Pastel de galletas y relleno de leche

Name: Pastel de galletas y relleno de leche - Alexandra M.
Ingredients: BASE 600g galletas 2 cucharaditas de Nescafé 200ml de agua CREMA 216g de queso Delaco corazón de leche 100g de mantequilla 6 cucharadas de azúcar 250ml de nata líquida 3 paquetes de azúcar vainilla Bo

Desierto - Pastel de galletas y relleno de leche por Alexandra M. - Recetas Recipia

Pastel de galletas con relleno de leche Delaco (sin hornear) Tenía varios paquetes de galletas que nadie prestaba atención y una caja de relleno de leche Delaco que quedó en la nevera. Así que hice un pastel sin hornear, simple y rápido. Me parece útil cuando necesitas usar lo que tienes en casa y no quieres encender el horno. Información rápida Tiempo total: aprox. 30 min + tiempo en la nevera durante la noche Tiempo de preparación: 30 min Tiempo en la nevera: mínimo 8 horas (idealmente, durante la noche) Porciones: 12-16 piezas, dependiendo del tamaño de la bandeja Dificultad: fácil Tipo de receta: postre rápido, sin hornear, pastel frío Ingredientes Para la base: 600 g de galletas simples 2 cucharaditas de Nescafé 200 ml de agua Para la crema: 216 g de relleno de leche Delaco 100 g de mantequilla 6 cucharadas de azúcar 3 sobres de azúcar vainillado Bourbon 250 ml de crema líquida 1 sobre de estabilizador de crema Para decoración y la capa del medio: 200 g de Fineti (o otra crema de chocolate) 100 g de chocolate con leche 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de leche copos de chocolate blanco, para decorar Método de preparación 1. Preparando la crema Coloca el relleno de leche en el bol de un procesador de alimentos. Agrega la mantequilla, el azúcar y el azúcar vainillado. Mezcla hasta que se convierta en una crema suave sin grumos grandes. Por separado, bate la crema líquida con el estabilizador hasta obtener una crema batida firme. Agrega la crema batida a la crema de relleno de leche y mezcla todo bien hasta que se combine. 2. Jarabe para las galletas Disuelve el Nescafé en los 200 ml de agua. Mezcla bien hasta que no queden gránulos. Reserva. 3. Montando el pastel Forra una bandeja (generalmente, uso una rectangular de 20x30 cm) con film transparente, tanto en el fondo como en los lados. Toma una galleta, sumérgela rápidamente en el jarabe de Nescafé, luego colócala en la bandeja, una al lado de la otra, hasta cubrir todo el fondo de la bandeja. Extiende una capa de la crema preparada sobre esta primera capa de galletas. Coloca una segunda capa de galletas empapadas, luego agrega otra capa de crema. Para la capa del medio, extiende Fineti uniformemente sobre toda la superficie. Pon otra capa de galletas empapadas encima, seguida del resto de la crema (si queda) y termina con la última capa de galletas empapadas. 4. Presión y enfriamiento Envuelve el pastel en film transparente. Coloca una tabla más pesada (una tabla de madera o una tabla de cortar) sobre el pastel, para que las galletas se presionen uniformemente. Deja enfriar en la nevera durante la noche. 5. Glaseado de chocolate y decoración Al día siguiente, saca el pastel de la nevera, inviértelo sobre un plato de servir y quita el film transparente. Derrite el chocolate con leche junto con la cucharada de mantequilla y la leche, al baño maría o en el microondas, removiendo hasta obtener una crema fluida. Vierte el glaseado sobre el pastel y extiéndelo suavemente sobre toda la superficie con una espátula. Espolvorea por encima los copos de chocolate blanco mientras el glaseado aún esté blando. Deja que el pastel repose en la nevera por otros 30-60 minutos para que el glaseado se endurezca, luego corta en porciones. Por qué hago esta receta a menudo Es el tipo de postre que puedes montar rápidamente, especialmente cuando tienes galletas sobrantes y quesos frescos que consumir. No requiere horneado, los ingredientes son accesibles y el sabor final está equilibrado, con diferentes texturas. Se conserva bien en la nevera, lo cual es práctico cuando tienes invitados o quieres algo para llevar al trabajo al día siguiente. Consejos y variaciones Consejos Usa galletas simples, no demasiado blandas, para que no se rompan al empaparse. No dejes las galletas mucho tiempo en el jarabe; pueden empaparse demasiado. Si no tienes procesador, puedes aplastar el relleno de leche con un tenedor y mezclar manualmente con el resto de los ingredientes, pero la textura será más rústica. Puedes usar papel de aluminio si no tienes film transparente, pero el pastel corre el riesgo de absorber olores de la nevera. Sustituciones El relleno de leche Delaco puede ser reemplazado por cualquier queso fresco neutro, pero no debe ser salado. Fineti se puede cambiar por otra crema para untar de chocolate. El Nescafé puede ser reemplazado por café instantáneo normal, cacao con leche o incluso jugo de compota (si quieres una versión sin café). Variaciones Puedes agregar frutas secas o nueces a la crema. El glaseado también puede hacerse con chocolate amargo, no solo con chocolate con leche. En lugar de copos de chocolate blanco, puedes espolvorear coco o nueces picadas. Ideas de servicio Se corta mejor con un cuchillo sumergido en agua caliente. Combina bien con café o té, como postre al final de una comida. Se puede empaquetar, es bastante estable después de estar en frío. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué galletas debo usar para este pastel? Galletas simples, populares o tipo Petit Beurre. Las que tienen crema no son adecuadas. 2. ¿Puedo usar otro tipo de queso si no encuentro relleno de leche? Sí, cualquier queso fresco, cremoso, sin sal (por ejemplo, queso cottage lo más fino posible), pero la textura final será un poco diferente. 3. ¿Se puede hacer sin café, para niños? Sí, puedes empapar las galletas con cacao con leche, jugo de compota o leche simple. 4. ¿Puedo dejarlo menos tiempo en la nevera si tengo prisa? Lo ideal es dejarlo toda la noche, pero al menos 4-6 horas ayuda a ablandar las galletas y fijar la crema. 5. ¿Qué tan espeso debería ser el glaseado de chocolate? Un glaseado delgado es suficiente, solo para cubrir el pastel. Si pones demasiado, se vuelve difícil de cortar. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción (de 12) tiene alrededor de 320-350 kcal. Carbohidratos: 35-40 g Grasas: 18-20 g Proteínas: 4-5 g Los valores varían según las galletas, la crema utilizada y cuánta glaseado pongas. Es un postre rico, con mucha azúcar y grasa, típico de pasteles sin hornear. Almacenamiento y recalentamiento Se conserva bien en la nevera, tapado, durante 3-4 días. No requiere recalentamiento, se sirve directamente frío. No recomiendo congelar; la textura de las galletas cambia después de descongelarse. Este es el tipo de pastel que haces cuando quieres usar lo que tienes a mano, sin complicar las cosas. Práctico, rápido y bastante versátil.

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BASE 600g galletas 2 cucharaditas de Nescafé 200ml de agua CREMA 216g de queso Delaco corazón de leche 100g de mantequilla 6 cucharadas de azúcar 250ml de nata líquida 3 paquetes de azúcar vainilla Bo

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Categoría: Desierto Autor: Alexandra M. Vistas: 1 Fecha: 28.09.2024

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