Panqueques con ciruelas y canela

Name: Panqueques con ciruelas y canela - Caterina D.
Ingredients: Para la masa: 75 g de mantequilla; 1 huevo; 350 g de yogur (o suero de leche); 250 g de harina blanca; 1 paquete de levadura en polvo; 2 cucharadas de azúcar; 1/2 frasco de esencia de ron; 200 g de pulpa de ciruela; una pizca de sal; 2 cucharadas de aceite; canela al gusto. Para la cobertura: 200 g de pulpa de ciruela; 100 g de azúcar en polvo.

Desierto - Panqueques con ciruelas y canela por Caterina D. - Recetas Recipia

Panqueques con Ciruelas y Canela Te propongo una deliciosa receta de panqueques con ciruelas y canela, perfecta para un desayuno o brunch inolvidable. Estos panqueques esponjosos, con sabores de otoño, te encantarán con cada bocado. La inspiración para esta receta viene de Patricia, y si te perdiste las cerezas, no te preocupes, las ciruelas son la fruta de temporada perfecta para sustituirlas. ¡Comencemos la aventura culinaria! Tiempo total de preparación: 40 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Número de porciones: 7 panqueques Ingredientes necesarios: Para la masa: - 75 g de mantequilla (a temperatura ambiente) - 1 huevo - 350 g de yogur (o suero de leche) - 250 g de harina de trigo - 1 paquete de polvo de hornear - 2 cucharadas de azúcar - 1/2 frasco de esencia de ron - 200 g de pulpa de ciruelas (sin huesos) - Una pizca de sal - 2 cucharadas de aceite (para engrasar la sartén) - Canela al gusto Para la cobertura: - 200 g de pulpa de ciruelas - 100 g de azúcar glas Preparación: 1. Preparación de las ciruelas: Comienza lavando las ciruelas bajo un chorro de agua fría. Ábrelas con cuidado y quita los huesos. Corta las ciruelas en cubitos pequeños y espolvorea canela al gusto. Esto le dará un sabor cálido y reconfortante a tus panqueques, perfecto para las mañanas frescas. 2. Mezclando los ingredientes húmedos: En un tazón grande, agrega la mantequilla a temperatura ambiente. Usa una batidora para mezclarla bien con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega el huevo y el yogur (o suero de leche) y mezcla hasta que esté homogéneo. 3. Agregando los ingredientes secos: A la misma mezcla, añade el paquete de polvo de hornear, la sal y la esencia de ron. Mezcla bien y luego incorpora la harina gradualmente, batiendo constantemente. Finalmente, agrega los cubitos de ciruelas y mezcla suavemente para distribuirlos uniformemente en la masa. 4. Cocinando los panqueques: Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio. Usa un pincel de silicona para engrasar ligeramente la sartén con 2-3 gotas de aceite. Vierte 2-3 cucharadas de la masa en la sartén caliente y nivela con una cuchara para cubrir la mayor superficie posible. Deja que el panqueque se cocine hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea con una espátula y cocina el otro lado hasta que esté dorado. 5. Continúa cocinando los panqueques hasta que agotes toda la masa. Deberías obtener alrededor de 7 panqueques esponjosos. 6. Preparación de la cobertura: Para una cobertura deliciosa, procesa los 200 g de pulpa de ciruelas con el azúcar glas en un procesador de alimentos durante 1 minuto. La mezcla se convertirá en una pasta fina, perfecta para servir junto a los panqueques. 7. Servicio: Estos panqueques con ciruelas y canela se pueden servir calientes o fríos, dependiendo de tus preferencias. Puedes agregar la cobertura de ciruelas por encima o servir los panqueques con un chorrito de jarabe de arce o miel. Consejos útiles: - Si deseas agregar un toque crujiente, puedes espolvorear nueces molidas o copos de almendra sobre los panqueques antes de voltearlos. - En lugar de ciruelas, puedes experimentar con otras frutas de temporada, como manzanas o duraznos, para una variación interesante. - Estos panqueques combinan maravillosamente con yogur griego o helado de vainilla para un postre delicioso. Beneficios nutricionales: Estos panqueques con ciruelas son ricos en fibra gracias a las frutas, y el yogur aporta probióticos beneficiosos para la digestión. La harina de trigo se puede reemplazar por harina integral para un extra de nutrientes. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar otras frutas en lugar de ciruelas? Sí, puedes reemplazar las ciruelas con otras frutas de temporada, como manzanas o duraznos. - ¿Cómo puedo conservar las sobras? Los panqueques se conservan bien en el refrigerador en un recipiente hermético y se pueden recalentar en el microondas. La combinación perfecta: Estos panqueques son excelentes junto a una taza de café aromático o un té de frutas. Si deseas convertir la comida en una experiencia especial, añade una copa de prosecco o un batido de frutas frescas. En conclusión, preparar estos panqueques con ciruelas y canela no solo es una actividad placentera, sino también una forma de traer un toque de alegría a cada mañana. ¡Te invito a probar esta receta simple y disfrutar del sabor auténtico de las frutas de temporada! ¡Buen provecho!