Pimientos Rellenos III

Name: Pimientos Rellenos III
Ingredients: -500-600 g de repollo con cabeza pequeña -750-1000 g de tomates maduros y carnosos o 750 ml de jugo de tomate -2 tomates; pelados y sin semillas; picados finamente -1 kg de pimientos -1 cebolla; picada finamente -400 g de carne de res; cerdo o una mezcla -60 g de arroz -120-150 ml de agua -aproximadamente 50 g de harina -200 ml de crema agria -1 manojo de eneldo fresco; picado finamente -unas hojas de apio; picadas groseramente -pimienta de Jamaica -sal -pimienta -aceite Para servir: crema agria; opcional

Ensalada - Pimientos Rellenos III por Denisa J. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa receta de pimientos rellenos de carne y col, necesitarás ingredientes frescos y un poco de paciencia para lograr un resultado sabroso. Comienza limpiando la col, cortándola en cuartos y retirando el corazón duro. Luego, pasa los tomates por una máquina separadora de semillas y pieles, para obtener un jugo de tomate suave, que añadirá un sabor especial al plato. A continuación, limpia los pimientos. Lávalos bien y retira las semillas y las venas, teniendo cuidado de mantener la tapa con el tallo, que dará una apariencia más agradable al plato final. En una sartén, sofríe la cebolla en un poco de aceite caliente, revolviendo constantemente hasta que se vuelva suave y translúcida. Una vez que la cebolla se haya enfriado, es hora de combinarla con la carne picada. Pasar la carne por la picadora dos veces asegura una textura fina, y añadir la cebolla sofrita enriquecerá el sabor de la mezcla. Agrega el arroz lavado y escurrido a la mezcla de carne, así como sal y pimienta al gusto. No olvides añadir 1 ½ cucharaditas de eneldo fresco, que dará un extra de frescura a la mezcla. Mezcla bien todos los ingredientes y comienza a rellenar los pimientos con esta mezcla, teniendo cuidado de no sobrecargarlos. Cubre el relleno con la pulpa picada de los dos tomates, que ayudará a mantener la jugosidad del plato. Fríe los pimientos en un poco de aceite caliente, dándoles la vuelta para dorarlos uniformemente, luego colócalos en un recipiente apto para horno, “de pie”. Cúbrelos con sus tapas e intercalados los cuartos de col junto a ellos. Mezcla el jugo de tomate con agua, para obtener una cantidad que llegue hasta un tercio de la altura de los pimientos. Ajusta el sabor con sal y pimienta, luego vierte esta mezcla sobre los pimientos y la col. Espolvorea algunas bayas de pimienta de Jamaica para intensificar el aroma. Introduce el recipiente en el horno precalentado y déjalo hervir durante 40-50 minutos a fuego medio, hasta que el relleno esté bien cocido y el líquido haya reducido. Después de que haya pasado el tiempo, transfiere con cuidado los pimientos y la col a otro recipiente apto para horno, dejando el jugo en la olla. Pon el jugo al fuego, dejándolo hervir. Disuelve la harina en la crema agria y un poco de agua fría, luego añade esta mezcla en un hilo fino al jugo hirviendo. Hierve la salsa durante unos minutos a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese ligeramente. Vierte la salsa colada sobre los pimientos rellenos y la col, espolvoreando algunas hojas de apio para un extra de sabor. Devuélvelos al horno durante unos 20 minutos, a fuego moderado, para obtener una corteza dorada. Sirve el plato caliente, porcionando los pimientos rellenos, la col y la deliciosa salsa en los platos. Si lo deseas, al servir, puedes añadir una cucharada de crema agria fría para completar este plato sabroso. ¡Buen provecho!

Ingredientes

-500-600 g de repollo con cabeza pequeña -750-1000 g de tomates maduros y carnosos o 750 ml de jugo de tomate -2 tomates
pelados y sin semillas
picados finamente -1 kg de pimientos -1 cebolla
picada finamente -400 g de carne de res
cerdo o una mezcla -60 g de arroz -120-150 ml de agua -aproximadamente 50 g de harina -200 ml de crema agria -1 manojo de eneldo fresco
picado finamente -unas hojas de apio
picadas groseramente -pimienta de Jamaica -sal -pimienta -aceite Para servir: crema agria
opcional