Bordatino - Sopa Toscana de Kale, Frijoles Secos y Harina de Maíz

Name: Bordatino - Sopa Toscana de Kale, Frijoles Secos y Harina de Maíz - Ada M.
Ingredients: 1 plato de sopa con frijoles* 1 plato de sopa con hojas de col negra (kale)* 1 zanahoria 1/2 cebolla o 1; 2 dientes de ajo (al gusto) 1 cucharada de aceite una pizca de sal 1 cucharada de romero fresco picado 1 cucharada de salvia fresca picada aproximadamente 5 cucharadas de harina de maíz (si lo quieres; añade más) concentrado de tomate; opcional sal aceite de calidad para añadir crudo directamente en el plato al servir

Sopas - Bordatino - Sopa Toscana de Kale, Frijoles Secos y Harina de Maíz por Ada M. - Recetas Recipia

La sopa de frijoles es un plato reconfortante y sustancioso, perfecto para los días frescos. Comenzamos con los frijoles, que deben estar bien cocidos, sin sal, pero con una hoja de laurel que añadirá un sabor sutil. Si usas frijoles secos, no olvides dejarlos en remojo unas horas antes de cocinarlos. Si optas por frijoles enlatados, asegúrate de enjuagarlos bien y hervirlos con la hoja de laurel para mejorar su sabor. Una vez que los frijoles estén casi cocidos, puedes agregar sal, que intensificará los sabores. Mientras los frijoles hierven, preparamos las hojas de col rizada. Deben escaldarse en el agua donde hierven los frijoles durante no más de 6 minutos para conservar su color vibrante y nutrientes. Después de escaldarlas, escurre el agua y pícalas finamente. En la misma olla donde hervimos los frijoles, añade una zanahoria cortada en cubitos y media cebolla finamente picada. Si te gusta el ajo, puedes agregar 1-2 dientes, picados. Agrega una cucharada de aceite, una pizca de sal y una cucharada de romero picado. También puedes usar hojas de salvia, frescas o secas, dependiendo de tus preferencias. Deja que las verduras se ablanden un poco, luego agrega un cucharón o dos del agua en la que hirvieron los frijoles. Después de unos 5-10 minutos a fuego lento, agrega las hojas de col rizada picadas y los frijoles cocidos. Vierte un litro de agua o caldo de verduras, según tu preferencia. Deja que hierva y, dependiendo de la consistencia deseada, agrega harina de maíz. Puedes usar entre 5 y 9 cucharadas de harina de maíz, dependiendo de cuán espesa quieras la sopa. Revuelve bien al principio, luego con menos frecuencia, ya que los frijoles pueden tender a pegarse al fondo de la olla. Deja que hierva a fuego muy bajo durante aproximadamente 40 minutos, revolviendo de vez en cuando. Si la sopa parece lista antes, puedes detenerla después de 20-30 minutos. Puedes agregar un poco de concentrado de tomate o jugo de tomate, pero ten cuidado con las proporciones de líquido. Si deseas una versión más sofisticada, también puedes agregar apio, pero ten en cuenta que debe cortarse tan finamente como la zanahoria. Si no tienes col rizada, puedes sustituirla por col rizada rizada o espinacas, pero debes tener cuidado con el tiempo de cocción para no hacerlas demasiado blandas. Esta sopa de frijoles no solo es deliciosa, sino también rica en nutrientes, cuidando tu salud de una manera sabrosa. ¡Buen provecho!

Ingredientes

1 plato de sopa con frijoles* 1 plato de sopa con hojas de col negra (kale)* 1 zanahoria 1/2 cebolla o 1
2 dientes de ajo (al gusto) 1 cucharada de aceite una pizca de sal 1 cucharada de romero fresco picado 1 cucharada de salvia fresca picada aproximadamente 5 cucharadas de harina de maíz (si lo quieres
añade más) concentrado de tomate
opcional sal aceite de calidad para añadir crudo directamente en el plato al servir