Papas acordeón con salchicha casera, al horno

Name: Papas acordeón con salchicha casera, al horno - Ada H.
Ingredients: 1 kg de patatas; 1 pieza de salchicha casera de aproximadamente 250 g; 2; 3 dientes de ajo; 50 ml de aceite; sal; pimienta; pimentón; vegeta

Carne - Papas acordeón con salchicha casera, al horno por Ada H. - Recetas Recipia

Papas acordeón con salchichas caseras, al horno He hecho papas acordeón al horno varias veces, pero esta vez quería probarlas con rodajas finas de salchichas caseras. Me pareció una buena idea, especialmente porque tenía las salchichas listas en el refrigerador. Todo fue bastante rápido, y la combinación de papas al horno con salchichas es claramente práctica cuando no tienes ganas de menús complicados. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 40-50 minutos (de los cuales 40 minutos cubiertos, los últimos 10 sin papel de aluminio) Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Plato principal, adecuado para el almuerzo o la cena Ingredientes 1 kg de papas (elige de tamaño mediano que puedan contener rodajas de salchicha) 1 pieza de salchicha casera, aproximadamente 250 g 2-3 dientes de ajo 50 ml de aceite sal pimienta pimentón vegetales (opcional) 200 ml de agua Método de preparación 1. Pela las papas y lávalas bien. Sécalas suavemente con una toalla. 2. Corta cada papa en rodajas finas, pero no completamente; deben permanecer enteras en la base, para que puedas insertar las rodajas de salchicha. La forma más fácil es apoyar la papa en dos brochetas para no cortar hasta el fondo. 3. Corta la salchicha casera lo más fina que puedas. No tiene que ser perfecta, solo que quepa entre las rodajas de papa. 4. Toma cada papa y coloca una rodaja de salchicha entre las rodajas cortadas. Continúa hasta terminar todas las papas. 5. Coloca las papas rellenas en una bandeja resistente al calor. No tienen que estar perfectamente ordenadas, solo que no se superpongan. 6. Espolvorea sal, pimienta y pimentón (al gusto) y, si usas, vegetales. 7. Vierte el aceite uniformemente sobre cada papa. 8. Pela los dientes de ajo y colócalos enteros en la bandeja, entre las papas. 9. Agrega 200 ml de agua en el fondo de la bandeja. 10. Cubre la bandeja con papel de aluminio. 11. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 200 grados. Hornea durante 40 minutos. 12. Retira el papel de aluminio y deja hornear otros 10 minutos para dorar las papas por encima. Verifica si están listas pinchando con un tenedor: deben estar suaves y las salchichas ligeramente doradas. Por qué hago esta receta a menudo Esta receta es rápida, casi se cocina sola en el horno y no ensucia demasiados platos. Las papas acordeón rellenas de salchichas realmente llenan y son adecuadas para cualquier día en que tengas salchichas caseras a mano. Puedes agregar otros ingredientes si lo deseas, pero esta versión es la más simple y sabrosa. Consejos y variaciones Consejos 1. Para el corte, usa papas de tamaño similar: se cocinan de manera uniforme. 2. Si quieres que las rodajas se abran mejor, puedes untar con aceite entre los cortes. 3. Puedes ajustar las especias a tu gusto, pero no exageres: las salchichas ya dan suficiente sabor. Sustituciones 1. Si no tienes salchichas caseras, puedes usar cualquier otra salchicha ahumada o semi-ahumada. 2. Puedes dejar de lado los vegetales si prefieres un sabor más simple o quieres controlar más estrictamente la sal. 3. Para una versión sin cerdo, usa salchichas de pollo o pavo. Variaciones 1. Puedes alternar las rodajas de salchicha con pequeños trozos de tocino o incluso pechuga de pollo si deseas variar. 2. También puedes agregar verduras entre las rodajas de papa: pimientos, cebolla o champiñones en rodajas finas. Ideas para servir Estas papas combinan bien con cualquier ensalada simple de temporada o con encurtidos. Son lo suficientemente sustanciosas como para ser un plato principal, pero también puedes servirlas en una bandeja en una comida con varios platos. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tipo de papas son las más adecuadas? Las papas blancas, con piel delgada y textura harinosa, se cocinan más rápido y absorben mejor los sabores. 2. ¿Puedo usar papas nuevas? Puedes, pero debes tener cuidado con el tiempo de cocción; podrían ablandarse más rápido. 3. ¿Qué tan finas deben cortarse las rodajas de salchicha? Lo suficientemente finas para caber entre las rodajas de papa sin forzar. Si son demasiado gruesas, las papas no se “abrirán” al hornear. 4. ¿Se puede hacer la receta sin papel de aluminio? Puedes intentarlo, pero corres el riesgo de que la parte superior se seque antes de que el centro esté cocido. El papel de aluminio ayuda a una cocción uniforme. 5. ¿Se puede congelar el plato después de hornearlo? No lo recomiendo; la textura de la papa al horno no se conserva bien después de congelarse. Valores nutricionales Aproximadamente, para una porción mediana (de cuatro porciones totales): Energía: 350-400 kcal Proteínas: 8-10 g Grasas: 18-20 g (de aceite y salchichas) Carbohidratos: 40-45 g Los valores son aproximados y pueden variar según el tipo de salchicha y la cantidad de aceite que uses. Almacenamiento y recalentamiento El plato se conserva en el refrigerador de 1 a 2 días, en un recipiente cerrado. Para recalentar, es mejor en el horno o en una sartén, pero la textura no será tan buena como cuando está fresco. No recomiendo conservarlo más tiempo, ya que las rodajas de salchicha y las papas pueden soltar agua y volverse blandas.

Preparación

Limpié las patatas y las lavé bien, corté la salchicha en rodajas finas, hice cortes en las patatas, luego coloqué una rodaja de salchicha entre cada rodaja de patata. Repetí el proceso hasta terminar con las patatas, luego las coloqué en una bandeja, las sazoné y las condimenté, vertí aceite sobre cada patata, añadí 200 ml de agua y los dientes de ajo, luego cubrí con papel de aluminio. Puse la bandeja en un horno precalentado a 200 grados y la dejé durante 40 minutos. Diez minutos antes de terminar, quité el papel de aluminio para que se doraran bien. Es un plato principal muy sabroso, ideal con una ensalada o encurtidos al lado, son súper, súper buenos. ¡Buen provecho! Los recomiendo con mucho gusto. Un plato principal muy sabroso, también combinan bien con trozos de tocino y pechuga de pollo alternativos. La ensalada o los encurtidos son imprescindibles.