Hígado de pollo con puré de pimientos asados y patatas

Name: Hígado de pollo con puré de pimientos asados y patatas - Agata E.
Ingredients: Para el puré: 4; 5 patatas grandes; 3 pimientos asados; 3 cucharadas de mantequilla; sal; pimienta. Para los hígados: 500 g de hígados frescos; 4 dientes de ajo; un poco de albahaca; 2 cucharadas de aceite; sal; pimienta; aproximadamente 150 ml de agua.

Carne - Hígado de pollo con puré de pimientos asados y patatas por Agata E. - Recetas Recipia

Hígados de pollo con puré de pimientos asados y patatas – una receta rápida y deliciosa Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 45 minutos Número de porciones: 4 Hoy te propongo una receta sencilla y extremadamente sabrosa: hígados de pollo con puré de pimientos asados y patatas. Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también está lleno de sabor, combinando la textura delicada de los hígados con un puré cremoso y aromático. Perfecto para una cena en familia o para una comida festiva, esta receta seguramente impresionará. ¡Comencemos! Ingredientes necesarios Para el puré: - 4-5 patatas grandes (aproximadamente 800 g) - 3 pimientos asados (preferiblemente rojos para un color vibrante) - 3 cucharadas de mantequilla (para un sabor rico) - Sal y pimienta (al gusto) Para los hígados: - 500 g de hígados de pollo frescos (elige hígados de calidad para un mejor sabor) - 4 dientes de ajo (para dar sabor) - Un poco de albahaca fresca o seca (para un toque extra de sabor) - 2 cucharadas de aceite (para freír) - Sal y pimienta (al gusto) - Aproximadamente 150 ml de agua (para cocinar los hígados) Preparación del puré de pimientos asados y patatas 1. Hervir las patatas: - Pela las patatas, córtalas en cubos y colócalas en una olla con agua fría, añadiendo sal y pimienta. Hierve durante unos 15-20 minutos hasta que estén tiernas, pero no demasiado cocidas. 2. Preparar los pimientos asados: - Si no tienes pimientos asados preparados, puedes asarlos en una sartén a la parrilla o en el horno para obtener el sabor característico. Una vez asados, retira la piel y las semillas y déjalos enfriar. 3. Mezclar el puré: - Una vez que las patatas estén hervidas, escúrrelas bien y colócalas en una batidora. Agrega los pimientos asados, la mantequilla, sal y pimienta. Si lo deseas, también puedes añadir un poco del jugo que dejaron los pimientos asados para un sabor más intenso. Mezcla hasta obtener una pasta suave y cremosa. Preparación de los hígados de pollo 1. Calentar el aceite: - En una sartén, añade el aceite y déjalo calentar a fuego medio. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir los hígados. 2. Cocinar los hígados: - Añade los hígados a la sartén y vierte el agua. Cubre la sartén con una tapa para ayudar a que los hígados se cocinen de manera uniforme. Déjalos cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos. 3. Añadir sabores: - Una vez que los hígados comiencen a hervir, retira la tapa para permitir que se doren. Unos 3-4 minutos antes de que estén listos, añade el ajo en rodajas, sal, pimienta y albahaca. Estos sabores complementarán perfectamente el gusto de los hígados. 4. Finalizar el plato: - Cuando los hígados estén dorados y bien cocidos, retíralos del fuego y prepárate para ensamblar el plato. Ensamblaje y servicio En un plato, coloca una porción generosa de puré de pimientos asados y patatas, y encima añade los hígados dorados. Para un toque de frescura, puedes decorar el plato con unas hojas de cebolla verde salteadas en el aceite de los hígados. Sugerencias de servicio Este plato combina maravillosamente con un vino blanco seco, que realzará los sabores de la comida. También puedes añadir una ensalada verde simple al lado para un contraste de texturas y un toque extra de frescura. Beneficios nutricionales Los hígados de pollo son una excelente fuente de proteínas, hierro y vitaminas A y B12, siendo una opción nutritiva. Combinarlos con puré de patatas y pimientos asados proporciona carbohidratos y vitaminas de las verduras, convirtiendo este plato en una opción equilibrada. Calorías y variaciones Esta receta contiene aproximadamente 400-450 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de mantequilla y aceite utilizado. Puedes adaptar la receta utilizando aceite de oliva en lugar de aceite de girasol o puedes sustituir las patatas por coliflor para una versión más ligera. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar hígados congelados? - Sí, pero asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos para obtener una textura uniforme. 2. ¿Qué otras verduras puedo añadir al puré? - Puedes intentar añadir zanahorias o calabacines para diversificar el sabor del puré. 3. ¿Es esta receta adecuada para una dieta? - Puede adaptarse reduciendo la cantidad de mantequilla y aceite. Además, usa verduras al vapor en lugar de puré para una opción más saludable. 4. ¿Cómo puedo almacenar los hígados sobrantes? - Puedes almacenar los hígados sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 2 días. Puedes recalentarlos en una sartén con un poco de aceite. Esta receta de hígados de pollo con puré de pimientos asados y patatas no solo es una comida deliciosa, sino también una oportunidad para explorar los sabores simples y saludables de la cocina casera. Solo te queda probarla y disfrutar de cada bocado. ¡Buen provecho!