Minuni con sirope y nueces

Name: Minuni con sirope y nueces
Ingredients: 200 ml de agua; 100 ml de aceite; 1/4 de cucharadita de sal; 150 g de harina; 3 huevos grandes; 500 ml de agua; 500 g de azúcar; 5 g de ralladura de limón; 1 naranja mediana (ralladura); 5 ml de esencia de ron o de almendra; 1 l de aceite; 100 g de nueces

Desierto - Minuni con sirope y nueces por Vladelina F. - Recetas Recipia

Minuni con sirope y nueces son unos dulces rumanos de masa frita con huevo, bañados en sirope y espolvoreados con nueces tostadas. Después de dos horas en la nevera, el sirope se impregna en la masa y las nueces se quedan por encima. A mí me gustan fríos, con nueces hasta los bordes. Preparación: 25 minutos. Cocción: 34 minutos. Reposo: 160 minutos. Tiempo total: 219 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 700 kcal y 7 g de proteínas por ración.

Ingredientes

Para la masa

200 ml de agua
100 ml de aceite
1/4 de cucharadita de sal
150 g de harina
3 huevos grandes

Para el sirope

500 ml de agua
500 g de azúcar
5 g de ralladura de limón
1 naranja mediana (ralladura)
5 ml de esencia de ron o de almendra

Para freír y servir

1 l de aceite
100 g de nueces

Preparación

1. Pon a hervir 200 ml de agua con 100 ml de aceite y 1/4 de cucharadita de sal. Deja que hierva 2 minutos. 2. Añade toda la harina de una vez y mezcla con energía. Mantén la masa a fuego bajo durante 3 minutos, hasta que se despegue de la cazuela. 3. Deja que la masa se enfríe 10 minutos y luego incorpora los huevos grandes de uno en uno, mezclando bien después de cada uno. 4. Tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante 4 minutos, hasta que huelan a tostado. 5. Pon a hervir 500 ml de agua con el azúcar, la ralladura de limón y la ralladura de naranja. Hierve 5 minutos y deja enfriar el sirope durante 30 minutos. 6. Calienta 1 l de aceite en una cazuela honda a 175 °C. Pon la masa en una manga pastelera con una boquilla grande de estrella y forma bastoncitos de unos 8 cm. Fríelos en 5 tandas, 4 minutos cada una, hasta que se doren. 7. Coloca los bastoncitos en una fuente, vierte el sirope ya frío por encima y espolvorea las nueces. Deja la fuente en la nevera durante 2 horas.

Notas

Van bien con té negro, sin añadir nada dulce. Puedes elegir esencia de ron o de almendra; la masa contiene gluten y huevos, y las nueces son el último alérgeno que se indica. Una cazuela de hierro fundido va bien para la masa. Ralla solo la parte coloreada de la piel de naranja, porque la parte blanca puede amargar el sirope. Los bastoncitos más gruesos necesitan un poco más de tiempo de fritura. Se conservan tapados en la nevera hasta 3 días.