Guguluf de nuez con glaseado de chocolate

Name: Guguluf de nuez con glaseado de chocolate - Alexandra O.
Ingredients: 5 huevos; 1 taza de azúcar; 1 taza de harina; 5 cucharadas de aceite; un puñado de nueces; 2 cucharadas de cacao; 1 pizca de levadura en polvo; 2 sobres de azúcar vainillado; ralladura de naranja o limón; esencia de vainilla y almendra (pero también puedes poner ron; funciona muy bien). Para el glaseado: 100 ml de nata líquida; 150 g de chocolate; 1 cucharada de mantequilla.

Desierto - Guguluf de nuez con glaseado de chocolate por Alexandra O. - Recetas Recipia

Por la mañana, cuando quiero un postre simple que combine bien con café, a menudo hago este guguluf de nuez con glaseado de chocolate. Me gusta que no es complicado, los ingredientes son fáciles de encontrar, y si no tengo ganas de glaseado, también está bien solo, espolvoreado con azúcar. En algunos fines de semana, lo hago por la noche, justo para el día siguiente. Puedo adaptarlo fácilmente según lo que tenga en la despensa o según quién esté comiendo. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora (15 min de preparación, 40-45 min de horneado) Tiempo de horneado: 40-45 minutos Porciones: 10-12 rebanadas Dificultad: fácil a media Tipo de receta: pastel, postre casero Ingredientes 5 huevos 1 taza de azúcar 1 taza de harina 5 cucharadas de aceite un puñado de nueces (nueces molidas) 2 cucharadas de cacao 1 sobre de levadura en polvo 2 sobres de azúcar de vainilla ralladura de naranja o limón extracto de vainilla extracto de almendra (opcional, también se puede usar extracto de ron) Para el glaseado: 100 ml de crema líquida 150 g de chocolate (usé chocolate con leche, pero también sirve el negro) 1 cucharada de mantequilla Método de preparación 1. Empiezo separando los huevos. Las claras van a un bol grande, le agrego una pizca de sal y las bato hasta que formen picos firmes, usando una batidora. 2. Una vez que la espuma se ha endurecido, añado gradualmente el azúcar y el azúcar de vainilla. Continúo batiendo hasta que la espuma se vuelva brillante y firme. 3. Las yemas se mezclan por separado con el aceite, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja. Uso un tenedor o un batidor pequeño solo para combinar. 4. Vierto la mezcla de yemas sobre las claras. Con una espátula, lo mezclo suavemente con movimientos hacia arriba para no desinflar la espuma. 5. Cierro la harina junto con la levadura en polvo. Agrego gradualmente la harina a la mezcla, nuevamente usando la espátula y movimientos suaves. 6. Engraso el molde de guguluf (o de pastel) con mantequilla o aceite y lo espolvoreo con harina. 7. Vierto aproximadamente tres cuartos de la masa en el molde. En la masa restante en el bol, agrego las nueces molidas, las dos cucharadas de cacao y el extracto de almendra (o ron, si lo estoy usando). 8. Mezclo y vierto esta masa más oscura sobre la que ya está en el molde. Si quiero un efecto marmoleado, hago algunos remolinos con un palillo o un tenedor. 9. Coloco el molde en el horno precalentado a fuego medio (180°C). El horneado dura de 40 a 45 minutos. Hago la prueba del palillo hacia el final: si sale limpio, el pastel está horneado. 10. Para el glaseado, caliento la crema líquida con la mantequilla en una cacerola pequeña hasta que empiece a hervir. Apago el fuego, agrego el chocolate en trozos y mezclo hasta que se derrita completamente. 11. Retiro el guguluf del molde, lo dejo enfriar y luego vierto el glaseado por encima. Por qué hago esta receta a menudo Es el tipo de pastel casero que no requiere ingredientes complicados. Una rebanada va bien con café, como bocadillo o como postre ligero. Se mantiene suave durante unos días y no se seca rápidamente. Puedo adaptarlo según lo que tenga a mano y no ensucio mucho la cocina. Consejos y variaciones Consejos Usa huevos a temperatura ambiente. La espuma de claras se bate más fácilmente. Para un bonito color en el marmoleado, no mezcles demasiado al agregar la parte de cacao. El molde de guguluf debe estar bien engrasado y enharinado, de lo contrario, corre el riesgo de pegarse. Sustituciones Las nueces pueden ser reemplazadas por pasas, almendras o pueden omitirse. El extracto de almendra puede ser cambiado por extracto de ron o omitido por completo, al gusto. El cacao puede ser reducido o eliminado si quieres que sea solo de nuez. Variaciones Si no quieres glaseado de chocolate, espolvorea azúcar glass cuando se haya enfriado. En lugar de nueces, puedes usar avellanas picadas o frutas secas, según tu preferencia. Puedes usar solo ralladura de limón en lugar de naranja para un sabor diferente. Ideas para servir Una rebanada combina bien con leche, café o té. Es genial para llevar a la escuela o al trabajo. También puedes hacerlo en un molde de pan si no tienes un molde de guguluf. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tipo de chocolate usas para el glaseado? Normalmente uso chocolate con leche, pero también se puede usar chocolate negro si prefieres un sabor más intenso. 2. ¿Se puede hacer sin glaseado? Sí, el pastel también es bueno sin glaseado. Si lo quieres más simple, espolvoréalo con azúcar después de enfriarlo. 3. ¿Puedo reemplazar las nueces por otra cosa? Sí, puedes poner pasas, avellanas o almendras picadas, o omitir por completo si no tienes. 4. ¿El pastel sale igual en un molde normal de pan? Sí, lo he probado en un molde de pan normal, solo que tomará un poco menos de tiempo al hornear. 5. ¿Se siente muy fuerte el sabor a almendra? Si usas solo unas pocas gotas, no cubrirá los otros sabores. Si no te gusta, puedes omitirlo por completo. Valores nutricionales (estimaciones para una rebanada, a partir de 12 porciones) Calorías: aproximadamente 220 kcal Proteínas: 4 g Grasas: 10 g (de huevos, aceite, nueces, glaseado) Carbohidratos: 29 g Estos son valores aproximados y pueden variar dependiendo del tipo de chocolate, nueces o si omites el glaseado. Almacenamiento y recalentamiento El guguluf se conserva bien a temperatura ambiente en un recipiente cerrado durante hasta 3 días. También se puede guardar en el refrigerador, especialmente si tiene glaseado, pero se endurecerá un poco. No recomiendo recalentar: se sirve a temperatura ambiente. Si se seca, se puede untar con un poco de mermelada.

Preparación

Separa los huevos. Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar y el azúcar de vainilla, mezclando bien. En otro tazón, mezcla las yemas con el aceite, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Luego, agrega esta mezcla a las claras de huevo. Mezcla suavemente con una espátula de arriba hacia abajo para no desinflar las claras. Incorpora la harina tamizada junto con el polvo de hornear. En un molde engrasado y enharinado, vierte tres cuartas partes de la mezcla, y en la mezcla restante, agrega nuez molida, cacao y esencia de almendra. Vierte esto sobre la mezcla en el molde, haciendo un remolino con un pincho. Hornea en un horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos a fuego medio o realiza la prueba del palillo. Para el glaseado, calienta la crema junto con la mantequilla hasta que hierva, luego viértela sobre trozos de chocolate roto. Mezcla hasta que los trozos de chocolate se derritan. Vierte el glaseado resultante sobre el bundt que has sacado del molde. En lugar de nueces, se pueden usar pasas, o se puede dejar simple si no deseas el glaseado; también queda muy bien simple o espolvoreado con azúcar.