Tartaletas Estilo Ombr

Name: Tartaletas Estilo Ombr - Celia D.
Ingredients: Para la base: 6 huevos; 6 cucharadas de azúcar; 6 cucharadas de aceite; 6 cucharadas de harina; 1 cucharadita de levadura en polvo. Para la crema: 100 ml de nata líquida; 200 g de chocolate blanco.

Desierto - Tartaletas Estilo Ombr por Celia D. - Recetas Recipia

Cuando hice estos cupcakes ombré por primera vez, quería algo que se viera bien en una bandeja sin ser complicado. Las diferencias en el tono entre las capas son sutiles, pero eso es lo que les da una apariencia elegante sin requerir demasiado esfuerzo. Si tienes un poco de paciencia al hornear, el resultado sale realmente limpio. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas, dependiendo de cuán rápido se horneen las capas y se enfríen las cremas Tiempo de preparación: 30-40 minutos Tiempo de horneado: 10-12 minutos/capa, cada una por separado Porciones: 10-12 cupcakes pequeños, dependiendo del tamaño Dificultad: media Tipo de receta: postre, adecuado para cumpleaños o comidas festivas Ingredientes Para el bizcocho: 6 huevos 6 cucharadas de azúcar 6 cucharadas de aceite 6 cucharadas de harina 1 cucharadita de polvo de hornear Para la crema: 100 ml de crema líquida 200 g de chocolate blanco Colorante alimentario (para teñir las capas). Opcional, si quieres variantes naturales, se pueden usar colorantes vegetales, pero los tonos serán más pálidos y más difíciles de lograr. Método de preparación 1. Preparación de las capas Rompe los huevos en un tazón grande y bátelos bien con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva más clara y espumosa. Agrega el aceite gradualmente, continuando a mezclar. Tamiza la harina junto con el polvo de hornear sobre la mezcla y incorpóralos con una espátula para mantener la textura aireada. Divide la mezcla resultante en cuatro partes iguales. Colorea cada parte con diferentes tonos de colorante alimentario (de un tono muy claro a uno más intenso). Si usas colorante líquido, agrégalo gradualmente para no hacerlo demasiado fuerte. Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja para hornear de aproximadamente 20 cm de diámetro con papel pergamino. Vierte la primera parte de la mezcla y nivélala. Hornea cada capa por separado durante aproximadamente 10-12 minutos o hasta que esté firme al tacto. Retira la capa a una rejilla para enfriar y repite con los otros tonos. Una vez completamente enfriadas, corta las capas con un aro de repostería o un vaso en la forma deseada (círculos, cuadrados, etc.). Mantén cada tono separado para poder alternarlos durante el ensamblaje. 2. Crema de chocolate blanco Calienta la crema líquida en un tazón al baño maría o en el microondas (ten cuidado de no dejar que hierva). Agrega el chocolate blanco roto en trozos a la crema caliente y mezcla lentamente con una espátula hasta que se derrita completamente y la mezcla se vuelva homogénea. Cubre el tazón y colócalo en el refrigerador para que se enfríe bien (al menos una hora). Después de enfriar, bate la crema hasta que se vuelva aireada y ligeramente más clara. 3. Montaje En una bandeja o plato, coloca un disco de bizcocho del tono más claro, luego agrega una capa delgada de crema de chocolate blanco. Continúa con el siguiente tono y así sucesivamente hasta que termines los cuatro tonos, alternando la capa de crema entre ellos. Al final, puedes decorar los cupcakes como desees: puedes quedarte con la crema de chocolate blanco o añadir algunas flores de pasta de azúcar, copos de chocolate o lo que prefieras. Por qué hago esta receta a menudo Encuentro esta receta útil porque puedo preparar todo con anticipación y el ensamblaje es simple. Como las capas se hornean por separado, puedo jugar con los tonos como me gusta. No se secan rápidamente y la crema es estable y no se derrama. Consejos y variaciones Consejos Mezcla el bizcocho suavemente después de agregar la harina para que se mantenga esponjoso. Si no tienes cuatro bandejas del mismo tamaño, hornea por partes, lavando la bandeja entre capas para evitar mezclar los colores. Deja que las capas se enfríen completamente antes de cortarlas para evitar que se rompan. Sustituciones Para la crema, también puedes usar chocolate con leche si no tienes chocolate blanco, pero el color no será tan claro. Los colorantes alimentarios pueden ser reemplazados por los vegetales (por ejemplo, jugo de remolacha, espinaca, zanahoria), pero los tonos serán más pálidos. Variaciones Puedes hacer los cupcakes en dos o tres tonos si no quieres usar cuatro. También se pueden cortar en formas cuadradas o rectangulares, no solo círculos. Ideas de servicio Quedan bien en comidas festivas, en bandejas con otros mini pasteles. Si quieres regalarlos, puedes ponerlos en cajas de pasteles individuales. Se pueden mantener unas horas en el refrigerador antes de servir, para que la crema se asiente. Preguntas frecuentes ¿Cuánto tiempo duran los cupcakes en el refrigerador? Se conservan bien durante 2-3 días en el refrigerador, cubiertos, sin perder su textura. ¿Puedo usar una sola capa y cortarla en rebanadas? No lo recomiendo, porque la masa no es muy alta y estratificada, y cada color debe hornearse por separado para el efecto ombré. ¿Qué colorante alimentario usaste? Usé colorante en gel para las capas porque no cambia la textura. Con el colorante líquido, corres el riesgo de hacer la mezcla demasiado pesada. ¿Puedo agregar frutas a la crema? Para esta crema de chocolate blanco simple, no es ideal, ya que las frutas pueden soltar agua y no se montará tan bien. Valores nutricionales Estimación para una porción (de un total de 12): Calorías: aproximadamente 180-200 kcal Proteínas: 3-4 g Grasas: 9-10 g Carbohidratos: 22-24 g Los valores son aproximados y pueden variar según el tamaño de las porciones y el tipo exacto de chocolate utilizado. Almacenamiento y recalentamiento Los cupcakes deben guardarse en el refrigerador, en una caja o cubiertos, durante hasta 2-3 días. No recomiendo recalentarlos, ya que el bizcocho puede secarse y la crema puede ablandarse demasiado. Son mejores fríos, directamente del refrigerador.