Ftir maa lahme (empanadas de carne de res picada)

Name: Ftir maa lahme (empanadas de carne de res picada)
Ingredients: Para la masa: 1kg de harina; 1 cubo de levadura seca; 400ml de leche tibia; sal; azúcar; aceite de oliva. Relleno: 500g de carne de res picada; 3 cebollas; 2 tomates; 2 pimientos; 200g de piñones; sal; pimienta; pimentón; condimento para shawarma.

Masa y pasteles - Ftir maa lahme (empanadas de carne de res picada) por Anisoara N. - Recetas Recipia

Ftir Maa Lahme – Deliciosas Empanadas de Carne Introducción Ftir maa lahme, una receta de empanadas de carne de res picada, es una verdadera delicia que combina tradición y sabor. Estas empanadas son ideales para un almuerzo sustancioso o una cena especial, ofreciendo ese sabor auténtico y reconfortante que nos recuerda las comidas en familia. La masa esponjosa y el relleno rico crean una combinación que no puede fallar. Te invito a descubrir los pasos necesarios para preparar esta deliciosa receta, junto con consejos útiles para lograr un resultado perfecto. Tiempo de Preparación - Tiempo de preparación: 20 minutos - Tiempo de fermentación: 30 minutos - Tiempo de cocción: 30-40 minutos - Total: 1 hora y 20 minutos - Número de porciones: 8-10 empanadas Ingredientes Para la masa: - 1 kg de harina - 1 cubo de levadura seca (aproximadamente 7g) - 400 ml de leche tibia - 1 cucharadita de sal - 1 cucharadita de azúcar - 100 ml de aceite de oliva (preferiblemente, para un mejor sabor) Para el relleno: - 500 g de carne de res picada - 3 cebollas medianas - 2 tomates maduros - 2 pimientos (preferiblemente uno rojo y uno verde para un contraste de color) - 200 g de piñones (tostados o sin tostar) - Sal y pimienta al gusto - 1 cucharadita de pimentón dulce - 1 cucharadita de especias para shawarma (opcional, para un extra de sabor) Paso a Paso 1. Preparación de la Masa Activar la levadura En un tazón pequeño, agrega 100 ml de leche tibia, una cucharadita de azúcar y el cubo de levadura seca. Mezcla suavemente y deja reposar durante 5-10 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa. Mezclar los ingredientes En un tazón grande, tamiza la harina y añade la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la levadura activada, el resto de la leche tibia y el aceite de oliva. Mezcla todo con una espátula o con las manos hasta que se forme una masa. Amasar Amasa la masa durante 10 minutos hasta que esté elástica y suave. Si está demasiado pegajosa, añade un poco de harina, pero ten cuidado de no agregar demasiado, para no pesar la masa. Fermentación Cubre el tazón con un paño húmedo o con film plástico y déjalo en un lugar cálido durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que duplique su tamaño. 2. Preparación del Relleno Preparar las verduras Lava y pica finamente la cebolla y los pimientos. Corta los tomates en cubos. Asegúrate de que todos los ingredientes estén listos antes de comenzar a cocinar. Sofreír las verduras En una sartén profunda, agrega 2-3 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los pimientos a fuego medio durante 5 minutos, hasta que estén translúcidos. Agregar la carne Añade la carne picada a la sartén, mezclando bien. Sazona con sal, pimienta, pimentón y especias para shawarma. Continúa cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que la carne esté bien cocida. Incorporar los tomates y los piñones Agrega los tomates y los piñones a la sartén. Cocina la mezcla durante 5-7 minutos, hasta que los tomates se ablanden y formen un relleno homogéneo. 3. Formar las Empanadas Dividir la masa Una vez que la masa haya fermentado, colócala sobre una superficie de trabajo enharinada. Divídela en trozos del tamaño de una bola de golf, luego extiende cada trozo en la forma deseada (redonda o cuadrada). Rellenar Coloca una cucharada generosa del relleno de carne en el centro de cada pieza de masa. Dobla la masa para sellar bien el relleno, formando una empanada. Asegúrate de que los bordes estén bien presionados para que no se abran durante la cocción. 4. Cocción Preparar el horno Precalienta el horno a 450 grados Fahrenheit (aproximadamente 230 grados Celsius). Cocinar las empanadas Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Puedes cepillar la superficie con un huevo batido para obtener una corteza más dorada. Hornea las empanadas durante 30-40 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Servicio y Variaciones Ftir maa lahme se sirven calientes, acompañadas de una ensalada verde fresca o una salsa de yogur con ajo. También puedes añadir unas rodajas de limón para un extra de frescura. Otra variación deliciosa es servirlas con un acompañamiento de rábano picante o con una salsa de tomate picante. Consejos Prácticos - Ingredientes frescos: Elige ingredientes frescos, especialmente verduras. Esto hará una diferencia significativa en el sabor final. - Levadura: Asegúrate de que la levadura esté activa. Si no tienes levadura seca, puedes usar levadura fresca, pero necesitarás ajustar la cantidad (aproximadamente 25g). - Relleno variado: Puedes experimentar con diferentes rellenos, como pollo, queso o verduras para opciones vegetarianas. - Cocina con antelación: Estas empanadas se pueden preparar con antelación y congelar. Hornéalas directamente del congelador, añadiendo unos minutos al tiempo de cocción. Beneficios Nutricionales Estas empanadas son una buena fuente de proteínas gracias a la carne de res, mientras que las verduras añaden vitaminas esenciales y fibra. El aceite de oliva, rico en ácidos grasos monoinsaturados, es una opción saludable para preparar este plato. Preguntas Frecuentes 1. ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, puedes usar pollo, cerdo o incluso rellenos vegetarianos. 2. ¿Cómo puedo hacer la masa más ligera? Puedes intentar usar harina integral para una opción más saludable, pero esto puede cambiar la textura. 3. ¿Qué bebidas combinan bien con estas empanadas? Una bebida de yogur con menta o una limonada fresca son opciones excelentes para acompañar las empanadas. Conclusión Ftir maa lahme son más que una simple receta. Estas empanadas de carne picada son una forma de reunir a la familia y amigos alrededor de la mesa, compartiendo historias y momentos agradables. Con cada bocado, sentirás la calidez y la bondad de la cocina casera. Prueba esta receta y disfruta de los ricos sabores de un plato tradicional que seguramente se convertirá en un favorito en tu familia.