Ensalada de pasta con atún - Receta nº 50

Name: Ensalada de pasta con atún - Receta nº 50 - Ina E.
Ingredients: 500 g de espirales mini Panzani; 5 latas de atún en aceite o su propio jugo; desmenuzado como lo tenía; 1 tarro de pepinillos; 200 g de aceitunas en rodajas; 1 lata grande de maíz; 1 cebolla grande cortada en aros; 1 yema de huevo; 3 cucharaditas de mostaza; 500 ml de aceite; el jugo de 1 limón; sal y pimienta al gusto; hojas de cebolla verde para decorar.

Pasta/Pizza - Ensalada de pasta con atún - Receta nº 50 por Ina E. - Recetas Recipia

La ensalada de pasta con atún se prepara en unos pocos pasos sencillos y es ideal cuando necesitas un plato frío y sustancioso. La pasta se hierve, se enfría y luego se mezcla con el atún, los pepinillos agridulces, el maíz, las aceitunas y la cebolla. La mayonesa casera une todos los ingredientes y le da un sabor más rico a la ensalada. Es importante que la pasta esté bien escurrida y enjuagada con agua fría, y que los pepinillos y el atún no tengan exceso de líquido. De esta manera, la ensalada se mantiene unida y no se aguada después de mezclarla. Info rápida Tiempo total: no se especifica exactamente en la receta original; se añade el tiempo de cocción de la pasta, la preparación de los ingredientes y el enfriamiento de la ensalada. Tiempo de preparación: no se especifica. Tiempo de cocción: 8-10 minutos para la pasta, después de que el agua comience a hervir. Porciones: no se especifican; la cantidad es adecuada para varias porciones. Dificultad: fácil. Tipo de receta: ensalada fría de pasta con atún, adecuada para el almuerzo, la cena o comidas preparadas con antelación. Ingredientes 500 g de mini espirales Panzani 5 latas de atún en aceite o en su jugo, desmenuzado 1 frasco de pepinillos agridulces 200 g de aceitunas en rodajas 1 lata grande de maíz 1 cebolla grande, cortada en plumas 1 yema de huevo 3 cucharaditas de mostaza 500 ml de aceite El jugo de 1 limón Sal, al gusto Pimienta, al gusto Cebollino o cebolla verde, para decorar. Si usas atún en aceite, el aceite de las latas se puede reservar y añadir a la mayonesa. El atún en su jugo debe escurrirse muy bien antes de ser añadido a la ensalada. La cantidad de maíz y de pepinillos es la de las latas y el frasco utilizados, sin otras especificaciones de peso en la receta original. Modo de preparación 1. Pon a hervir una olla con 4 litros de agua. Cuando el agua empiece a hervir, añade 1 cucharadita de sal y la pasta. 2. Cocina la pasta durante 8-10 minutos como máximo. Verifica que esté cocida, pero no la dejes demasiado tiempo, ya que se mezclará posteriormente con los otros ingredientes. 3. Escurre la pasta y enjuágala con agua fría. Después de enjuagar, déjala a un lado hasta que prepares el resto de los ingredientes. 4. Pela la cebolla y córtala en plumas. Corta los pepinillos primero por la mitad a lo largo y luego en rodajas. 5. Exprime suavemente los pepinillos cortados para eliminar el exceso de líquido. No es necesario presionarlos con fuerza, solo asegurarte de que no dejen mucho líquido en la ensalada. 6. Escurre bien el atún y desmenúzalo si es necesario. Si has usado atún en aceite, guarda el aceite de la lata y úsalo para la mayonesa. 7. Prepara la mayonesa. Bate la yema con las 3 cucharaditas de mostaza, luego añade el aceite poco a poco, mezclando hasta que la salsa espese. En esta etapa también se puede usar el aceite escurrido del atún en aceite. 8. En un recipiente grande, coloca la pasta fría, el atún, la cebolla, los pepinillos, las aceitunas en rodajas y el maíz. 9. Sazona con sal y pimienta, luego añade el jugo de 1 limón. Mezcla suavemente para que los ingredientes y los condimentos se distribuyan. 10. Añade la mayonesa y mezcla bien, hasta que todos los componentes estén cubiertos uniformemente. Ten cuidado de no aplastar el maíz o los pepinillos durante la mezcla. 11. Cubre la ensalada y refrigérala. Antes de servir, espolvorea cebollino o cebolla verde por encima. Por qué hago la receta a menudo Es una ensalada sustanciosa, pero se sirve fría y no necesita otros acompañamientos. La pasta y el atún la hacen saciante, mientras que los pepinillos, el limón y la cebolla le dan un sabor más fresco. Se puede preparar con antelación y es útil cuando deseas tener una comida lista para servir después de que la ensalada se haya enfriado. Me gusta también porque los ingredientes se preparan por separado y luego se combinan en un solo recipiente. Además, la receta es fácil de adaptar según el tipo de atún disponible, ya sea en aceite o en su jugo, sin cambiar los pasos básicos. Consejos Escurre bien la pasta después de enjuagarla. Si queda con mucha agua, la mayonesa se aguará y la ensalada no tendrá la misma consistencia. Los pepinillos deben ser exprimidos suavemente antes de ser añadidos. Aportan acidez y sabor, pero el exceso de líquido puede hacer que la ensalada quede aguada. El atún debe escurrirse bien, especialmente si es en su jugo. En el caso del atún en aceite, puedes reservar el aceite para la mayonesa, como se indica en la receta original. Añade la mayonesa después de que la pasta y los otros ingredientes hayan sido mezclados con sal, pimienta y limón. De esta manera, los condimentos se distribuyen de manera más uniforme. La ensalada debe refrigerarse antes de servir. Si la pruebas inmediatamente después de mezclar, el sabor puede parecer diferente al de después de enfriarse. Sustituciones El atún en aceite puede ser sustituido por atún en su jugo. En ambos casos, la lata debe escurrirse bien antes de usarla. Si usas atún en su jugo, la mayonesa se prepara con el aceite indicado en los ingredientes. Si usas atún en aceite, parte del aceite de la lata puede añadirse a la mayonesa. Para la pasta se utilizan mini espirales Panzani, según la receta. Si no tienes este tipo, puedes usar otro tipo de pasta corta, manteniendo la misma cantidad, aunque la textura de la ensalada puede ser ligeramente diferente. Variaciones Puedes cambiar la proporción entre la pasta y los ingredientes enlatados según cuán sustanciosa desees que sea la ensalada, sin modificar la combinación básica. La receta sigue basada en pasta, atún, maíz, aceitunas, pepinillos, cebolla y mayonesa. Para un sabor más ácido, se utiliza todo el jugo de limón, como se indica en la receta. Si prefieres un sabor menos ácido, puedes añadir el jugo gradualmente, probando a medida que lo haces. La cebolla verde se utiliza para decorar al final. Puede ser espolvoreada en finas tiras, de manera que no cubra los otros ingredientes. Ideas para servir Sirve la ensalada fría, directamente del recipiente en el que se ha enfriado o porcionada en platos. Al final, espolvorea hojas o tiras de cebolla verde. Es adecuada para el almuerzo o la cena y puede ser presentada como una ensalada sustanciosa. No necesita ser recalentada, ya que se sirve fría. Preguntas frecuentes ¿Se pueden usar pastas hervidas en el mismo día? Sí. Después de hervir, la pasta se escurre y se enjuaga inmediatamente con agua fría, luego se deja a un lado hasta que se mezcle con el resto de los ingredientes. Es importante que no entren calientes en la mezcla. ¿Qué hago si la ensalada ha quedado demasiado aguada? Verifica si el atún y los pepinillos han sido escurridos adecuadamente. El exceso de líquido proviene más comúnmente de estos ingredientes o de la pasta que no ha sido bien escurrida. Deja la ensalada en el refrigerador antes de decidir si necesita ajustes. ¿Puedo usar atún en su jugo? Sí. La receta permite el uso de atún en aceite o en su jugo. El atún en su jugo se escurre bien, y la mayonesa se prepara por separado con aceite. ¿Cuánto tiempo debe estar en el refrigerador? La fuente no especifica un tiempo exacto. Es suficiente que esté fría antes de servir. Dado que contiene mayonesa casera, atún y otros ingredientes perecederos, la ensalada se debe conservar cubierta en el refrigerador y es preferible consumirla en 1-2 días. ¿Se puede calentar la ensalada de pasta con atún? No. Esta receta está diseñada para ser servida fría. Calentarla no es apropiado para una ensalada con mayonesa, pepinillos y los otros ingredientes. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos y pueden no ser exactos, ya que el peso de las latas de atún, del maíz y del frasco de pepinillos no está especificado. El cálculo también se ve influenciado por la cantidad de aceite que realmente entra en la mayonesa. Para aproximadamente 100 g de ensalada, se pueden estimar: Calorías: aproximadamente 270-320 kcal Proteínas: aproximadamente 6-8 g Carbohidratos: aproximadamente 15-19 g Grasas: aproximadamente 22-27 g La mayor parte de las grasas proviene del aceite utilizado en la mayonesa y del posible aceite de las latas de atún. La pasta y el maíz contribuyen principalmente a la ingesta de carbohidratos, mientras que el atún aporta proteínas. Conservación y recalentamiento Conserva la ensalada cubierta en el refrigerador. No es necesario recalentarla y tampoco se recomienda, ya que contiene mayonesa, atún, pepinillos y verduras que se sirven frías. La receta original no especifica un plazo exacto de conservación. Para un buen sabor y textura, consume la ensalada lo antes posible, preferiblemente en 1-2 días. Si ha estado mucho tiempo a temperatura ambiente, no la vuelvas a meter en el refrigerador para consumo posterior.