Budín rumano de pasta con queso

Name: Budín rumano de pasta con queso
Ingredients: 400 g de pasta en espiral; 2000 ml de agua; 1 cucharada de sal; 4 huevos; 200 g de azúcar; 70 ml de aceite; 1 cucharadita de esencia de ron; 1 cucharadita de esencia de vainilla; ralladura de 1 limón; 1 kg de telemea sin sal

Pasta/Pizza - Budín rumano de pasta con queso por Rodica N. - Recetas Recipia

El budín rumano de pasta con queso combina espirales cocidas al dente, telemea sin sal y huevos en una mezcla dulce que se dora en el horno. El azúcar y los aromas lo acercan al postre, mientras que el centro queda tierno, con trozos de queso entre las espirales. Yo prefiero la telemea en trocitos, no hecha una pasta. Preparación: 20 minutos. Cocción: 59-69 minutos. Tiempo total: 79-89 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 700 kcal y 32 g de proteínas por ración.

Ingredientes

400 g de pasta en espiral
2000 ml de agua
1 cucharada de sal
4 huevos
200 g de azúcar
70 ml de aceite
1 cucharadita de esencia de ron
1 cucharadita de esencia de vainilla
ralladura de 1 limón
1 kg de telemea sin sal

Preparación

1. Pon 2000 ml de agua a hervir con 1 cucharada de sal. Añade la pasta y cuécela 9 minutos, hasta que quede al dente; escúrrela bien. 2. Calienta el horno a 180°C. Bate los huevos con el azúcar y luego incorpora el aceite, la esencia de ron, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. 3. Desmenuza la telemea con las manos y mézclala con la preparación de huevo. 4. Añade la pasta escurrida al recipiente con el queso y los huevos y mezcla. Pásalo todo a una fuente para horno y hornea durante 50-60 minutos, hasta que cuaje y se dore ligeramente por encima. 5. Sirve el budín caliente o frío.

Notas

La telemea sin sal mantiene el sabor entre dulce y salado; si está húmeda, déjala escurrir antes de desmenuzarla para que no suelte líquido en la fuente. Para una versión sin gluten, cambia la pasta por 400 g de pasta sin gluten y sigue el tiempo de cocción del paquete, porque varía según el tipo. En su versión habitual, el plato contiene gluten, lácteos y huevos. Si el queso sabe salado, no añadas sal a la mezcla de huevo; basta con la del agua de cocción de la pasta. Yo lo pongo frío en el plato con un poco de mermelada, y caliente puedes servirlo con una cobertura de chocolate. Se conserva tapado en el frigorífico hasta 3 días.