Covrigei, pretzels rumanos de queso, lino y alcaravea

Name: Covrigei, pretzels rumanos de queso, lino y alcaravea
Ingredients: 150 g de brânză de burduf; 150 g de margarina; 125 g de ricotta; 3 cucharadas de crema agria; 100 ml de leche tibia; 30 g de semillas de lino; 625 g de harina; 2 huevos; 150 g de telemea de oveja; 1 cucharada de semillas de alcaravea; 1/2 cucharadita de sal marina fina

Aperitivos - Covrigei, pretzels rumanos de queso, lino y alcaravea por Coralia C. - Recetas Recipia

Covrigei, pretzels rumanos de queso, lino y alcaravea, se hornean hasta quedar dorados. El telemea rallado y la alcaravea van por encima, mientras que el brânză de burduf, la ricotta y la crema agria dan a la masa una textura tierna y elástica. Primero compruebo lo salado que está el telemea antes de espolvorear sal sobre los pretzels. Preparación: 25 minutos. Cocción: 15 minutos. Reposo: 30 minutos. Tiempo total: 70 minutos. Porciones: 8. Aproximadamente 610 kcal y 20 g de proteínas por porción.

Ingredientes

150 g de brânză de burduf
150 g de margarina
125 g de ricotta
3 cucharadas de crema agria
100 ml de leche tibia
30 g de semillas de lino
625 g de harina
2 huevos
150 g de telemea de oveja
1 cucharada de semillas de alcaravea
1/2 cucharadita de sal marina fina

Preparación

1. Mezcla 150 g de brânză de burduf, un queso rumano curado, con 150 g de margarina blanda, 125 g de ricotta, 3 cucharadas de crema agria y 100 ml de leche tibia. 2. Incorpora 30 g de semillas de lino y 625 g de harina. Amasa hasta que la masa quede elástica, tápala y déjala enfriar 30 minutos. 3. Calienta el horno a 200°C. Estira la masa sobre la mesa espolvoreada con un poco de harina y corta los pretzels. Colócalos en una bandeja con papel de horno. 4. Bate 2 huevos y pinta los pretzels. Espolvorea por encima 150 g de telemea de oveja rallado, 1 cucharada de semillas de alcaravea y 1/2 cucharadita de sal marina fina. 5. Hornéalos 15 minutos, hasta que estén dorados. Sácalos de la bandeja y déjalos enfriar.

Notas

Se conservan hasta 3 días en un recipiente cerrado, en la nevera; sácalos un poco antes de servir para que no estén fríos. Si no tienes alcaravea, pon por encima la misma cantidad de sésamo, aproximadamente 1 cucharada. La masa contiene gluten y lácteos, y se usan huevos para pintarla. Los sirvo con una cerveza fría. El telemea de oveja debe estar bastante firme para poder rallarlo; si está muy salado, espolvorea solo una pizca de sal sobre los pretzels. A veces la masa se pega a la mesa; incorpora solo la harina necesaria para poder estirarla y que la lámina siga flexible.