y es fácil de adaptar a lo que tengo en el frigorífico. Es sustanciosa pero no pesada, y no necesita harina ni huevos, lo que la hace más ligera. Se puede servir como plato principal o como guarnición. Consejos y variaciones Consejos - El brócoli congelado es más fácil de trabajar si lo descongelas completamente antes, para que no suelte agua en exceso en la bandeja. - Si el queso cottage está más seco, se corta en rodajas, pero si está más blando, se coloca con una cuchara entre las verduras. - Para cortar el calabacín, uso una mandolina, pero también se puede hacer con un cuchillo. Sustituciones - El emmental se puede cambiar por queso amarillo o cualquier queso curado si no tienes emmental. - El queso cottage se puede sustituir por ricotta o requesón. - Si no te gustan las aceitunas negras, se pueden omitir. Variaciones - También se pueden añadir rodajas finas de zanahoria o pimiento si tienes en el frigorífico. - Para un sabor más intenso, se puede espolvorear un poco de ajo granulado o fresco sobre las verduras antes de hornear. Ideas de presentación - Se puede servir solo, con una ensalada verde o tomates frescos. - Puede utilizarse como guarnición junto a carne o pescado. - Se puede cortar en cubos y llevar en un tupper al trabajo. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar solo brócoli fresco? Sí, el brócoli fresco funciona muy bien. Descompónlo en pequeños ramilletes antes de colocarlo en la bandeja. 2. Si no tengo emmental, ¿qué puedo usar? Cualquier queso amarillo o queso curado rallado funciona. No recomiendo quesos muy blandos o muy salados. 3. ¿Se puede hacer el pudín sin aceitunas? Sí, las aceitunas son opcionales. Se pueden dejar de lado sin cambiar la textura. 4. ¿Se puede preparar con antelación? Se puede montar la bandeja con las verduras y el queso, y luego mantenerla cubierta en el frigorífico hasta el momento de hornear. 5. ¿Necesito hervir el brócoli antes? No es necesario si está cortado pequeño y no es muy duro. Si los trozos son más grandes, se pueden escaldar durante 2-3 minutos. Valores nutricionales Estimación por porción (para 4 porciones): Calorías: aprox. 220-250 kcal Proteínas: 14-16 g Carbohidratos: 10-13 g Grasas: 12-15 g Los valores son aproximados y dependen del queso utilizado y de cuán graso sea. El pudín es rico en proteínas, contiene pocos carbohidratos y una cantidad moderada de grasas. Conservación y recalentamiento Si sobran, el pudín se puede conservar en el frigorífico cubierto durante un máximo de 2 días. Se puede recalentar fácilmente en el horno o en el microondas. La textura se mantiene bien incluso después de un día, pero es mejor fresco el día que se hizo.