Pastel Joffre
Pastel Joffre – Una Delicia con Chocolate y Galletas Tiernas Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 30 minutos Tiempo total: 50 minutos Número de porciones: 12 Te presento una receta de pastel que rápidamente se convertirá en un favorito en tu hogar, ideal para cualquier celebración o momento festivo. El Pastel Joffre es una combinación perfecta de chocolate decadente y galletas tiernas, ofreciendo una textura maravillosa y un sabor que no olvidarás fácilmente. ¡Esta receta simple y rápida te ayudará a impresionar a todos! Ingredientes: - 200 g de galletas (preferiblemente tipo digestive o petit beurre) - 150 g de mantequilla - 300 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao) - 250 g de nata para montar - 100 g de azúcar glas - 4 huevos grandes - 1 cucharadita de extracto de vainilla - Una pizca de sal Preparación: 1. Prepara los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a una homogenización más fácil de la mezcla. 2. Tritura las galletas: Coloca las galletas en una licuadora y tritúralas hasta obtener un polvo fino. Si no tienes licuadora, puedes ponerlas en una bolsa de plástico y aplastarlas con un rodillo. Estas galletas formarán la base del pastel y proporcionarán una textura crujiente, así que asegúrate de que estén bien trituradas. 3. Derretir el chocolate: En un recipiente al baño maría, añade el chocolate negro y la mantequilla cortada en cubos. Revuelve constantemente hasta que todo esté completamente derretido y homogenizado. Si lo prefieres, puedes usar un microondas, revolviendo cada 30 segundos para evitar que el chocolate se queme. 4. Preparar la crema: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar glas usando una batidora a velocidad media durante aproximadamente 5 minutos, hasta que se vuelvan espumosos y dupliquen su volumen. Añade el extracto de vainilla y una pizca de sal, luego continúa batiendo. 5. Combinar los ingredientes: Vierte la mezcla de chocolate derretido sobre la mezcla de huevos, revolviendo suavemente con una espátula para evitar desinflar la mezcla. Agrega gradualmente las galletas trituradas y mezcla bien hasta que todo esté uniforme. 6. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de hornear (el tamaño recomendado es 20x30 cm). Hornea el pastel durante 25-30 minutos o hasta que la superficie esté firme, pero el interior permanezca ligeramente húmedo. 7. Enfriar y porcionar: Después de hornear, deja enfriar el pastel en el molde durante unos 15 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Una vez frío, puedes cortar el pastel en cuadrados o rectángulos y espolvorearlo con azúcar glas para un aspecto elegante. Sugerencia de servicio: El Pastel Joffre es delicioso servido con una salsa de caramelo o una bola de helado de vainilla al lado. Este contraste de temperaturas y texturas añadirá un sabor extra. Variaciones posibles: Puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate, añadiendo chocolate blanco para un sabor más dulce o chocolate con leche para un pastel menos intenso. También puedes añadir nueces picadas o frutas secas a la mezcla para diversificar el sabor. Esta receta de pastel de chocolate y galletas tiernas convertirá cualquier comida en un momento especial. ¡No dudes en poner tu toque personal y disfrutar de cada bocado!
Ingredientes
- Para la preparación de 25 piezas: LENGUAS DE GATO: -95g de azúcar glas (también se puede usar azúcar granulada)
- -120g de harina
- -120ml de nata líquida
- -3 claras de huevo
- -25g de azúcar para las claras. CREMA DE GANACHE: 200g de nata líquida
- 200g de chocolate
- esencia de ron. DECORACIÓN: 200g de chocolate
- un poco de aceite.
Preparación
IDIOMAS DE GATOS: 95g de azúcar, (mezclar con), 120ml de crema líquida hasta que se derrita el azúcar. Luego, mezclar la harina hasta que esté homogénea. Mientras tanto, batir 3 claras de huevo con 25g de azúcar hasta que se derrita, luego mezclar con la composición anterior. Vierte sobre papel de hornear en forma de botones de aproximadamente 2 cm de diámetro y hornea a 200 grados. CREMA DE GANACHE: Mezcla la crema y el chocolate, calienta en la estufa hasta justo antes de hervir. Deja enfriar (en el refrigerador). Cuando esté frío, mezcla hasta que se aclare y aumente de volumen, luego agrega el ron. Voltea los botones y con una manga pastelera llena con crema a unos 4-5 cm de altura. (Corta con un cuchillo para despegar). Coloca otro botón encima. Deja enfriar bien en el refrigerador. DECORACIÓN: Cuando la crema esté bien firme, derrite el chocolate con un poco de aceite (que no esté caliente) y glasea el pastel. ¡Buen provecho! La receta del Pastel Joffre fue propuesta por Natasha en el foro de recetas.
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