Filete de cerdo picante con patatas Hasselback

Name: Filete de cerdo picante con patatas Hasselback - Aida G.
Ingredients: Para 2 personas: 4 rebanadas de pecho de cerdo; 7; 8 patatas; 4 dientes de ajo en rodajas; 100g de mantequilla; 2 hojas de laurel; pimienta negra; pimienta molida; sal gruesa; ajo granulado; perejil seco y fresco; piri piri o pimentón picante; romero; albahaca; 1 cucharada de pasta de pimiento; vino blanco.

Carne - Filete de cerdo picante con patatas Hasselback por Aida G. - Recetas Recipia

Chuleta de cerdo picante con papas Hasselback Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 50 minutos Tiempo total: 1 hora y 10 minutos Número de porciones: 2 Ingredientes necesarios: Para la chuleta de cerdo: - 4 rebanadas de chuleta de cerdo - 4 dientes de ajo en rodajas - 2 hojas de laurel - 1 cucharadita de pimienta negra (o al gusto) - Sal gruesa (al gusto) - Ajo en polvo (opcional) - 1 cucharadita de pasta de pimiento - 1 vaso de vino blanco - Un puñado de romero fresco - Un puñado de albahaca seca - Una pizca de piri piri o pimentón picante (para un sabor picante) Para las papas Hasselback: - 7-8 papas blancas (preferiblemente de tamaño medio) - 100 gramos de mantequilla - 4 dientes de ajo, machacados - Un puñado de perejil seco - Un puñado de tomillo seco - Sal y pimienta (al gusto) - Una pizca de azafrán (opcional, para un extra de sabor) - 1 cucharadita de vegeta (o tus especias preferidas) Historia de la receta: La receta de chuleta de cerdo picante con papas Hasselback es una combinación perfecta entre la tradición culinaria y la innovación moderna. La chuleta de cerdo es un plato clásico que se encuentra en muchos hogares, mientras que las papas Hasselback, originarias de Suecia, han conquistado los corazones de los amantes de la cocina gracias a su atractivo aspecto y delicioso sabor. Esta receta combina la textura jugosa de la carne con el crujiente de las papas, creando un festín inolvidable. Pasos de preparación: 1. Preparación de la carne: Comienza preparando la chuleta de cerdo. Espolvorea sal y pimienta por ambos lados de las rebanadas, luego agrega las rodajas de ajo. Añade las hojas de laurel, el romero y la albahaca. Si te gustan los sabores picantes, no dudes en añadir piri piri o pimentón picante. Para un extra de sabor, unta la carne con la pasta de pimiento. Vierte el vaso de vino blanco sobre la carne y deja marinar durante 30 minutos, si el tiempo lo permite. Si no, ¡pasa directamente a la cocción! 2. Preparación de las papas Hasselback: Pela las papas y, para obtener ese aspecto característico, coloca cada papa sobre una cuchara de madera (esto evitará que se corten completamente). Corta cada papa en rodajas finas, pero sin llegar hasta el fondo, para que queden enteras. 3. Sazonado de las papas: En un bol, mezcla la mantequilla derretida con el ajo machacado, el perejil seco, el tomillo, la sal, la pimienta y, si lo deseas, una pizca de azafrán. Unta las papas con esta mezcla, asegurándote de que entre también en las rodajas cortadas para darles buen sabor. 4. Cocción: Precalienta el horno a 200°C. Coloca las rebanadas de carne en una fuente para horno, cubriendo con papel aluminio. Pon las papas en una bandeja separada. Introduce ambos platos en el horno. Deja cocinar durante 40 minutos. Diez minutos antes de finalizar, retira el papel aluminio para permitir que la carne se dore y las papas se vuelvan crujientes. 5. Servicio: Una vez que el plato esté listo, déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo. Sirve la chuleta de cerdo junto a las papas Hasselback, y para un acompañamiento delicioso, añade un puré de espinacas frescas y un alioli de ajo con crema. Estos sabores se complementan perfectamente, añadiendo un extra de sabor a tu mesa. Consejos prácticos: - Si deseas que la carne esté aún más tierna, puedes marinarla la noche anterior. Esto permitirá que los sabores penetren profundamente en la carne. - Las papas pueden personalizarse con otras especias, como queso parmesano rallado o hierbas frescas para un sabor aún más intenso. - Puedes agregar también verduras, como zanahorias o calabacines, en la bandeja, para obtener una comida completa. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar carne de cerdo de otra parte? Sí, pero se recomienda la chuleta de cerdo debido a su contenido de grasa que la hace jugosa. - ¿Cómo puedo reducir el tiempo de cocción? Si tienes prisa, puedes cortar la carne en trozos más pequeños, reduciendo el tiempo de cocción a aproximadamente 30 minutos. - ¿Cuál es el mejor acompañamiento para este plato? Las espinacas salteadas o una ensalada de verduras frescas son excelentes opciones que complementan la chuleta y las papas. Valor nutricional: Esta receta ofrece una combinación de proteínas de la carne, carbohidratos de las papas y vitaminas de las verduras. Una porción tiene aproximadamente 650 calorías, dependiendo de la cantidad de mantequilla y especias utilizadas. Variaciones posibles: - En lugar de chuleta de cerdo, puedes usar pollo o pavo para una opción más ligera. - Las papas pueden ser reemplazadas por rodajas de calabaza u otras verduras de raíz, y los sabores pueden adaptarse según las preferencias. ¡Disfruta de este delicioso plato que no solo deleitará tu paladar, sino que también aportará un toque de elegancia a tu mesa! ¡Buen provecho!