Gajos de papa

Name: Gajos de papa
Ingredients: 7 patatas grandes; 1 taza de aceite de oliva (100 ml); una pizca de cada especia: tomillo; romero; albahaca; polvo de ajo; pimentón dulce; cúrcuma; 5 dientes de ajo triturados; sal marina; pimienta negra

Aperitivos - Gajos de papa por Alexandrina N. - Recetas Recipia

He hecho esta receta de papas al horno muchas veces, especialmente cuando tengo ganas de algo simple pero lleno de sabor. Es el tipo de guarnición que combina con cualquier plato, pero generalmente la preparo cuando tengo papas grandes, buen aceite de oliva y algunas especias a mano. La receta no es complicada, pero cada paso cuenta para lograr la textura crujiente por fuera y el interior suave. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 45 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de horneado: 35 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: Guarnición, gajos de papa, adecuada para el almuerzo o la cena Ingredientes 7 papas grandes 1 taza (100 ml) de aceite de oliva 5 dientes de ajo, triturados 1 pizca de tomillo seco 1 pizca de romero 1 pizca de albahaca 1 pizca de ajo en polvo 1 pizca de pimentón dulce 1 pizca de cúrcuma sal marina (al gusto) pimienta negra (al gusto) Método de preparación 1. Lava bien las papas y pélalas. Corta cada papa por la mitad, luego en 4 o 6 piezas, dependiendo de cuán grandes sean o cuán gruesas quieras las rebanadas. Yo las dejo más gruesas para que no se sequen demasiado en el horno. 2. Coloca todas las piezas de papa en un tazón grande y profundo. 3. En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva con el ajo triturado, la sal y todas las especias: tomillo, romero, albahaca, ajo en polvo, pimentón, cúrcuma y pimienta negra. Mezcla bien para distribuir los sabores. 4. Vierte esta mezcla sobre las papas y mezcla suavemente, con las manos o con una espátula, hasta que estén cubiertas uniformemente. 5. Prepara una bandeja para hornear y coloca una hoja de papel pergamino en el fondo. Coloca las papas en la bandeja, sin superponerlas. Es importante que estén en una sola capa para dorarse por todos lados. 6. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 200°C y déjalas durante 35 minutos. No las voltees, solo revísalas después de unos 30 minutos. Si usas papas muy grandes, déjalas unos minutos más. 7. Cuando estén doradas y con los bordes ligeramente crujientes, sácalas del horno y déjalas enfriar durante 2-3 minutos antes de transferirlas a los platos. Por qué hago esta receta a menudo Se preparan rápido, no implican técnicas complicadas y los ingredientes siempre están a mano. Además, puedes ajustar fácilmente las especias según lo que tengas o lo que quieras cambiar. Y la textura sigue siendo igual de buena cada vez, con una corteza crujiente y un interior suave. Consejos y variaciones Consejos No pongas demasiadas papas en una bandeja pequeña. Si las amontonas, se ablandarán y no se dorarán. Usa aceite de oliva virgen extra para un sabor más pleno, pero cualquier tipo funcionará en caso de necesidad. Corta las papas más grandes para que no se sequen. Sustituciones El aceite de oliva se puede reemplazar por aceite de girasol si no tienes otra cosa. Puedes omitir una o dos especias si no las tienes en casa; el sabor final seguirá siendo bueno. El ajo fresco se puede reemplazar solo con ajo en polvo si quieres un resultado más suave. Variaciones Puedes agregar un poco de chile para un sabor ligeramente picante. Agrega jugo de limón después de hornear para un sabor ácido. Si quieres, espolvorea perejil fresco al final. Ideas para servir Los utilizo en lugar de papas fritas, como guarnición para carne o verduras a la parrilla. También combinan bien con salsas frías, crema agria o yogur con hierbas. Son buenos y simples, solo con una ensalada al lado. Preguntas frecuentes 1. ¿Las papas deben estar necesariamente peladas? Se pueden hacer también con piel, si las lavas bien antes. Sin piel, la textura es más homogénea; con piel, quedan un poco más crujientes por los bordes. 2. ¿Puedo hacer la receta con papas nuevas? Sí, solo ajusta el tiempo: las papas nuevas se cocinan más rápido y pueden estar listas en 25-30 minutos. 3. ¿Cómo verifico si están completamente cocidas? Clava un tenedor en una papa: si entra fácilmente y los bordes están dorados, están listas. 4. ¿Es necesario usar papel pergamino? El papel pergamino ayuda con la limpieza y evita que se peguen. Si no tienes, engrasa bien la bandeja con aceite. 5. ¿Puedo preparar las papas con anticipación y hornearlas más tarde? Las papas rebanadas se pueden conservar en agua fría unas horas, pero la mezcla de aceite y especias se añade justo antes de hornear para que no se ablanden. Valores nutricionales (estimación) Por porción (de 4): Calorías: aproximadamente 300-350 kcal Proteínas: 4-5 g Grasas: 9-11 g Carbohidratos: 55-60 g Fibra: 5-6 g Los valores pueden variar según el tipo de papas y la cantidad exacta de aceite utilizada. Conservación y recalentamiento Las papas son mejores frescas, recién salidas del horno. Si te quedan, puedes conservarlas en el refrigerador hasta 2 días en un recipiente bien cerrado. Para recalentar, colócalas en el horno o en la freidora de aire durante unos minutos para recuperar su textura crujiente. En el microondas se ablandarán. Así es como siempre las preparo: simple, rápido y sin complicaciones.