Pastel de patata con queso Delaco y repollo salteado

Name: Pastel de patata con queso Delaco y repollo salteado - Alberta A.
Ingredients: 1 kg de harina 000 un cubo de levadura fresca sal agua al gusto 1 kg de patatas 1/2 repollo dulce 1/2 aceite 200 g de queso de vaca Delaco pimienta

Aperitivos - Pastel de patata con queso Delaco y repollo salteado por Alberta A. - Recetas Recipia

Deliciosa empanada con patatas, queso Delaco y col salteada ¿Quién no recuerda con cariño el sabor de las empanadas hechas con amor y cuidado? Esta receta de empanada con patatas, queso Delaco y col salteada no solo es una elección fantástica para una comida familiar, sino también una oportunidad para traer un toque de tradición a tu cocina. Con una textura esponjosa y un relleno delicioso, esta empanada convertirá cualquier comida en una celebración culinaria. ¡Prepárate para impresionar a tu familia y amigos con esta receta simple pero de sabor único! Tiempo total de preparación: 2 horas - Tiempo de preparación: 30 minutos - Tiempo de cocción: 30 minutos - Tiempo de fermentación: 1 hora - Número de porciones: 8-10 porciones Ingredientes - 1 kg de harina 000 - 1 cubo de levadura fresca (25 g) - 1 cucharadita de sal - Agua tibia (según se necesite para la harina) - 1 kg de patatas - 1/2 col dulce (aproximadamente 500 g) - 1/2 litro de aceite para freír - 200 g de queso de vaca Delaco (o tu tipo de queso favorito) - Pimienta al gusto Útil para la preparación - Un tazón grande para amasar la masa - Una sartén profunda para freír - Una bandeja para colocar las empanadas - Papel de cocina para absorber el aceite Instrucciones paso a paso Paso 1: Preparación de la masa 1. Hacer la masa madre: En un tazón grande, tamiza la harina y forma un hueco en el centro. Agrega la sal y el cubo de levadura fresca, luego vierte un poco de agua tibia. Mezcla suavemente con una cuchara de madera hasta que la levadura se disuelva. 2. Dejar fermentar: Cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa madre suba durante 15-20 minutos. Este paso es esencial para conseguir una masa esponjosa y aireada. 3. Amasar la masa: Una vez que la masa madre ha subido, agrega gradualmente agua tibia y amasa la masa durante unos 10 minutos, hasta que se vuelva elástica y ya no se pegue a las manos. Cúbrela con un paño y déjala reposar en un lugar cálido durante unos 30-40 minutos, hasta que duplique su volumen. Paso 2: Preparación del relleno 1. Patatas: Pela las patatas, córtalas en cubos y hiérvelas en agua con sal durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Después de hervir, escúrrelas y aplástalas para obtener un puré fino. 2. Col salteada: Corta la col que has lavado y salado. En una sartén grande, agrega el aceite y saltea la col a fuego medio, revolviendo constantemente, durante unos 10-15 minutos. Agrega pimienta al gusto. La col debe volverse suave y ligeramente caramelizada. 3. Queso: Ralla el queso Delaco y mézclalo con el puré de patatas. Esta combinación le dará al relleno un sabor único. Paso 3: Montaje de las empanadas 1. Dividir la masa: Una vez que la masa ha subido, divídela en 22 piezas iguales. Usa una bola de masa para cada empanada. 2. Formar las empanadas: Extiende cada trozo de masa en forma de círculo. Agrega una cucharada de la mezcla de patatas, queso y col salteada en el centro. Cierra la masa enrollándola con cuidado para formar un rulo. Luego, gíralo suavemente para formar un caracol. 3. Freír: En una sartén profunda, calienta el aceite. Fría cada empanada por ambos lados hasta que estén doradas. Usa papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Paso 4: Servir Las empanadas son deliciosas cuando se sirven calientes, acompañadas de rodajas de tomate y pimientos o simplemente con queso de vaca Delaco. Pueden disfrutarse como aperitivo o como plato principal, siendo muy saciantes. Consejos útiles - Elige las patatas adecuadas: Las patatas adecuadas para puré son las mejores, como las variedades harinosas. Estas proporcionarán al relleno la textura perfecta. - Variantes de relleno: Puedes experimentar con varios rellenos, añadiendo champiñones salteados o eneldo fresco para un sabor aún más rico. - Conservación de las empanadas: Las empanadas se pueden conservar en el refrigerador durante 2-3 días. Vuelve a calentarlas en el horno antes de servir para restaurar su textura crujiente. Beneficios nutricionales La empanada de patatas y queso no solo es deliciosa, sino también nutritiva. Las patatas son una buena fuente de carbohidratos complejos y vitaminas, mientras que el queso proporciona proteínas y calcio. La col contiene fibra y antioxidantes, contribuyendo a una dieta equilibrada. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar harina integral? Sí, puedes reemplazar la harina blanca por harina integral, aunque la masa puede volverse más densa. 2. ¿Cuál es el mejor tipo de aceite para freír? El aceite de girasol o de canola son los más recomendados para freír debido a su alto punto de humo. 3. ¿Puedo congelar las empanadas? Sí, las empanadas se pueden congelar antes de freír. Puedes freírlas directamente del congelador cuando desees consumirlas. 4. ¿Con qué puedo acompañar las empanadas? Estas empanadas combinan perfectamente con yogur o crema agria, que añaden un toque de frescura. Nota personal Esta receta de empanada con patatas, queso Delaco y col salteada me recuerda a las comidas familiares, donde todos nos reuníamos alrededor de la mesa y disfrutábamos de cada bocado con sonrisas. Así que no dudes en probarla, adaptarla a tu gusto y compartir momentos inolvidables con tus seres queridos. En conclusión, la empanada de patatas, queso y col salteada es una receta fácil de hacer que promete deleitar el paladar y llenar los corazones de alegría. ¡Feliz cocina y buen provecho!