Guguluf de chocolate y pasas

Guguluf de chocolate y pasas Normalmente, preparo este guguluf cuando me quedo sin ideas rápidas para el postre o cuando me apetece algo dulce que dure unos días. Me gusta porque no se necesitan técnicas complicadas, solo un poco de atención a la masa y a la cocción. Es un bizcocho esponjoso, con chocolate y pasas, perfecto para fines de semana tranquilos o cuando tienes invitados inesperados. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de cocción: 35-40 minutos (dependiendo del horno) Porciones: 10-12 rebanadas Dificultad: fácil Tipo de receta: bizcocho/guguluf, postre casero Ingredientes 150 g de azúcar 5 huevos 180 g de harina 1 paquete de pudding de chocolate (normalmente 40 g) 125 ml de leche 100 ml de aceite 1 paquete de levadura en polvo 2 paquetes de azúcar vainillado Bourbon 1 frasco de esencia de vainilla 100 g de pasas mantequilla y harina para enharinar el molde Para el glaseado: 1 chocolate con leche (aprox. 80-100 g) un poco de mantequilla (unos 10-20 g) un poco de leche (unas cucharadas, suficiente para aligerar el glaseado) Modo de preparación 1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde de guguluf con mantequilla y enharínalo. Sacude el exceso. 2. Separa los huevos. Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal hasta que formen una espuma firme. Cuando veas que se mantienen bien en el batidor, añade el azúcar y el azúcar vainillado, en lluvia. Continúa batiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. 3. En un bol pequeño, mezcla las yemas con la levadura en polvo, la esencia de vainilla, la leche y el aceite. Incorpóralos a la merengue de claras, añadiendo poco a poco y mezclando suavemente después de cada adición, para no perder el volumen. 4. Mezcla la harina con el pudding de chocolate. Incorpóralos a la mezcla, también poco a poco, usando una espátula o a baja velocidad, sin batir demasiado, solo lo suficiente para homogeneizar. 5. Vierte la mitad de la masa en el molde preparado. Espolvorea las pasas por encima, luego añade el resto de la masa sobre ellas. 6. Coloca el molde en el horno. Hornea durante 35-40 minutos, hasta que el guguluf esté bien elevado y pase la prueba del palillo. Si no está listo, déjalo unos minutos más y verifica de nuevo. 7. Retira el molde del horno, deja enfriar durante 10-15 minutos, luego desmolda el guguluf sobre una rejilla o un plato. Deja enfriar completamente antes de glasear. 8. Para el glaseado: rompe el chocolate en trozos y colócalo en un recipiente pequeño, al baño maría o directamente a fuego muy bajo. Añade la mantequilla y la leche poco a poco. Mezcla constantemente hasta que se derrita y adquiera la consistencia deseada. Si quieres un glaseado más líquido, añade un poco más de leche. 9. Vierte el glaseado caliente sobre el guguluf, dejando que escurra por los bordes. Déjalo enfriar completamente antes de cortarlo. Por qué hago la receta a menudo Me gusta porque no necesita ingredientes especiales, solo cosas que siempre tengo a mano. Se mantiene esponjoso y suave al día siguiente, no se seca rápidamente. Puedes cortar rebanadas para el desayuno o el café, no necesita un servicio especial. Es perfecto cuando tienes invitados o quieres algo dulce sin mucho esfuerzo. Consejos y variaciones Consejos No remojes las pasas; absorberán líquido de la masa y no se quedarán en el fondo. Si tienes huevos fríos, déjalos llegar a temperatura ambiente para que se baten mejor. Usa un molde de diámetro adecuado para que la masa crezca bien. Evita batir demasiado la mezcla después de añadir la harina, para que se mantenga esponjosa. Sustituciones Puedes usar otro tipo de pudding (de vainilla, de caramelo), pero el sabor será diferente. El azúcar vainillado se puede sustituir por pasta de vainilla o vainillina, si no tienes Bourbon. Si no quieres pasas, puedes poner arándanos secos o omitirlas por completo. El chocolate para el glaseado puede ser con leche, amargo o incluso blanco, según tu gusto. Variaciones Si quieres, puedes añadir nueces picadas, avellanas o almendras junto con las pasas. Para un sabor diferente, prueba a poner un poco de ralladura de naranja en la masa. Puedes hornear la masa también en un molde de bizcocho normal, no solo en guguluf. Ideas de servicio Está bueno solo, con café o té. Para días festivos, puedes decorarlo adicionalmente con láminas de almendra o frutas confitadas. Si quieres algo extra, sírvelo con crema batida o frutas frescas al lado. Preguntas frecuentes 1. ¿Se puede hacer sin pudding de chocolate? Sí, pero la textura final será diferente y no tendrá el mismo sabor a chocolate. Puedes poner dos cucharadas de cacao y otros 20-30 g de azúcar en su lugar, pero no es exactamente lo mismo. 2. ¿Qué hago si las pasas se quedan en el fondo? Si no quieres que se hundan, espolvoréalas sobre la capa de masa del medio, no las mezcles directamente en la mezcla. Así se distribuyen mejor. 3. ¿Puedo hacer la receta solo con batidor manual? Sí, no necesitas un batidor potente. También funciona con uno sencillo, con paciencia, especialmente al batir las claras. 4. ¿Puedo congelar el guguluf? No lo recomiendo; después de descongelarse se vuelve húmedo y pierde su textura. Es mejor consumirlo en 2-3 días. Valores nutricionales Estimado para una rebanada (de 12 rebanadas, con glaseado): Calorías: 230-250 kcal Proteínas: 4 g Grasas: 10 g Carbohidratos: 30 g Los valores dependen del tamaño de los huevos, el tipo de chocolate y cuánta glaseado uses. Es un postre con azúcar y algo de grasa, pero no está entre los más pesados. Conservación y recalentamiento El guguluf se conserva bien a temperatura ambiente, cubierto con film o en una caja, unos 2-3 días. No se recomienda conservarlo en el refrigerador, porque se endurece. No se recalienta; se sirve frío o a temperatura ambiente. Si necesitas conservarlo más tiempo, puedes cortarlo en rebanadas y envolverlas individualmente, pero la textura no será tan agradable después de dos o tres días.

Ingredientes

• 150 g de azúcar 5 huevos 180 g de harina 1 paquete de pudding de chocolate 125 ml de leche 100 ml de aceite 1 paquete de levadura en polvo 2 paquetes de azúcar vainilla Bourbon

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pastel de chocolate

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