Tarta de Nutella

He hecho esta sencilla tarta de Nutella varias veces, especialmente cuando necesito algo rápido, fácil de transportar y que le guste a casi todo el mundo. La base es clásica y se trabaja fácilmente, la crema es solo de mantequilla y Nutella, y el montaje se puede hacer en el momento, incluso cuando no estás en casa. Esto me ha ahorrado tiempo en varias ocasiones, especialmente durante las fiestas o cuando tengo que llevar un postre a algún lugar. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 30 minutos (incluyendo enfriamiento) Tiempo de preparación: 25-30 minutos Tiempo de cocción: 25-35 minutos Porciones: 12-16, depende de cómo cortes Dificultad: fácil a media Tipo de receta: tarta con crema de chocolate, adecuada para fiestas o cuando tienes invitados Ingredientes Base: 8 huevos 8 cucharadas de azúcar 8 cucharadas de harina 1.5 cucharaditas de levadura en polvo (o nada, si prefieres la receta clásica de bizcocho) Crema: 750 g de Nutella (o cualquier crema similar de avellanas) 200 g de mantequilla suave O, alternativamente: 640 g de Nutella 320 g de mantequilla suave Jarabe: 2/3 litros de agua el zumo de 1 limón 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de miel (opcional) azúcar vainillado Decoración: azúcar glas o cacao frutas pequeñas (por ejemplo, arándanos), al servir Modo de preparación 1. Preparación de la base 1.1. Separa los huevos. Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes, luego añade el azúcar poco a poco y bate hasta obtener un merengue firme. 1.2. Bate las yemas por separado durante 2-3 minutos, luego viértelas sobre las claras. Incorpóralas suavemente con una espátula, moviendo de abajo hacia arriba para no perder el aire. 1.3. Mezcla la harina con la levadura en polvo (si la usas), luego añádela a la mezcla de huevos, también con la espátula, hasta que esté homogénea. 1.4. Divide la mezcla en dos bandejas, si deseas bases iguales, o viértela en una bandeja más grande y corta la base en dos después de hornear. 1.5. Hornea las bases a 180°C, aproximadamente 25-35 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo. 1.6. Deja enfriar completamente las bases. Si has horneado todo de una vez, corta la base en dos partes iguales solo después de que se haya enfriado. 2. El jarabe 2.1. Lleva a ebullición el agua con el azúcar. Deja que hierva, luego añade el zumo de limón. 2.2. Cocina a fuego medio hasta que se reduzca a medio litro o, si prefieres la base más húmeda, deja más jarabe. 2.3. Retira del fuego, añade el azúcar vainillado (o extracto de vainilla), y tal vez también la miel. Mezcla y deja enfriar. 3. La crema 3.1. Bate la mantequilla suave con la batidora hasta que se vuelva cremosa. 3.2. Añade la Nutella (o la crema de avellanas) y mezcla hasta que todo esté homogéneo. 4. Montaje 4.1. Coloca la primera base en un plato. Empapa bien con el jarabe al gusto. 4.2. Extiende la crema uniformemente sobre la primera base. 4.3. Coloca la segunda base encima. Empapa también esta (si quieres que esté más húmeda, añade todo el jarabe). 4.4. Espolvorea azúcar glas o cacao por encima, según tu preferencia. Al servir, puedes añadir frutas, como arándanos, sobre cada porción. Por qué hago la receta a menudo Es el tipo de tarta que puedo hacer rápidamente sin pasar mucho tiempo en la cocina, no necesita ingredientes difíciles de encontrar y no es delicada para transportar. La crema de Nutella y mantequilla se hace en dos minutos y siempre tiene éxito. La base es sencilla, y el resultado es una tarta que se conserva bien de un día para otro. Consejos y variaciones Consejos No batas las claras en exceso, solo lo suficiente para que el merengue esté firme. Si haces la base en una sola bandeja y la cortas después de hornear, asegúrate de que esté completamente fría. No calientes la Nutella antes de añadirla a la mantequilla, para que la crema no se corte. El jarabe puede ajustarse a tu gusto, más dulce o ácido, dependiendo de cuánto limón o miel uses. Sustituciones La Nutella se puede reemplazar por cualquier crema de chocolate con avellanas, incluso de las del supermercado. La miel en el jarabe se puede omitir o sustituir por azúcar si no tienes. La mantequilla en la crema debe tener un mínimo del 80% de grasa, de lo contrario, quedará blanda. Variaciones Se puede hacer sin levadura en polvo para una base tipo bizcocho. Puedes añadir un poco de ralladura de limón a la base si quieres un sabor diferente. Para la decoración, las frutas frescas añaden un extra de sabor y aspecto. Ideas de servicio Cortada en pequeños cuadrados, es adecuada para bandejas festivas. Puedes poner frutas del bosque por encima, especialmente si usas cacao como decoración. Combina bien con un café o un té para la merienda. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo hacer la base sin levadura en polvo? Sí, la base queda bien sin levadura en polvo, como en un bizcocho, si bates bien las claras. 2. ¿Puedo hacer la crema con más Nutella? Puedes cambiar las proporciones entre mantequilla y Nutella, a tu gusto. La crema será más suave con más Nutella. 3. ¿Debo empapar mucho la base? El jarabe se puede añadir al gusto. Si prefieres una base más seca, pon menos jarabe; si la quieres más húmeda, usa todo. 4. ¿Puedo usar otra crema que no sea Nutella? Sí, vale cualquier crema para untar de avellanas o chocolate, no es obligatorio usar Nutella de marca. 5. ¿Cómo transporto la tarta sin que se estropee la crema? Monta las bases y la crema en el destino, si puedes, especialmente con calor. Las bases y el jarabe se mantienen bien por separado. Valores nutricionales Estimación por porción (de 16 piezas de la bandeja): Calorías: aproximadamente 330-370 kcal Proteínas: 5-6 g Grasas: 19-22 g Carbohidratos: 32-38 g Son cálculos orientativos, los valores reales dependen de la cantidad exacta de crema utilizada y de qué Nutella o mantequilla uses. La tarta es bastante rica en grasas y azúcares, no es para dietas estrictas. Conservación y recalentamiento La tarta se conserva en la nevera, tapada, hasta 3 días. Es mejor al día siguiente, cuando la base se ha suavizado con el jarabe y la crema. No se recalienta. Se puede transportar bien si no la decoras previamente con frutas. Si sobra, la base no se seca, pero después de unos días la crema puede adquirir sabor a nevera, así que no la dejes demasiado tiempo.

Ingredientes

• 8 huevos
• 8 cucharadas de azúcar
• 1.5 cucharadas de harina
• 1.5 cucharaditas de levadura en polvo. CREMA: 750g de Nutella (utilicé un tarro grande de crema de avellanas que imita la Nutella) o opción 2: 640g
• 200g de mantequilla blanda o opción 2: 320g. SIRUP: 2/3 L de agua
• jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de miel. OPCIONAL: azúcar vainillado. DECORACIÓN: azúcar en polvo o cacao o frutas como arándanos.

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