La mermelada de la abuela (de ciruelas con nueces)

Name: La mermelada de la abuela (de ciruelas con nueces) - Simona D.
Ingredients: 4 kg de ciruelas; 1 kg de azúcar; 200 g de nueces; 1 cucharadita de canela molida. También necesitarás tarros limpios y una manta.

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La mermelada de ciruela con nueces de la abuela: Un deleite otoñal El otoño ha llegado, y con él, los jardines se llenan de vibrantes tonos de amarillo, naranja y rojo. Las frutas maduras esperan ansiosas ser cosechadas y conservadas para los fríos días de invierno. Hoy, te invito a redescubrir una receta especial de mi infancia que combina el sabor de las ciruelas con el crujido de las nueces y un toque cálido de canela. Es una mermelada que no solo deleita el paladar, sino que también trae un toque de nostalgia en cada tarro. Tiempo total de preparación: 2 horas y 30 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 2 horas Número de porciones: 6 tarros de 400 ml Ingredientes: - 4 kg de ciruelas - 1 kg de azúcar - 200 g de nueces - 1 cucharadita de canela molida - Tarros limpios y secos - Una manta para el vapor Preparación de la mermelada de ciruela con nueces Paso 1: Preparar las ciruelas Lo primero que debemos hacer es ocuparnos de las ciruelas. Elige ciruelas maduras pero firmes, ya que se separarán fácilmente de los huesos. Yo utilicé la variedad Bistrța, que tiene un sabor rico y dulce. Lava las ciruelas bajo un chorro de agua fría, asegurándote de eliminar cualquier impureza. Después de lavarlas, corta las ciruelas por la mitad y quita los huesos. Es importante hacerlo con cuidado para no dañar la fruta. Paso 2: Marinar con azúcar Después de quitar los huesos, coloca las ciruelas en un tazón grande y añade el azúcar. Mezcla bien para que el azúcar se distribuya uniformemente sobre la fruta. Cubre el tazón con plástico y deja que las ciruelas marinen durante la noche en el refrigerador. Este paso es esencial porque el azúcar extraerá el jugo de las ciruelas, creando una deliciosa base para nuestra mermelada. Paso 3: Cocinar la mermelada Al día siguiente, precalienta el horno a 100 grados Celsius. Transfiere las ciruelas junto con el jugo a una olla grande. Déjalas hervir a fuego lento durante 90 minutos, revolviendo ocasionalmente. Es importante no aumentar la temperatura, ya que queremos que la fruta se cocine lentamente para preservar su sabor y no descomponerse completamente. Paso 4: Añadir nueces y canela Después de 90 minutos, añade las nueces troceadas y la canela molida. Mezcla bien y deja que hierva junto durante otros 30 minutos. La mermelada debe espesar hasta alcanzar una consistencia ligeramente viscosa que no se escurra demasiado rápido de una cuchara. Si notas que está demasiado líquida, puedes dejarla hervir unos minutos más. Paso 5: Embotellar la mermelada Una vez que la mermelada ha alcanzado la consistencia deseada, es hora de transferirla a los tarros preparados. Asegúrate de que los tarros estén limpios y secos. Llena los tarros con la mermelada caliente, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Cierra bien las tapas y coloca los tarros en un lugar cálido, envueltos en la manta preparada, para permitir que se sellen correctamente. Déjalos así durante 24 horas. Paso 6: Etiquetar y almacenar Después de que los tarros hayan estado al vapor, es hora de etiquetarlos. Escribe la fecha y el tipo de mermelada en las etiquetas para que sepas qué has preparado. Guarda los tarros en la despensa, donde se mantendrán bien durante el invierno. Consejos útiles: - Las ciruelas deben separarse fácilmente de los huesos; si están demasiado duras, no las uses. - Si deseas una mermelada más aromática, no dudes en añadir una cantidad mayor de canela. - Puedes experimentar con diversas nueces: las almendras o las avellanas ofrecen un sabor único. Información nutricional: Esta mermelada de ciruela con nueces no solo es deliciosa, sino que también está llena de nutrientes. Las ciruelas son una excelente fuente de vitaminas, fibra y antioxidantes, mientras que las nueces añaden grasas saludables y proteínas. Una porción de 100 g de mermelada contiene aproximadamente 250 kcal, así que disfrútala con moderación. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar otros tipos de frutas? Sí, esta receta se puede adaptar para incluir duraznos, albaricoques o incluso manzanas. 2. ¿Cómo puedo conservar la mermelada por más tiempo? Asegúrate de que los tarros estén bien esterilizados y que la mermelada esté sellada correctamente. Servicio: La mermelada de ciruela con nueces es perfecta para servir sobre pan tostado caliente, junto a una taza de té aromático o yogur cremoso. También puedes usarla como relleno para pasteles o crepas. Variaciones: Para un sabor más exótico, prueba añadir un toque de vainilla o unas rodajas de jengibre fresco durante la cocción. Esto aportará un sabor especial y un aroma tentador. Ahora que sabes cómo preparar esta deliciosa mermelada, solo queda ponerte manos a la obra. ¡Cosecha las ciruelas, reúne los ingredientes y deja volar tu imaginación! Esta receta no solo es una forma de conservar frutas, sino también una oportunidad para crear recuerdos inolvidables en la cocina. ¡Buen provecho!