Căpșunica, tarta con glaseado de jugo de fresa

Name: Căpșunica, tarta con glaseado de jugo de fresa
Ingredients: 6 huevos; 6 cucharadas de azúcar; 150 ml de aceite; 6 cucharadas de harina; 2 cucharadas de Nesquik; 1 sobre de levadura química (10 g); 150 g de mantequilla; 150 g de azúcar; 500 g de requesón; 1 cucharadita de esencia de ron; 800 ml de jugo de fresa sin gas; 2 sobres de preparado para pudín de vainilla (80 g); 6 cucharadas de azúcar

Desierto - Căpșunica, tarta con glaseado de jugo de fresa por Adriana M. - Recetas Recipia

Căpșunica es una tarta que se sirve fría y cortada en cuadrados, con un bizcocho de cacao, una crema de requesón y un glaseado hecho con jugo de fresa. Al enfriarse, la crema queda entre las capas, y el pudín forma un glaseado suave, fácil de cortar en porciones cuando la tarta está fría. Yo elijo requesón bien escurrido y fino para extender la crema sin grumos. Preparación: 30 minutos. Cocción: 30 minutos. Reposo: 210 minutos. Tiempo total: 270 minutos. Porciones: 12. Aproximadamente 480 kcal y 9 g de proteínas por porción.

Ingredientes

Para el bizcocho

6 huevos
6 cucharadas de azúcar
150 ml de aceite
6 cucharadas de harina
2 cucharadas de Nesquik
1 sobre de levadura química (10 g)

Para la crema

150 g de mantequilla
150 g de azúcar
500 g de requesón
1 cucharadita de esencia de ron

Para el glaseado

800 ml de jugo de fresa sin gas
2 sobres de preparado para pudín de vainilla (80 g)
6 cucharadas de azúcar

Preparación

1. Calienta el horno a 180°C. Separa los huevos y bate las yemas con 6 cucharadas de azúcar hasta que palidezcan. 2. Vierte el aceite sobre las yemas y mezcla. Incorpora la harina, la levadura química y el Nesquik; luego añade las claras batidas a punto de nieve con movimientos suaves. 3. Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de horno. Hornea durante 25 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio, y deja enfriar el bizcocho durante 45 minutos. 4. Bate la mantequilla con 150 g de azúcar y añade el requesón y la esencia de ron. Extiende la crema sobre el bizcocho y deja en la nevera 30 minutos. 5. Mezcla el preparado para pudín y 6 cucharadas de azúcar con el jugo frío. Ponlo al fuego y cocina durante 5 minutos, sin dejar de batir con unas varillas, hasta que espese. Deja reposar el pudín 15 minutos, hasta que esté tibio, y viértelo sobre la crema. 6. Mete la tarta en la nevera durante 120 minutos, hasta que el glaseado cuaje.

Notas

Deja escurrir el requesón que tenga mucho suero, y pasa por un colador el que sea granuloso antes de incorporarlo a la crema. El bizcocho se puede hornear con un día de antelación y guardar tapado. La tarta se conserva tapada en la nevera hasta 3 días. La corto fría y la sirvo con té negro. Para cambiar el sabor, puedes sustituir la esencia de ron por 1 cucharadita de esencia de vainilla; la tarta contiene gluten, lácteos y huevos.