Galletas Dukan de canela

Name: Galletas Dukan de canela
Ingredients: 3 huevos; 14 cucharadas de salvado de avena; 2 cucharadas de edulcorante xilitol; 1 cucharada de ralladura de naranja; 1 cucharada de canela molida

Desierto - Galletas Dukan de canela por Melania F. - Recetas Recipia

Las galletas Dukan de canela llevan salvado de avena, que liga la masa compacta, y se hornean 20 minutos, hasta que se doran ligeramente. Las bolitas son pequeñas, con ralladura de naranja y canela en la masa. Prefiero el salvado de avena de molienda fina, para que la masa ligue sin trozos duros. Preparación: 10 minutos. Cocción: 20 minutos. Reposo: 10 minutos. Tiempo total: 40 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 120 kcal y 8 g de proteínas por ración.

Ingredientes

3 huevos
14 cucharadas de salvado de avena
2 cucharadas de edulcorante xilitol
1 cucharada de ralladura de naranja
1 cucharada de canela molida

Preparación

1. Pon en un bol el salvado de avena, los huevos, el xilitol, la ralladura de naranja y la canela. Mezcla hasta obtener una masa compacta. 2. Con las manos limpias y ligeramente humedecidas, forma bolitas del tamaño de una nuez y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno. 3. Hornea las galletas en el horno precalentado a 180°C durante 20 minutos, hasta que empiecen a dorarse por los bordes. Déjalas enfriar 10 minutos.

Notas

Las sirvo con un té sin endulzar, mientras aún se nota la ralladura de naranja. Una vez frías, guárdalas en un recipiente cerrado en la nevera, como máximo 3 días. El salvado de avena molido fino da una textura más uniforme; el más grueso se nota más y deja la masa más áspera. Ralla la naranja solo hasta llegar a la parte coloreada de la piel, porque la capa blanca puede amargar. Las bolitas grandes tardan más en hacerse por dentro, así que procura que sean de un tamaño parecido, más o menos como una nuez. No me apresuro a despegarlas del papel cuando aún están calientes, porque pueden romperse antes de enfriarse. Puedes sustituir la ralladura de naranja por la de limón; usa también una cucharada y ralla solo la parte amarilla. Llevan huevo, así que no son adecuadas para quienes lo evitan.