Hígados de Pollo con Salsa de Tomate

Name: Hígados de Pollo con Salsa de Tomate
Ingredients: 500 g de hígado de pollo; salsa de tomate casera; cebolla; 2 pimientos; tomillo; albahaca; hojas de laurel; sal; 2 cucharadas de harina; aceite de oliva; 3 dientes de ajo

Carne - Hígados de Pollo con Salsa de Tomate por Alexandrina B. - Recetas Recipia

Hígados de pollo con salsa de tomate: una receta simple, saludable y deliciosa Los hígados de pollo con salsa de tomate son una excelente opción para una comida rápida y sabrosa, llena de nutrientes esenciales. Esta receta combina el rico sabor del hígado de pollo con la dulzura de la salsa de tomate, ofreciendo un plato reconfortante y lleno de sabor. Es una receta fácil de preparar, perfecta tanto para comidas diarias como para ocasiones especiales. Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 40 minutos Porciones: 4 Ingredientes: - 500 g de hígados de pollo - 2 pimientos (o pimientos dulces, según preferencia) - 1 cebolla mediana - 3 dientes de ajo - 2 cucharadas de aceite de oliva - 200 ml de puré de tomate (preferiblemente casero) - 2 cucharadas de harina - 1-2 hojas de laurel - 1 cucharadita de tomillo seco - 1 cucharadita de albahaca seca - Sal y pimienta al gusto - Agua, según sea necesario La historia detrás de la receta Los hígados de pollo son una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, a menudo subestimados en la cocina moderna. Esta receta simple pero extremadamente sabrosa proviene de la tradición de utilizar cada parte del animal, una práctica que no solo reduce el desperdicio de alimentos, sino que también agrega sabor a los platos. La salsa de tomate en esta receta complementa perfectamente el sabor del hígado, creando un equilibrio ideal de sabores. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar hígado de pavo o de res en lugar de hígado de pollo? - Sí, esta receta se puede adaptar con otros tipos de hígado, pero es importante ajustar el tiempo de cocción según su textura y sabor. 2. ¿Cómo puedo hacer que la salsa de tomate sea más picante? - Agrega chiles o copos de chile a la salsa para darle un toque extra de sabor y calor. 3. ¿Qué guarnición combina mejor con este plato? - La polenta es una opción tradicional que complementa perfectamente los hígados de pollo, pero también puedes optar por puré de patatas o una ensalada fresca. Instrucciones paso a paso 1. Preparación de los ingredientes - Enjuaga bien los hígados de pollo bajo agua fría y retira cualquier membrana o sangre. Déjalos escurrir en un colador. - Pela y pica finamente la cebolla. - Corta los pimientos en tiras finas (juliana) para que se cocinen uniformemente y añadan una textura crujiente a la salsa. - Pica finamente el ajo para liberar su aroma. 2. Cocción de los hígados - En una olla grande, agrega agua y llévala a ebullición. Agrega los hígados de pollo y hiérvelos durante 5-7 minutos hasta que se vuelvan opacos. Este paso ayuda a reducir la amargura y a obtener una textura más delicada. - Escurre los hígados y déjalos a un lado. 3. Preparación de la salsa - En una cacerola, vierte el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. - Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva translúcida, aproximadamente 3-4 minutos. Sentirás su aroma tentador expandiéndose por toda la cocina. - Agrega los pimientos y continúa sofriendo durante 5 minutos más, revolviendo con frecuencia. 4. Combinación de los ingredientes - En la cacerola con cebolla y pimientos, agrega los hígados de pollo. Mezcla bien todos los ingredientes para que se combinen. - Espolvorea la harina sobre los hígados y mezcla para evitar grumos. Este paso ayudará a espesar la salsa. 5. Cocción final - Agrega el puré de tomate y suficiente agua para lograr la consistencia deseada de la salsa. Agrega las hojas de laurel, tomillo, albahaca, sal y pimienta al gusto. - Cubre la cacerola y deja que hierva a fuego lento durante 20 minutos, añadiendo agua si es necesario. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue. 6. Finalización del plato - Finalmente, agrega el ajo picado y deja cocinar durante 5 minutos más para intensificar el sabor. - Prueba la salsa y ajusta los condimentos si es necesario. 7. Servir - Sirve los hígados de pollo con salsa de tomate junto con polenta caliente. Puedes añadir una cucharada de crema agria por encima para mayor cremosidad o algunas hojas de perejil fresco para una apariencia agradable. Sugerencias y variaciones - Si deseas añadir un toque de acidez, puedes exprimir jugo de limón sobre el plato antes de servir. - Usa hierbas frescas, si las tienes a mano, para un sabor más vibrante. - En lugar de polenta, puedes servir los hígados de pollo con arroz o pasta para una comida más sustanciosa. Beneficios nutricionales Los hígados de pollo son una rica fuente de proteínas de alta calidad, hierro, vitamina A y vitaminas del complejo B, esenciales para la salud de la piel, el sistema inmunológico y el metabolismo. Este plato es ideal para aquellos que buscan mejorar su ingesta de nutrientes sin comprometer el sabor. Calorías Una porción de hígados de pollo con salsa de tomate contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de la guarnición elegida. Esto convierte la receta en una opción saludable y saciante, perfecta para un almuerzo o cena. Los hígados de pollo con salsa de tomate son una receta versátil y fácil de adaptar que puede traer alegría y sabor a cualquier hogar. Experimentando con diferentes ingredientes y técnicas de cocción, puedes crear tu propia versión de este plato clásico. ¡Buen provecho!