Pastel de pastor con carne ahumada y queso Delaco

Name: Pastel de pastor con carne ahumada y queso Delaco
Ingredients: 600 g de patatas; 1500 ml de agua; 200 g de codillo ahumado deshuesado; 1/2 cucharadita de sal; 200 g de salchichas ahumadas caseras; 100 g de jamón; 1 cebolla grande (150 g); 15 ml de aceite; 3 dientes de ajo; 100 g de tomates en conserva con su jugo; 1/2 cucharadita de pimienta; 200 ml de leche; 50 g de mantequilla; 150 g de queso Delaco

Diverso - Pastel de pastor con carne ahumada y queso Delaco por Eftimia F. - Recetas Recipia

El pastel de pastor con carne ahumada y queso Delaco se mantiene en capas gracias a un puré espeso. Entre las capas de patata pongo codillo, salchichas y jamón dorados con cebolla, y los tomates en conserva con su jugo ligan el relleno; en el horno, el queso se funde y se dora ligeramente. Lo sirvo con una cuchara, todavía caliente. Preparación: 20 minutos. Cocción: 45 minutos. Tiempo total: 65 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 760 kcal y 42 g de proteínas por ración.

Ingredientes

600 g de patatas
1500 ml de agua
200 g de codillo ahumado deshuesado
1/2 cucharadita de sal
200 g de salchichas ahumadas caseras
100 g de jamón
1 cebolla grande (150 g)
15 ml de aceite
3 dientes de ajo
100 g de tomates en conserva con su jugo
1/2 cucharadita de pimienta
200 ml de leche
50 g de mantequilla
150 g de queso Delaco

Preparación

1. Pela las patatas, lávalas y córtalas en dados. Ponlas en una olla con 1500 ml de agua, el codillo ahumado y 1/2 cucharadita de sal. Cuécelas 20 minutos, hasta que estén tiernas. 2. Corta las salchichas, el jamón y la cebolla. Calienta 15 ml de aceite en una sartén y dóralos durante 8 minutos, hasta que cambien de color. 3. Corta el ajo en láminas y añádelo a la sartén junto con los tomates en conserva con su jugo y 1/2 cucharadita de pimienta. Deja cocer la mezcla 5 minutos, hasta que reduzca un poco. 4. Escurre bien las patatas y el codillo. Corta el codillo en trozos pequeños y luego aplasta las patatas con 200 ml de leche y 40 g de mantequilla. 5. Unta una fuente apta para horno con 10 g de mantequilla. Pon la mitad del puré, ralla por encima 75 g de queso y luego añade la mitad de la mezcla de carne ahumada. Cubre con el resto del puré y pon encima la carne ahumada restante y 75 g de queso rallado. 6. Hornea el pastel durante 12 minutos a 200°C, hasta que se funda el queso.

Notas

La carne ahumada se puede sustituir por 500 g de carne picada; puedes usar 150 g de parmesano en lugar de otro queso, pero la mantequilla, la leche y el queso hacen que el plato siga llevando lácteos. Como acompañamiento, basta una ensalada verde sencilla. Se conserva tapado en la nevera hasta 3 días; calienta cada ración en el horno. Las patatas harinosas dan un puré más compacto, mientras que con las cerosas puede quedar más blando. El codillo y las salchichas pueden tener distinta cantidad de sal, así que prueba la mezcla antes de montar el pastel.