Bizcocho Fast and Black de chocolate

Name: Bizcocho Fast and Black de chocolate
Ingredients: 200 g de chocolate; 4 huevos; 10 g de levadura en polvo

Desierto - Bizcocho Fast and Black de chocolate por Eftimia G. - Recetas Recipia

El bizcocho Fast and Black de chocolate se hornea con chocolate fundido y huevos batidos, sin harina; la levadura en polvo hace que suba. Es un bizcocho de chocolate sin harina, con una miga aireada y un sabor que depende de la tableta que elijas. Yo uso una tableta sencilla, sin relleno, para que se funda sin dejar trocitos duros en la masa. Preparación: 10 minutos. Cocción: 35 minutos. Reposo: 45 minutos. Tiempo total: 90 minutos. Raciones: 6. Aproximadamente 230 kcal y 6 g de proteínas por ración.

Ingredientes

200 g de chocolate
4 huevos
10 g de levadura en polvo

Preparación

1. Funde el chocolate al baño maría, removiendo, durante unos 5 minutos, hasta que quede liso. Déjalo enfriar un poco. 2. Bate los huevos a la velocidad máxima de la batidora durante 7 minutos, hasta que aumenten de volumen. Añade la levadura en polvo y luego incorpora el chocolate poco a poco; bate unos 2 minutos más. 3. Forra con papel de horno un molde para bizcocho de unos 25 × 11 cm. Vierte la mezcla en el molde. 4. Hornea en el horno precalentado a 180°C durante 30 minutos, hasta que el centro esté cuajado. 5. Deja que el bizcocho se enfríe por completo, unos 45 minutos, y luego córtalo en rebanadas.

Notas

Se conserva tapado en el frigorífico hasta 3 días; sácalo un poco antes de servir para que no esté muy frío. Una rebanada queda bien con café solo, y sin nada por encima tiene el sabor a chocolate más directo. Puedes dejarlo sin nada más o ponerle tu cobertura favorita; contiene huevos, y el chocolate puede llevar leche, según la variedad. El chocolate negro sencillo, sin relleno, da un sabor a cacao más intenso. Un molde para bizcocho de unos 25 × 11 cm mantiene la mezcla bastante alta; en un molde ancho se hornea más fina. Los huevos a temperatura ambiente se baten con más facilidad hasta aumentar de volumen que los recién sacados del frigorífico. El chocolate debe estar solo tibio cuando lo incorpores, porque si está demasiado caliente puede bajar la espuma de los huevos. A veces el centro parece blando cuando aún está caliente, pero se asienta al enfriarse. La textura es más aireada que la de un brownie y más compacta que la de un bizcocho normal.