Crepes veganos con agua mineral

Name: Crepes veganos con agua mineral
Ingredients: 500 g de harina; 10 g de levadura química; 3 cucharadas de azúcar; 1/4 cucharadita de sal; 5 g de ralladura de naranja; 100 ml de aceite; 750 ml de agua mineral

Desierto - Crepes veganos con agua mineral por Agata L. - Recetas Recipia

Los crepes veganos con agua mineral llevan una masa un poco más espesa, sin huevo, y se hacen en la sartén hasta que quedan dorados. La ralladura de naranja les da un aroma suave, y se pueden servir solos o rellenos. Yo peso la harina en vez de medirla con una taza. Preparación: 10 minutos. Cocción: 48 minutos. Tiempo total: 58 minutos. Raciones: 8. Unas 345 kcal y 7 g de proteínas por ración.

Ingredientes

500 g de harina
10 g de levadura química
3 cucharadas de azúcar
1/4 cucharadita de sal
5 g de ralladura de naranja
100 ml de aceite
750 ml de agua mineral

Preparación

1. En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la sal, la ralladura de naranja y la levadura química. Haz un hueco y vierte en él 80 ml de aceite. 2. Añade poco a poco el agua mineral y mezcla hasta obtener una masa sin grumos, un poco más espesa que la de los crepes con huevo. 3. Calienta bien una sartén y úntala con aceite de los 20 ml restantes. Vierte la masa y cocina cada crepe 1-2 minutos por cada lado, hasta que se dore; calcula unos 48 minutos para toda la masa.

Notas

Se pueden servir solos, con mermelada o con un relleno dulce. Los que sobren se conservan tapados en la nevera hasta 3 días; calentarlos un momento en la sartén los vuelve a dejar blandos. Si usas agua mineral con gas justo después de abrirla, la masa queda más aireada y las burbujas finas se integran fácilmente. Si la sartén está demasiado caliente, los bordes se doran antes de que cuaje el centro, así que baja el fuego después del primero. La harina integral absorbe más agua y espesa la masa; los crepes contienen gluten.