Ghiveci, guiso rumano de verduras

Name: Ghiveci, guiso rumano de verduras
Ingredients: 1 cebolla mediana (150 g); 15 ml de aceite; 2 tomates medianos (240 g); 2 pimientos medianos (300 g); 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 1 huevo

Ensalada - Ghiveci, guiso rumano de verduras por Bogdana J. - Recetas Recipia

El ghiveci, un guiso rumano de verduras, se ablanda en la sartén y el huevo lo liga en un plato tierno, con las verduras todavía en trozos. La cebolla, los tomates y los pimientos se cocinan despacio hasta quedar blandos, mientras el huevo cuaja entre ellos y mantiene la mezcla tierna, con trozos visibles. En verano es mi plato favorito; yo lo como con pan. Preparación: 10 minutos. Cocción: 18 minutos. Tiempo total: 28 minutos. Raciones: 2. Aproximadamente 195 kcal y 7 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1 cebolla mediana (150 g)
15 ml de aceite
2 tomates medianos (240 g)
2 pimientos medianos (300 g)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 huevo

Preparación

1. Pica la cebolla. Pela los tomates y limpia los pimientos; después córtalos en dados o rodajas. 2. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla durante 5 minutos, hasta que quede transparente. 3. Añade los tomates y los pimientos, salpimienta y cocina durante 10 minutos. Las verduras deben quedar ligeramente blandas. 4. Bate el huevo, viértelo sobre las verduras y mezcla. Deja la sartén a fuego lento otros 3 minutos, hasta que cuaje el huevo.

Notas

Puedes servirlo con pan fresco, sobre todo si las verduras han soltado jugo en la sartén. Para una versión más contundente, añade un poco de jamón o salchichas; el huevo es el alérgeno del plato. En un recipiente cerrado, se conserva en la nevera hasta 3 días; para calentarlo, usa fuego lento. Cuando cocino para cuatro, duplico las cantidades y elijo una sartén amplia para que las verduras no queden apretadas. Los tomates bien maduros se pelan fácilmente y tienen un sabor menos ácido que los firmes y pálidos. Si cortas los pimientos más gruesos, quizá necesiten otros 2-3 minutos; si los tomates sueltan mucho jugo, deja la sartén destapada hasta que se evapore una parte.