Ensalada de Calabacín I

Name: Ensalada de Calabacín I
Ingredients: calabacines aceite sal vinagre balsámico ajo (2; 3 dientes)

Ensalada - Ensalada de Calabacín I por Victoria F. - Recetas Recipia

Los calabacines enteros se lavan con agua fría, asegurándose de eliminar cualquier impureza de su superficie, para garantizar que el plato final será no solo sabroso, sino también saludable. Después de limpiarlos bien, los calabacines se cortan en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, para permitir una fritura uniforme y una textura agradable. Una vez cortados, se espolvorean con sal gruesa, que ayudará a extraer la humedad de los calabacines y a intensificar los sabores. Deja reposar las rodajas de calabacín durante 30 minutos, durante los cuales la sal actuará y ablandará los calabacines, preparándolos para freír. Después de este intervalo, coloca una sartén a fuego medio y añade abundante aceite, de modo que las rodajas de calabacín estén parcialmente cubiertas. Cuando el aceite esté bien caliente, añade con cuidado las rodajas de calabacín, teniendo cuidado de no sobrecargar la sartén para permitir una fritura uniforme. Fríe los calabacines hasta que se tornen dorados por ambos lados, lo que llevará aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Cuando estén listos, retíralos con una espátula y colócalos en un plato. Es importante que el aceite no se escurra completamente, ya que contribuirá a sazonar la ensalada. A continuación, agrega el ajo cortado en rodajas finas sobre los calabacines, lo que aportará un sabor extra y un aroma inconfundible. Espolvorea un poco de sal adicional para equilibrar los sabores, y luego añade un chorrito de vinagre balsámico. Esto traerá un contraste agradable entre la dulzura de los calabacines fritos y las notas ácidas, haciendo que el plato sea más interesante. Mezcla bien para combinar los ingredientes, asegurándote de que cada rodaja de calabacín esté bien cubierta. Después de mezclar todo, cubre el plato con una tapa o con papel plástico y deja reposar durante 30 minutos. Este paso es esencial, ya que permite que los sabores se entrelacen y que los calabacines absorban los gustos del ajo y del vinagre. Al final, tendrás una ensalada de calabacines fritos, con una textura crujiente y un sabor delicioso, perfecta como guarnición o aperitivo. ¡Sírvela a temperatura ambiente para disfrutar plenamente de cada bocado!