Muffins de manzana y canela

Name: Muffins de manzana y canela - Adelaida M.
Ingredients: 300 g de harina; 1 polvo de hornear; 200 g de azúcar; 1/4 cucharadita de nuez moscada; 1/4 cucharadita de jengibre; 1 cucharadita de canela; una pizca de sal; 2 huevos grandes; 125 ml de leche; vainilla; 80 ml de aceite; 3 manzanas; 100 g de nueces

Desierto - Muffins de manzana y canela por Adelaida M. - Recetas Recipia

Muffins de Manzana y Canela Por la mañana, cuando no tengo ganas de hacer algo complicado, los muffins de manzana y canela están a mano. Esta receta no requiere técnicas complicadas y puedo hacerla al mismo tiempo que otras tareas en la cocina. Siempre utilizo manzanas frescas, nunca elijo dejarlas con piel porque la textura es más agradable sin ella. Todo lo que tengo que hacer es mezclar los ingredientes por separado, unirlos y poner todo en el horno. Combino las manzanas con nueces, y el aroma de canela es sutil, no abrumador. Información Rápida Tiempo Total: aproximadamente 45 minutos Tiempo de Preparación: 15 minutos Tiempo de Horneado: 30 minutos Porciones: 12 muffins Dificultad: fácil Tipo de Receta: desayuno, merienda Ingredientes 300 g de harina 1 paquete de levadura en polvo 200 g de azúcar 1/4 cucharadita de nuez moscada 1/4 cucharadita de jengibre molido 1 cucharadita de canela Una pizca de sal 2 huevos grandes 125 ml de leche Vainilla (extracto o azúcar vainillado, solo lo suficiente para aromatizar ligeramente) 80 ml de aceite 3 manzanas (de tamaño mediano) 100 g de nueces (trozos) Pasos de Preparación 1. Empiezo con las manzanas: las pelo, les quito el corazón y las corto en cubos adecuados, ni muy pequeños ni muy grandes, para que no desaparezcan al hornear. 2. En un bol, mezclo todos los ingredientes secos: harina, levadura, azúcar, canela, nuez moscada, jengibre y sal. Los homogeneizo bien con un batidor o una cuchara de madera. 3. Por separado, en otro bol, bato los huevos con la vainilla. Agrego el aceite y la leche fría, vertiendo poco a poco y mezclando hasta que se combinen bien. 4. Incorpo la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos, mezclando brevemente con la cuchara de madera, solo lo suficiente para que no haya trazas evidentes de harina. 5. Agrego las manzanas cortadas y las nueces (las rompo en trozos gruesos con la mano) a la mezcla. Mezclo suavemente, sin insistir, para que la masa se mantenga aireada. 6. Precaliento el horno a 180°C (fuego medio). 7. Preparo la bandeja de muffins con moldes (de papel o silicona) y distribuyo la mezcla con una cuchara, llenando cada molde aproximadamente tres cuartos. Espolvoreo azúcar por encima para una capa fina y crujiente. 8. Meto los muffins en el horno durante aproximadamente 30 minutos. No los saco hasta que estén dorados por encima y pasen la prueba del palillo. 9. Los dejo enfriar en la bandeja durante 10 minutos, luego los saco a una rejilla. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta que no necesito batidora y puedo adaptar los muffins a lo que tengo en casa. No salen secos, especialmente si uso manzanas jugosas. Son buenos por la mañana, pero también para llevar. La receta no requiere técnicas complicadas y es difícil que salga mal. Consejos y Variaciones Consejos Siempre pelo las manzanas; de lo contrario, la textura no es tan fina. No mezclo demasiado después de agregar los ingredientes húmedos a los secos; si bato demasiado, los muffins salen duros. El azúcar espolvoreado por encima da una corteza sutil que los diferencia de los muffins simples. Sustituciones Puedo usar peras en lugar de manzanas, pero la textura se vuelve más húmeda. Las nueces se pueden omitir si no te gustan o si hay alergias. Variaciones Si quiero más especias, agrego un poco de cardamomo. Las manzanas se pueden combinar con pasas para quienes desean un sabor más dulce. Ideas para Servir Los muffins son buenos tanto calientes como fríos. Van bien con yogur natural o té sin endulzar. Se pueden glasear con un poco de miel calentada, pero no es necesario. Preguntas Frecuentes ¿Debo pelar las manzanas? Sí, para una textura más fina es mejor pelarlas antes de añadirlas a la mezcla. ¿Puedo usar harina integral? Se puede reemplazar parcialmente la harina blanca con harina integral, pero la textura será más densa y el sabor un poco diferente. ¿Los muffins son dulces? Son bastante dulces, teniendo 200 g de azúcar. Si prefieres menos dulzura, puedes reducir la cantidad en 20-30 g, pero no menos, ya que las manzanas no compensan por sí solas. ¿Puedo omitir las nueces? Sí, se pueden omitir las nueces sin cambios en la receta. ¿Qué tan grandes deben ser los trozos de manzana? Corto las manzanas en cubos medianos, para que no sean ni demasiado pequeños (se derriten al hornear), ni demasiado grandes (quedan crudos). Valores Nutricionales Estimación para un muffin (de 12): Calorías: aproximadamente 200 kcal Proteínas: 3 g Carbohidratos: 30 g Grasas: 7 g El valor es indicativo, puede variar según las manzanas, el tipo de nueces y las cantidades exactas utilizadas. Almacenamiento y Recalentamiento Los muffins se conservan bien durante 2 días a temperatura ambiente, cubiertos. Para más tiempo, los guardo en el refrigerador hasta 4 días. No mantienen la textura óptima al congelarse. Para recalentar, los pongo 30 segundos en el microondas o 2-3 minutos en el horno convencional. La receta es básica, sin detalles innecesarios, y se puede adaptar fácilmente si deseas cambiar algo simple según lo que tengas a mano.