Pastel Esponjoso con Mermelada en Masa

Name: Pastel Esponjoso con Mermelada en Masa
Ingredients: 250 g de azúcar; 250 g de harina 00; 250 g de mermelada/jalea de durazno; albaricoque; fresa; etc. 3 huevos; 130 g de aceite de girasol; 130 g de agua; 1 paquete de levadura en polvo; 1-2 paquetes de azúcar vainillado. Se puede añadir al gusto: pasas (rebozadas en harina); chispas de chocolate; ron; ralladura de limón.

Desierto - Pastel Esponjoso con Mermelada en Masa por Agata G. - Recetas Recipia

Para preparar un pastel delicioso y aromático, el primer paso es cuidar los huevos y el azúcar. En un bol grande, usando una batidora, bate bien los dos ingredientes hasta obtener una mezcla espumosa y esponjosa de un color amarillo intenso. Esto formará la base perfecta para nuestro pastel, aportando una textura aireada. Una vez que hemos obtenido esta espuma, añadimos gradualmente el aceite de girasol, el agua y la mermelada de durazno. La mermelada no solo proporcionará un sabor distintivo, sino que también le dará al pastel una humedad agradable, haciéndolo más suave y sabroso. Mezclamos continuamente para que todos los ingredientes se combinen uniformemente. Si deseas experimentar, también puedes usar otros tipos de mermelada, como la de albaricoque o frambuesa, para dar una nota distinta. Después de haber incorporado bien los ingredientes líquidos, es hora de cuidar los ingredientes secos. Tamizamos juntos la harina y el polvo de hornear, asegurándonos de que no haya grumos. Este es un paso importante porque tamizar ayuda a airear la harina, dando al pastel una textura más esponjosa. Si deseas un extra de sabor, añade la cáscara de limón rallada, que proporcionará un sabor fresco y cítrico, equilibrando la dulzura de la mermelada. Ahora estamos preparando el molde para hornear. Lo engrasamos con un poco de mantequilla, asegurándonos de que esté bien cubierto para que el pastel no se pegue. Puedes usar un molde redondo tipo bundt, que dará una forma elegante al postre, o dos moldes clásicos normales, dependiendo de tus preferencias. Vertemos con cuidado la mezcla en el molde, nivelando bien la superficie para lograr un pastel uniforme. Con el horno precalentado a 180°C, colocamos el molde en el horno y horneamos durante aproximadamente 30-35 minutos. Es esencial hacer la prueba del palillo, insertándolo en el medio del pastel; si sale limpio, entonces el postre está listo. Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, podemos espolvorearlo con azúcar en polvo, dándole una apariencia especial y un toque extra de dulzura. ¡Disfrútalo con una taza de té o café, saboreando su textura esponjosa y sus aromas tentadores!

Ingredientes

250 g de azúcar
250 g de harina 00
250 g de mermelada/jalea de durazno
albaricoque
fresa
etc. 3 huevos
130 g de aceite de girasol
130 g de agua
1 paquete de levadura en polvo
1-2 paquetes de azúcar vainillado. Se puede añadir al gusto: pasas (rebozadas en harina)
chispas de chocolate
ron
ralladura de limón.