Medallón de ternera con knedliky

Name: Medallón de ternera con knedliky - Agata M.
Ingredients: 1 kg de carne de ternera; 2 cebollas; 1 pimiento; vino tinto; caldo; 1 kg de patatas; 500 g de harina; sal; pimientos en conserva; 3 dientes de ajo; 2 huevos; aceite

Diverso - Medallón de ternera con knedliky por Agata M. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa receta de knedle, el comienzo del proceso consiste en sofreír cebollas, ajo y pimientos. En una sartén caliente, añadimos un poco de aceite y sofreímos la cebolla finamente picada hasta que se vuelva vidriosa y comience a tomar un tono dorado. Luego, añadimos el ajo machacado y el pimiento cortado en cubitos, continuando a sofreír los ingredientes durante unos minutos hasta que los sabores se mezclen armoniosamente. Esta mezcla servirá como base sabrosa para la carne que añadiremos más tarde. Después de que las verduras estén bien sofritas, desglasamos todo con caldo casero, que añadirá un sabor extra. Luego, colocamos la carne cortada en trozos adecuados, que puede ser cerdo, ternera o pollo, dependiendo de las preferencias. Completamos con un vaso de vino tinto, eligiendo uno de calidad que enriquecerá el sabor del plato. Cubrimos la sartén con una tapa y dejamos que todo hierva a fuego lento, para que la carne absorba los sabores y se vuelva tierna. Si notamos que es necesario, podemos añadir más vino para obtener una salsa más rica y aromática. En paralelo, nos ocupamos de las patatas. Hervimos las patatas en agua con sal hasta que estén blandas. Después de hervirlas, las escurrimos y las dejamos enfriar un poco. Cuando están lo suficientemente frías para manipular, las aplastamos como para un puré. En un tazón grande, mezclamos el puré de patatas con harina, dos huevos y una pizca de sal, formando una composición homogénea que se convertirá en la masa para los knedle. Después de obtener una masa consistente, dividimos la masa en porciones más pequeñas, usando harina para evitar que se pegue a nuestras manos. Formamos las porciones en palitos largos, que serán cocidos más tarde. En una olla grande, ponemos agua con sal y un poco de aceite, llevándola a ebullición. Introducimos los palitos de masa en el agua y los dejamos hervir durante 10-15 minutos, hasta que suban a la superficie, señal de que están listos. Una vez que los sacamos con una espumadera, los colocamos en un tazón y los rociamos con un poco de aceite, mezclando suavemente para no aplastarlos. Los knedle obtenidos son excelentes servidos junto a asados, guisos o incluso con salsa de semillas de amapola, aportando un sabor especial a cada comida. Este plato tradicional, con profundas raíces en la cocina centroeuropea, seguramente impresionará a cualquier invitado, siendo tanto nutritivo como lleno de sabor.