Salsa Picante Adjika

Name: Salsa Picante Adjika
Ingredients: 3 pimientos grandes; 4 tomates medianos; 4 dientes grandes de ajo; 3 pimientos picantes; sin semillas; 1 puñado de apio picado; 1 puñado de perejil picado; 1 manzana mediana; 1 cucharada de miel o azúcar; 1 cucharadita de sal; 5 cucharadas de vinagre de manzana o de uva o el jugo de un limón; 3 cucharadas generosas de pasta de tomate de calidad; espesa y dulce.

Salsas - Salsa Picante Adjika por Ilona D. - Recetas Recipia

La adjika es un condimento delicioso que aporta un sabor auténtico y vibrante a cualquier plato. Para lograr una adjika perfecta, comienza con una selección de tomates maduros y jugosos que proporcionarán una base excelente. Elige tomates de varias variedades para añadir complejidad al sabor. Coloca una sartén a la parrilla sobre fuego medio y, una vez que esté bien caliente, añade los tomates. Ásalos por todos lados hasta que la piel se vuelva ligeramente carbonizada y comience a despegarse. Este proceso no solo intensifica el sabor de los tomates, sino que también les da una textura agradable. Después de asarlos, déjalos enfriar un poco, luego pélalos. Mientras tanto, prepara las otras verduras. La cebolla, el pimiento y la zanahoria deben ser pelados y cortados en trozos grandes. Luego, utiliza una licuadora o una picadora de carne para convertirlos en una pasta fina. La mezcla de verduras añadirá profundidad y dulzura a tu adjika. En una olla grande, combina los tomates pelados con la pasta de verduras obtenida. Agrega puré de tomate para intensificar el sabor y deja que todo hierva a fuego lento durante unos 15 minutos. Al final de este intervalo, pica finamente el ajo y agrégalo a la mezcla de verduras. También es el momento de añadir las hierbas picadas y el jugo de limón, que proporcionará una frescura extra. Deja que todo hierva durante 2 minutos más, removiendo constantemente. Una vez que la adjika esté lista, prepara los tarros. Asegúrate de que estén perfectamente limpios y esterilizados. Calienta los tarros en una olla con agua hirviendo durante unos minutos, luego déjalos secar. Vierte con cuidado la adjika caliente en los tarros, llenándolos hasta el borde, luego sélalos con las tapas. Este método de conservación permitirá que la adjika se conserve durante el invierno, ofreciéndote una explosión de sabores en tus comidas. Si prefieres consumir la adjika de inmediato, no es necesario hervirla. Simplemente asa los tomates, tritúralos con las otras verduras y disfruta de una salsa fresca y deliciosa. Puede usarse como acompañamiento para varios platos, desde carne hasta quesos o incluso sobre una rebanada de pan tostado. ¡Disfruta de esta delicia llena de sabor y aroma! ¡Buen provecho!