Pizzo-cartofi, patatas rellenas al horno con queso

Name: Pizzo-cartofi, patatas rellenas al horno con queso
Ingredients: 2500 ml de agua; 6 patatas grandes; 200 g de queso semicurado en cubos o mozzarella; 80 ml de salsa de tomate; 150 g de salchichitas; 150 g de fiambres variados; 100 g de champiñones frescos; 50 g de aceitunas opcionales; 30 g de parmesano rallado; 40 ml de salsa de tomate; 1 cucharadita de albahaca seca; 1 cucharadita de orégano seco; 1 cucharadita de sal marina

Aperitivos - Pizzo-cartofi, patatas rellenas al horno con queso por Mirabela N. - Recetas Recipia

Pizzo-cartofi son patatas rellenas al horno con queso, salsa de tomate y fiambres, con la piel intacta. Se doran por encima y el interior queda blando; yo elijo patatas grandes y sin golpes para poder vaciarlas fácilmente y comerlas con la piel fina. Preparación: 20 minutos. Cocción: 60 minutos. Reposo: 10 minutos. Tiempo total: 90 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 790 kcal y 36 g de proteínas por ración.

Ingredientes

2500 ml de agua
6 patatas grandes
200 g de queso semicurado en cubos o mozzarella
80 ml de salsa de tomate
150 g de salchichitas
150 g de fiambres variados
100 g de champiñones frescos
50 g de aceitunas opcionales
30 g de parmesano rallado
40 ml de salsa de tomate
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de sal marina

Preparación

1. Lava bien las patatas y cuécelas enteras y con piel en 2500 ml de agua durante 35 minutos, hasta que el tenedor entre en el centro. 2. Escurre las patatas y déjalas enfriar 10 minutos. Córtalas por la mitad y vacía cada mitad, procurando que la piel quede intacta. 3. Coloca las mitades en una bandeja de horno. Pon el queso en cada una y rocíalas con 80 ml de salsa de tomate; después añade las salchichitas, los fiambres, los champiñones y las aceitunas, si las usas. Espolvorea el parmesano y añade los 40 ml de salsa restantes, la albahaca, el orégano y la sal. 4. Hornea a 200°C durante 25 minutos, hasta que la cobertura esté dorada.

Notas

Se conservan en la nevera en un recipiente cerrado hasta 3 días; calienta las raciones en el horno para que se doren de nuevo. Las sirvo con una ensalada verde sencilla. Las patatas nuevas tienen la piel fina y se pueden comer enteras, mientras que la piel de las patatas viejas es más gruesa. Si tienen tamaños distintos, compruébalas por separado mientras hierven, porque las pequeñas se ablandan antes. Se pueden omitir las aceitunas, yo no las usé; el queso se puede sustituir por 200 g de mozzarella, pero ambas opciones contienen lácteos.