Pastel de avellanas y Krantz

Name: Pastel de avellanas y Krantz - Viviana E.
Ingredients: Base: 5 claras de huevo; 2 yemas de huevo; 6 cucharadas de azúcar; 3 cucharadas de harina; 3 cucharadas de almendras molidas; una pizca de sal. Crema de avellanas: 3 yemas de huevo; 3 cucharadas de azúcar; 1 cucharada de café instantáneo; 150 ml de leche; 3 cucharadas de avellanas molidas; 100 g de mantequilla. Crema batida: 200 ml de nata; 150 ml de crema agria; 2 cucharadas de azúcar; 1 paquete de gelatina. Para decorar: Krantz hecho de 7 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de avellanas molidas. Caramelos de chocolate; chocolate rallado o figuritas de chocolate.

Desierto - Pastel de avellanas y Krantz por Viviana E. - Recetas Recipia

Pastel de avellanas y krantz – Un deleite refinado para momentos especiales Se dice que un buen pastel es como un abrazo dulce, capaz de transformar cualquier día ordinario en una celebración. El pastel de avellanas y krantz es un postre que combina sabores ricos con una textura delicada, ofreciendo una experiencia inolvidable a cada gourmet. Esta receta no es solo una simple combinación de ingredientes, sino un viaje culinario que atraviesa tradiciones e innovaciones, siendo perfecta para aniversarios, fiestas o simplemente para mimar a la familia. Información útil: - Tiempo de preparación: 30 minutos - Tiempo de horneado: 35 minutos - Tiempo total: 1 hora y 5 minutos - Número de porciones: 10 Calorías y beneficios nutricionales: Este pastel contiene aproximadamente 350 calorías por porción, siendo rico en proteínas gracias a los huevos y grasas saludables provenientes de las avellanas. Las avellanas también ofrecen antioxidantes y vitaminas esenciales, haciendo de este postre una elección más saludable en comparación con otros pasteles. Ingredientes necesarios: *Para la base:* - 5 claras de huevo - 2 yemas de huevo - 6 cucharadas de azúcar - 3 cucharadas de harina - 3 cucharadas de avellanas molidas - una pizca de sal *Para la crema de avellanas:* - 3 yemas de huevo - 3 cucharadas de azúcar - 1 cucharada de café instantáneo - 150 ml de leche - 3 cucharadas de avellanas molidas - 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente) *Para la crema batida:* - 200 ml de crema batida - 150 ml de crema agria - 2 cucharadas de azúcar - 1 paquete de gelatina *Para la decoración de krantz:* - 7 cucharadas de azúcar - 3 cucharadas de avellanas molidas - Caramelos de chocolate, chocolate rallado o figuras de chocolate (opcional, para decoración) Pasos de preparación: 1. Preparación de la base: - Comienza precalentando el horno a 180°C. Mientras tanto, prepara un molde para pastel de 26 cm de diámetro forrándolo con papel para hornear. - En un tazón grande, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta obtener una espuma firme. Agrega gradualmente el azúcar, continuando a mezclar hasta que se forme un merengue brillante. - Incorpora suavemente las yemas de huevo. - Tamiza la harina y las avellanas molidas, agregándolas gradualmente a la mezcla de huevos. Usa una espátula para mezclar suavemente utilizando movimientos delicados de arriba hacia abajo para no perder el aire del merengue. - Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos. Verifica si está listo insertando un palillo: si sale limpio, la base está perfecta. 2. Preparación de la crema de avellanas: - En otro tazón, mezcla las 3 yemas de huevo con el azúcar y el café instantáneo. Agrega gradualmente la leche y coloca la olla a fuego bajo. Revuelve constantemente durante 5-6 minutos o hasta que la crema espese, teniendo una consistencia similar a la crema agria. - Deja que la crema se enfríe completamente, luego incorpora la mantequilla y las avellanas molidas, mezclando hasta que esté homogénea. 3. Preparación de la crema batida: - Bate la crema hasta que esté firme, luego agrega el azúcar y la crema agria. Continúa mezclando hasta que esté bien combinado. - Agrega la gelatina preparada de acuerdo con las instrucciones del paquete y mezcla bien. 4. Preparación del krantz: - En una sartén, coloca las 7 cucharadas de azúcar a fuego bajo. Cuando el azúcar comience a derretirse y caramelizarse, agrega las avellanas molidas. Revuelve rápidamente para cubrirlas uniformemente con el caramelo. - Vierte la mezcla sobre un papel encerado engrasado y deja enfriar. Una vez endurecido, rompe el krantz en pedazos pequeños, ya sea en un mortero o usando un procesador de alimentos. 5. Montaje del pastel: - Corta la base en dos partes iguales. Coloca la parte superior en un plato de servir y extiende la mitad de la crema de avellanas sobre ella. Espolvorea avellanas molidas por encima. - Coloca la parte inferior de la base encima y cubre con el resto de la crema de avellanas. Cubre el pastel con la crema batida, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. - Decora con el krantz preparado anteriormente, espolvoreando chocolate rallado o figuras de chocolate según lo desees. Sugerencias de servicio: Este pastel combina maravillosamente con una taza de café o té, y una bola de helado de vainilla proporciona un contraste agradable con la dulzura del pastel. También puedes agregar un chorrito de caramelo o salsa de chocolate para un toque extra de sabor. Variaciones: Si deseas experimentar, puedes reemplazar las avellanas con nueces, almendras o incluso chocolate molido para un sabor diferente. También puedes agregar sabores como esencia de vainilla o naranja a la crema de avellanas para darle un toque personalizado. Preguntas frecuentes: - *¿Puedo usar avellanas tostadas?* Sí, las avellanas tostadas pueden agregar un sabor más intenso. - *¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?* Puedes reducir la cantidad de azúcar en las cremas o usar chocolate amargo para la decoración. - *¿Se puede almacenar el pastel?* Sí, el pastel se puede conservar en el refrigerador hasta 3 días, pero es mejor disfrutarlo fresco. Este pastel de avellanas y krantz no solo impresionará a tus invitados, sino que también traerá un toque de alegría a cada porción. ¡No dudes en dejar tu huella personal en este postre y disfrutar de cada momento en la cocina!

Ingredientes

Base: 5 claras de huevo
2 yemas de huevo
6 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de harina
3 cucharadas de almendras molidas
una pizca de sal. Crema de avellanas: 3 yemas de huevo
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de café instantáneo
150 ml de leche
3 cucharadas de avellanas molidas
100 g de mantequilla. Crema batida: 200 ml de nata
150 ml de crema agria
2 cucharadas de azúcar
1 paquete de gelatina. Para decorar: Krantz hecho de 7 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de avellanas molidas. Caramelos de chocolate
chocolate rallado o figuritas de chocolate.

Categoría: Desierto Autor: Viviana E. Vistas: 1 Fecha: 01.10.2024

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