Culurgiones rellenos de patatas (receta de Cerdeña)

Name: Culurgiones rellenos de patatas (receta de Cerdeña) - Voichita D.
Ingredients: masa: 150 g de harina 00 agua tibia según sea necesario 1 cucharada de aceite una pizca de sal se agrega agua poco a poco solo lo suficiente para obtener una masa suave y elástica... si el relleno no; manten la masa bajo un tazón o una olla para que no se endurezca mientras preparamos la masa; preparamos el relleno: 3; 4 papas de tamaño mediano hervidas con su piel queso de oveja rallado (para estas papas; tenía aproximadamente un plato de sopa de queso rallado; ver la foto) menta picada un poco de aceite en el que freí 1; 2 dientes de ajo; luego desecha el ajo y usa solo el aceite aromatizado; yo usé ajo en polvo.

Pasta/Pizza - Culurgiones rellenos de patatas (receta de Cerdeña) por Voichita D. - Recetas Recipia

Para preparar este delicioso plato, comenzamos pelando las patatas, luego las aplastamos con un tenedor o, si lo prefieres, puedes rallarlas para conseguir una textura fina, similar a la del puré de patatas. En este puré de patatas, añadimos el aceite aromatizado, que proporcionará un sabor especial, así como queso y menta fresca, que añadirán una nota de frescura y aroma. Mezcla bien los ingredientes con las manos hasta obtener una composición uniforme. De esta mezcla, forma mini cilindros, asegurándote de que sean de tamaño uniforme. Después de haber preparado el relleno, es hora de ocuparnos de la masa. Divide la masa en trozos del tamaño de una nuez. De la cantidad utilizada, deberías obtener aproximadamente 12 piezas. Rueda cada pieza con un rodillo hasta obtener hojas redondas, asegurándote de que el tamaño sea lo suficientemente grande como para envolver el relleno de patatas. Aunque puede que las hojas salgan más rectangulares, no te preocupes, la forma no afectará el sabor final. Comienza a montar cada pasta. Coloca la hoja en tu palma izquierda, añade el relleno de patatas en el centro y dobla los bordes de la masa sobre el relleno, comenzando desde la parte superior, luego desde la izquierda y la derecha, pellizcando con los dedos para sellar bien. Repite este proceso hasta que hayas terminado de "coser" todos los culurgiones. Después de haber terminado de preparar todas las pastas, ponlas a hervir en una olla con agua caliente, a la que has añadido sal y un poco de aceite. Remueve suavemente con una espátula de madera para evitar que se peguen, teniendo cuidado de no romperlas, ya que son delicadas. Cuando las pastas suban a la superficie, déjalas hervir unos minutos más; dependiendo de su tamaño, el tiempo de cocción puede variar, pero en general, 5 minutos deberían ser suficientes para las más grandes. Mientras tanto, prepara una salsa de tomate y champiñones pleurotus. En una sartén, añade los champiñones finamente picados, junto con un poco de agua de la que hirvieron las pastas. Después de que los champiñones se hayan ablandado, añade el aceite y la salsa de tomate. Dado que estás usando el agua de las pastas, no es necesario añadir sal. Una vez que la salsa alcance la consistencia deseada, añade las pastas hervidas con una espátula con agujeros y mezcla suavemente, dejándolas absorber los sabores de la salsa durante unos segundos. Al servir, puedes optar por no añadir queso por encima, considerando que la salsa contiene champiñones. Sin embargo, si lo prefieres, una salsa de tomate simple servida con queso rallado es una excelente opción. Otras opciones incluyen mantequilla con salvia o aceite crudo con queso, y para una comida más sustanciosa, salsa de tomate con carne. ¡Esta receta de culurgiones es definitivamente una opción sustanciosa y deliciosa!

Ingredientes

masa: 150 g de harina 00 agua tibia según sea necesario 1 cucharada de aceite una pizca de sal se agrega agua poco a poco solo lo suficiente para obtener una masa suave y elástica... si el relleno no
manten la masa bajo un tazón o una olla para que no se endurezca mientras preparamos la masa
preparamos el relleno: 3
4 papas de tamaño mediano hervidas con su piel queso de oveja rallado (para estas papas
tenía aproximadamente un plato de sopa de queso rallado
ver la foto) menta picada un poco de aceite en el que freí 1
2 dientes de ajo
luego desecha el ajo y usa solo el aceite aromatizado
yo usé ajo en polvo.