Pâté de hígado de pollo con costillas de cerdo y pavo picado

Pâté de hígado de pollo con costillas de cerdo y carne molida de pavo Si estás buscando una receta deliciosa y sustanciosa para una comida festiva o simplemente para una cena de fin de semana, el pâté de hígado de pollo con costillas de cerdo y carne molida de pavo es la elección perfecta. Este plato combina los ricos sabores del hígado con la textura tierna de la carne y la dulzura de las verduras, resultando en un plato que encantará a los paladares de toda la familia. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora y 30 minutos Número de porciones: 12 porciones Ingredientes: - 1 kg de hígado de pollo - 500 g de costillas de cerdo - 500 g de carne molida de pavo - 6 cebollas grandes - 2 pimientos (preferiblemente rojos y verdes para un aspecto colorido) - 1 apio pequeño - 1 chirivía - 1 zanahoria grande - 1 taza de arroz cocido - 3-4 cucharadas de aceite - 10 huevos (de los cuales 7 para la mezcla y 3 para engrasar el molde) - Un manojo grande de perejil fresco - 2 manojos de eneldo fresco - Sal y pimienta al gusto Consejo del chef: Elige hígado de pollo fresco, con un color uniforme, para asegurarte de que el pâté tenga un sabor rico y una textura agradable. También puedes experimentar con otros tipos de carne molida, como la de res o cerdo, para variar el sabor. Paso a Paso: 1. Hervir la carne Comienza colocando el hígado de pollo y las costillas de cerdo en una olla grande con agua fría. Agrega un poco de sal y deja hervir a fuego medio durante 20-30 minutos. Este paso ayudará a ablandar la carne y a extraer los sabores. Una vez que la carne esté cocida, retírala del agua y déjala enfriar. 2. Preparar las verduras Mientras la carne se enfría, pica finamente la cebolla, la chirivía y el pimiento. Puedes rallar la zanahoria y el apio. Estas verduras añadirán dulzura y humedad al pâté, mejorando el sabor general. 3. Cocinar las verduras En una sartén grande, calienta 3-4 cucharadas de aceite y agrega la cebolla. Sofríe la cebolla hasta que se vuelva translúcida, luego añade las otras verduras. Sofríe durante unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que se ablanden un poco. Este paso es esencial para dar vida a los sabores de los ingredientes. 4. Preparar el arroz Cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Esto ayudará a unir los ingredientes y proporcionará una textura agradable al plato final. 5. Mezclar los ingredientes Cuando el hígado y las costillas estén frías, pásalas por una picadora de carne. En un tazón grande, combina la carne molida de pavo con las verduras salteadas, el arroz cocido y mezcla bien. Agrega el hígado y las costillas picadas, los huevos, el perejil y el eneldo picados finamente, sal y pimienta al gusto. Esta rica mezcla es la base de tu pâté. 6. Preparar el molde Precalienta el horno a 180°C. Toma una bandeja para hornear y cúbrela con papel para hornear, engrasándola ligeramente con aceite para evitar que se pegue. Vierte la mezcla en la bandeja, dejando un espacio de aproximadamente dos dedos desde el borde de la bandeja. 7. Hornear el pâté Bate los 3 huevos restantes y viértelos uniformemente sobre la mezcla. Esto creará una hermosa corteza dorada. Coloca la bandeja en el horno precalentado y deja que el pâté se hornee durante 45-60 minutos. Verifica si está cocido usando un palillo; si sale limpio, el pâté está listo. 8. Enfriar y servir Una vez que el pâté esté dorado, retira la bandeja del horno y déjala enfriar completamente en la bandeja. Esto ayudará a estabilizar su forma. Puedes servir el pâté caliente o frío, en rodajas, acompañado de una ensalada fresca o encurtidos para un delicioso contraste. Sugerencias de servicio: El pâté combina perfectamente con vinagre o salsa de mostaza, añadiendo una nota de acidez que equilibra la riqueza de la carne. Además, acompañado de una bebida refrescante o un vino blanco ligero, convertirá la comida en una experiencia memorable. Beneficios nutricionales: Este pâté es rico en proteínas gracias al hígado de pollo y la carne de pavo, proporcionando un excelente aporte de hierro y vitaminas B. Las verduras añaden fibra, vitaminas y antioxidantes, siendo una opción saludable para una comida sustanciosa. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, puedes sustituir la carne de pavo por carne de res o cerdo, según tus preferencias. - ¿Cómo puedo almacenar el pâté? El pâté se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. También puedes congelarlo, en rodajas, para consumirlo más tarde. - ¿Qué otras recetas puedo hacer con los ingredientes restantes? Puedes usar las verduras restantes para una sopa o un puré, y los restos de carne pueden hacerse en deliciosos sándwiches. Con esta receta de pâté de hígado de pollo con costillas de cerdo y carne molida de pavo, llevarás a tu mesa un plato sabroso y reconfortante, lleno de sabor y tradición. ¡Buen provecho!

Ingredientes

• Ingredientes: 6 cebollas
• 10 huevos para la mezcla y 3 huevos para engrasar la bandeja (me salieron 3 bandejas)
• 1 kg de hígado de pollo
• medio kg de costillas de cerdo
• medio kg de carne molida de pavo
• un manojo grande de perejil fresco
• 2 manojos pequeños de eneldo fresco
• una taza de arroz cocido
• 2 pimientos
• 1 apio pequeño
• 1 chirivía
• 1 zanahoria grande
• 3
• 4 cucharadas de aceite
• sal y pimienta al gusto.

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