Sopa de Crema de Calabaza (III)

Name: Sopa de Crema de Calabaza (III)
Ingredients: 1 kg de calabaza; 60 g de mantequilla; 1 cebolla en cubos; 1 litro de caldo de pollo o agua con cubo concentrado; crema agria (opcional)

Sopas - Sopa de Crema de Calabaza (III) por Salomea F. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa sopa de calabaza, el primer paso es elegir una calabaza fresca, con una textura firme y un color vibrante. Esto añadirá un sabor rico y un aroma agradable a tu plato. Una vez que tengas la calabaza, córtala cuidadosamente por la mitad, retirando las semillas y la fibra interior con una cuchara. Luego pela la piel, teniendo cuidado de quitar solo la capa exterior, dejando intacta la pulpa dulce. Después de obtener cubos de calabaza, puedes prepararte para continuar con la receta. En una sartén profunda, añade unas copos de mantequilla y comienza a sofreír la cebolla finamente picada. Se recomienda usar una cebolla blanca o amarilla, que se caramelizará y añadirá un sabor dulce a tu sopa. Sofríe la cebolla a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelva transparente y suave, pero no dorada. El aroma de la cebolla sofrita llenará toda la cocina y te preparará para el siguiente paso. Agrega los cubos de calabaza a la sartén, mezclando bien para combinarlos con la cebolla. Luego, vierte el caldo de pollo, que intensificará los sabores y convertirá el plato en una sopa nutritiva. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 20 minutos. La calabaza se volverá suave y absorberá los sabores del caldo. Asegúrate de verificar la consistencia de la calabaza de vez en cuando, para que no se deshaga demasiado. Después de 20 minutos, apaga el fuego y deja que la sopa se enfríe un poco. Este paso es importante, ya que te permitirá mezclarla sin quemarte. Usando una batidora de mano, una batidora normal o un tenedor, mezcla la sopa hasta obtener una consistencia cremosa y uniforme. Si deseas una sopa más fina, puedes usar un colador para filtrar los trozos más grandes. Finalmente, sirve la sopa de calabaza en cuencos profundos, decorada con una cucharada de crema dulce, que añadirá un contraste agradable de sabor. Esto es opcional, pero recomendado para un extra de riqueza. También puedes espolvorear algunas semillas de calabaza tostadas o picatostes para un aspecto más atractivo y una textura crujiente. ¡Disfruta de esta sopa caliente, perfecta para las frescas noches de otoño!