Ensalada tibia de coles de Bruselas

Name: Ensalada tibia de coles de Bruselas - Adina O.
Ingredients: 400 g coles de Bruselas; 200 g de prosciutto crudo; 1 manzana roja; 50 g de queso parmesano rallado; aceite de oliva; vinagre de vino tinto; sal marina; pimienta

Sabroso - Ensalada tibia de coles de Bruselas por Adina O. - Recetas Recipia

Ensalada tibia con coles de Bruselas, bacon y manzana al horno Recientemente he probado varias ensaladas tibias. Esta versión con coles de Bruselas, prosciutto y manzana al horno se ha convertido rápidamente en una favorita, especialmente cuando no tengo ganas de comidas pesadas pero quiero algo sustancioso. Todos los ingredientes se asan uno tras otro en una sola bandeja, sin tener que estar mucho tiempo junto a la estufa. El parmesano y el aderezo se añaden solo al final, directamente en el bol. Información rápida Tiempo total: 40-45 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Porciones: 2 grandes o 3 pequeñas Dificultad: fácil Tipo de receta: ensalada tibia, almuerzo o cena rápida Ingredientes 400 g coles de Bruselas 200 g prosciutto (o bacon) en lonchas finas 1 manzana roja 50 g parmesano rallado aceite de oliva vinagre de vino tinto sal marina pimienta negra Método de preparación 1. Precalienta el horno a 190°C. 2. Coloca las lonchas de prosciutto en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear en una sola capa. Coloca la bandeja en el horno durante 10 minutos hasta que el prosciutto comience a volverse crujiente. 3. Retira la bandeja y coloca las coles de Bruselas cortadas por la mitad, con el lado cortado hacia abajo, en una sola capa sobre el prosciutto. Regresa la bandeja al horno durante 15 minutos. 4. Mientras tanto, corta la manzana en rodajas finas sin pelarla. 5. Después de 15 minutos, retira la bandeja nuevamente y añade las rodajas de manzana por encima en una sola capa. Vuelve a meter la bandeja durante otros 10 minutos. 6. Una vez que todo esté asado, transfiere los ingredientes a un bol grande. Rompe el prosciutto con la mano o déjalo en trozos grandes, según prefieras. 7. Sazona con sal marina, pimienta y rocía con aceite de oliva y vinagre de vino tinto al gusto. Mezcla suavemente. 8. Finalmente, espolvorea el parmesano rallado por encima y sirve la ensalada mientras esté caliente. Por qué hago esta receta a menudo Me encanta porque los ingredientes se asan rápidamente en el mismo plato y no requieren mucha atención. El sabor es equilibrado y saciante, y la combinación de salado, dulce y ácido funciona bien como plato principal. Es fácil de adaptar si tienes otro tipo de bacon o queso duro. Consejos y variaciones Consejos Corta las coles de Bruselas por la mitad para que se cocinen bien por dentro. Si tienes piezas más pequeñas, déjalas enteras. Usa papel de hornear para facilitar la limpieza al final. Si el prosciutto parece demasiado crujiente después de la primera ronda en el horno, puedes retirarlo y añadirlo al final. Sustituciones Puedes usar bacon en lonchas finas en lugar de prosciutto. Será más graso, pero igual de sabroso. La manzana roja se puede reemplazar por peras firmes para un sabor más sutil. El parmesano se puede cambiar por Grana Padano o un queso duro local. Si no tienes vinagre de vino tinto, también sirve el vinagre balsámico o un poco de jugo de limón. Variaciones Puedes añadir nueces o semillas tostadas para un crujido extra. Un chorrito de miel o jarabe de arce en el aderezo cambia un poco el perfil de sabor. Si quieres que sea un poco más sustanciosa, puedes ponerla encima un huevo cocido a baja temperatura. Ideas para servir La ensalada funciona como plato principal, pero también puede ser un acompañamiento para carne asada. Si lo deseas, puedes servirla sobre una rebanada gruesa de pan tostado. Combina bien con un vino rosado semiseco a temperatura ambiente. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar coles de Bruselas congeladas? Sí, pero descongélalas y escurre el exceso de agua antes para que no queden demasiado blandas en el horno. ¿Cómo sé cuándo están listas las coles de Bruselas? Cuando los bordes están ligeramente dorados y un tenedor entra fácilmente, están listas. Si no tengo prosciutto, ¿puedo usar otro tipo de carne? Sí, puedes usar bacon, panceta o incluso jamón ahumado, pero el sabor final será un poco diferente. ¿Puedo hacer la ensalada sin parmesano? Se puede omitir, pero pierde parte del sabor salado y la textura fina de arriba. ¿Cuánto dura la ensalada una vez hecha? Es mejor servirla inmediatamente, pero se puede guardar en el refrigerador durante un día, con una textura ligeramente cambiada. Valores nutricionales Estimación para una porción: aproximadamente 350-400 kcal Proteínas: 20-22 g Grasas: 24-26 g Carbohidratos: 20-22 g Los valores son aproximados y varían según la cantidad de aceite y parmesano utilizados, pero la ensalada sigue siendo saciante y relativamente equilibrada. Almacenamiento y recalentamiento La ensalada tibia de coles de Bruselas es mejor disfrutarla recién salida del horno. Si sobran, guárdalas en un recipiente cerrado en el refrigerador. Se puede recalentar fácilmente en el horno o en el microondas, pero el prosciutto ya no quedará crujiente y las coles se ablandarán. No recomiendo guardarla por más de 24 horas.

Preparación

Coloca las rebanadas de prosciutto en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y déjalas en el horno (190 grados) durante 10 minutos. Después, coloca los brotes de Bruselas cortados por la mitad sobre el prosciutto en una sola capa y vuelve a meter en el horno durante 15 minutos. Por último, coloca las rebanadas de manzana encima y deja en el horno 10 minutos más. Prepara un bol donde mezcles todos los ingredientes, sazonando con sal marina, pimienta, aceite de oliva y vinagre de vino tinto al gusto. Por último, añade el parmesano rallado. Serví esta ensalada con un vino rosado semiseco. ¡Buen provecho!