Tarta Oreo 2 de chocolate

Name: Tarta Oreo 2 de chocolate
Ingredients: 2 huevos; 120 g de chocolate con leche; 80 g de mantequilla; 80 g de azúcar; 85 g de harina; 50 g de galletas Oreo molidas; 1 g de sal; 1 g de levadura química; 150 ml de agua; 25 g de azúcar; 5 ml de esencia de vainilla; 200 g de queso crema; 200 g de nata para montar; 2-3 cucharadas de azúcar glas; 100 g de galletas Oreo troceadas; 5 g de gelatina; 25 ml de agua fría; 100 ml de nata para montar; 50 g de chocolate; 15 ml de leche; 4 galletas Oreo

Desierto - Tarta Oreo 2 de chocolate por Frusina N. - Recetas Recipia

El chocolate derretido con mantequilla tiene que enfriarse antes de mezclarse con los huevos, y la tarta Oreo 2 de chocolate queda con una base densa de galletas Oreo molidas. Encima lleva una crema ligera de nata y queso crema, cuajada con gelatina, y el almíbar y la decoración de chocolate la hacen ideal para la mesa de Pascua. A mí me gusta fría, cuando la crema mantiene bien la forma al cortarla. Preparación: 35 minutos. Cocción: 28 minutos. Reposo: 70 minutos. Tiempo total: 133 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 630 kcal y 9 g de proteínas por ración.

Ingredientes

Para el bizcocho

2 huevos
120 g de chocolate con leche
80 g de mantequilla
80 g de azúcar
85 g de harina
50 g de galletas Oreo molidas
1 g de sal
1 g de levadura química

Para el almíbar

150 ml de agua
25 g de azúcar
5 ml de esencia de vainilla

Para la crema

200 g de queso crema
200 g de nata para montar
2-3 cucharadas de azúcar glas
100 g de galletas Oreo troceadas
5 g de gelatina
25 ml de agua fría

Para decorar

100 ml de nata para montar
50 g de chocolate
15 ml de leche
4 galletas Oreo

Preparación

1. Calienta el horno a 180°C y prepara un molde con papel de horno. 2. Derrite 120 g de chocolate con leche con 80 g de mantequilla y deja que la mezcla se enfríe durante 10 minutos. 3. Bate 2 huevos con 80 g de azúcar y 1 g de sal. Incorpora el chocolate ya templado y 50 g de galletas Oreo molidas, y añade después 85 g de harina mezclada con 1 g de levadura química. 4. Vierte la masa en el molde y hornéala durante 20-25 minutos, hasta que el bizcocho esté hecho por el centro. Déjalo enfriar 30 minutos. 5. Mezcla 5 g de gelatina con 25 ml de agua fría y déjala reposar 5 minutos. Caliéntala solo hasta que se disuelva, sin que llegue a hervir. Bate 200 g de nata para montar, añade 2-3 cucharadas de azúcar glas y 200 g de queso crema batido aparte, y después incorpora 100 g de galletas Oreo troceadas. Mezcla la gelatina con unas cucharadas de crema, viértela sobre el resto y remueve hasta que quede homogénea. Deja la crema en la nevera 10 minutos. 6. Hierve 150 ml de agua con 25 g de azúcar durante 3 minutos, hasta que se disuelva el azúcar. Añade 5 ml de esencia de vainilla y deja enfriar el almíbar 15 minutos. 7. Empapa el bizcocho frío con el almíbar ya frío y extiende la crema por encima. Bate 100 ml de nata para montar. Derrite 50 g de chocolate con 15 ml de leche y decora la tarta con el chocolate, la nata montada y 4 galletas Oreo.

Notas

Para una versión sin gluten, sustituye la harina por 85 g de preparado sin gluten y usa galletas tipo sándwich certificadas sin gluten; la tarta contiene lácteos y huevos. Elige un queso crema natural y firme, no uno muy blando, para que no se deshaga al cortar la tarta. El chocolate con leche varía en dulzor, así que prueba la crema antes de añadir la gelatina y utiliza hasta 3 cucharadas de azúcar glas. Yo no acelero el enfriado del bizcocho, porque si aún está un poco caliente ablanda la crema al montar la tarta. Un molde redondo de 20 cm da un bizcocho lo bastante alto para la capa de crema. Sírvela con café sin azúcar, que no aporte más dulzor junto al chocolate y las galletas. Si la vas a poner en la mesa después de comer, empieza unas horas antes para que esté bien fría al cortarla. Guarda lo que sobre tapado en la nevera y consúmelo en un máximo de 3 días.