Receta de tiramisú de Mire

Name: Receta de tiramisú de Mire
Ingredients: Receta original de tiramisú 500 g de mascarpone Delaco fino 500 g de bizcochos 1 nata montada 250 g 5 yemas de huevo 300 g de azúcar glas café

Desierto - Receta de tiramisú de Mire por Matilda G. - Recetas Recipia

Un día sentí la necesidad de un postre rápido, sin hornear, y recordé el tiramisú de la receta que mi madre solía hacer cuando era pequeño. No es la versión original, pero es muy práctica y tiene el sabor que siempre espero del tiramisú: café, crema fina y bizcochos bien empapados. La receta no requiere ingredientes complicados y rinde bastante. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 40-50 minutos, más tiempo de enfriamiento Tiempo de preparación: 35-40 minutos Tiempo de cocción: solo para la crema al baño maría, 8-10 minutos Porciones: 10-12, dependiendo del tamaño del molde Dificultad: fácil a media Tipo de receta: postre sin hornear, adecuado para familia o invitados Ingredientes 500 g de mascarpone (yo usé Mascarpone Ceva Fin Delaco) 500 g de bizcochos 250 g de nata líquida 5 yemas de huevo 300 g de azúcar glas café (para empapar los bizcochos, se puede usar café normal, no instantáneo) Pasos de preparación 1. Separa las yemas de huevo y colócalas en un bol resistente al calor (como Pyrex). 2. Coloca el bol con las yemas sobre una olla con un poco de agua hirviendo, asegurándote de que el fondo del bol no toque el agua (baño maría). Agrega el azúcar glas sobre las yemas. 3. Revuelve continuamente con una cuchara de madera o un batidor hasta que la mezcla se vuelva cremosa y espese ligeramente. No deberías sentir gránulos de azúcar. Retira del fuego y deja enfriar la crema completamente a temperatura ambiente. 4. En un bol separado, bate la nata líquida con una batidora hasta que espese. No la batas demasiado, o se convertirá en mantequilla. 5. Una vez que la crema de yemas se haya enfriado, agrégala a la nata montada. Mezcla suavemente con la batidora o a mano hasta que se vuelva homogénea. 6. Añade el mascarpone a la mezcla de nata y yemas. Mezcla de nuevo hasta obtener una crema suave sin grumos. 7. Prepara el café (puedes usar café filtrado o de cafetera, dependiendo de lo que tengas). Deja enfriar un poco el café. 8. Sumerge los bizcochos uno por uno en el café. No los empapes demasiado, ya que absorben rápidamente y pueden romperse. 9. Coloca una capa de bizcochos en el molde preparado (puede ser de Pyrex o cualquier molde rectangular). 10. Extiende una capa de crema sobre los bizcochos, alisándola con una espátula o la parte posterior de una cuchara. 11. Continúa alternando capas de bizcochos empapados y crema hasta terminar todos los ingredientes. Normalmente, deberías tener dos capas de bizcochos y dos capas de crema. 12. Finalmente, nivela la última capa de crema. Espolvorea cacao o polvo de cappuccino por encima usando un tamiz pequeño. 13. Coloca el molde en el refrigerador durante unas horas, preferiblemente toda la noche, para que los sabores se mezclen y la crema se asiente. Por qué hago esta receta a menudo Porque no requiere horneado y los ingredientes son fáciles de encontrar. Puedo hacer varias porciones a la vez, y se conserva bien en el refrigerador. La crema es densa y el sabor a café no es abrumador. También es ideal para días más cálidos. Consejos y variaciones Consejos - Deja que la crema de yemas se enfríe completamente antes de mezclarla con la nata y el mascarpone. - Los bizcochos se empapan rápidamente en el café, solo un momento de cada lado. - Usa una espátula para extender la crema lo más uniformemente posible. Sustituciones - Si no encuentras nata líquida, también puedes usar nata montada, pero la textura será un poco diferente. - Los bizcochos no se pueden sustituir por galletas normales, ya que no tienen la misma textura. Variaciones - Puedes añadir un poco de licor de café o Amaretto al café si lo prefieres. - A veces espolvoreo un poco de chocolate rallado entre capas, pero eso no es parte de la receta original. Ideas de presentación - El tiramisú se sirve frío, directamente del refrigerador. - Si quieres porciones fijas, puedes hacer el postre en copas individuales. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar café instantáneo? Sí, pero el sabor no será tan aromático como el del café tradicional. 2. ¿Debo usar huevos muy frescos? Es recomendable, especialmente para las yemas, pero como se cocinan al baño maría, el riesgo es mucho menor que con una crema cruda. 3. ¿Qué hago si la crema parece demasiado blanda? Normalmente, después de estar en el refrigerador unas horas, la crema se espesa. Si sigue blanda, asegúrate de haber batido la nata lo suficiente y de no haber incorporado el mascarpone mientras las yemas estaban calientes. 4. ¿Puedo congelar el tiramisú? No lo recomiendo, ya que la textura de la crema y los bizcochos cambia y no tendrá la misma consistencia después de descongelarse. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción de tiramisú (si divides el molde en 12 piezas) tiene alrededor de 350-400 kcal. Macros: 8 g de proteína, 40-45 g de carbohidratos, 18-20 g de grasas. Estos son solo valores aproximados y pueden variar según las marcas de los ingredientes utilizados. Almacenamiento y recalentamiento El tiramisú se puede almacenar cubierto en el refrigerador hasta por 3 días. No se recalienta. Cuanto más tiempo esté, más blandos se vuelven los bizcochos, pero el sabor sigue siendo bueno. Si se expone demasiado al aire, puede absorber olores del refrigerador, así que es mejor cubrirlo bien.