Tarta de queso con fresas - receta nº 50

Name: Tarta de queso con fresas - receta nº 50
Ingredients: 500 g de queso cottage; 250 g de ricotta; 100 g de crema agria; 200 g de azúcar; 3 hojas de gelatina; 150 g de pan rallado + 150 g de galletas populares trituradas; 3 cucharadas de cacao; 100 g de mantequilla; 2 cucharaditas de canela; 100 g de azúcar; fresas

Desierto - Tarta de queso con fresas - receta nº 50 por Floarea F. - Recetas Recipia

Tarta de queso con fresas (sin hornear) He preparado esta receta varias veces cuando necesitaba un postre rápido con ingredientes simples que encuentro en tiendas comunes. Normalmente hago la tarta de queso por la mañana y la dejo enfriar hasta la tarde, cuando la corto y la sirvo con fresas frescas por encima. Es fácil de ajustar si no tengo exactamente todos los ingredientes de la lista, pero la base y el relleno siguen siendo los mismos. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 3 horas y 30 minutos (incluyendo el enfriamiento) Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de enfriamiento: al menos 3 horas Porciones: 10-12 Dificultad: fácil a media Tipo de receta: postre frío, sin hornear Ingredientes 500 g de queso cottage 250 g de ricotta 100 g de crema agria 200 g de azúcar 3 hojas de gelatina 150 g de pan rallado 150 g de galletas trituradas 3 cucharadas de cacao en polvo 100 g de mantequilla 2 cucharaditas de canela 100 g de azúcar (para la base) fresas, para decorar Método de preparación 1. Para la base, mezcla el pan rallado con las galletas trituradas, el cacao, la canela y 100 g de azúcar en un tazón grande. Agrega la mantequilla derretida o a temperatura ambiente y amasa con las manos hasta obtener una mezcla que se mantenga unida fácilmente. No lo sobreamases, solo lo suficiente para que se ligue. Forma una bola con esta mezcla y ponla en el refrigerador durante 10-15 minutos. 2. Mientras tanto, hidrata la gelatina en un poco de agua fría, solo lo suficiente para cubrirla. Después de 5-10 minutos, cuando se haya ablandado completamente, coloca el recipiente a fuego muy bajo (o en un baño maría) y mezcla constantemente hasta que toda la gelatina se disuelva. Ten cuidado de no dejar que hierva; si hierve, perderá sus propiedades. 3. En un tazón grande, combina el queso cottage, la ricotta y la crema agria. Agrega 200 g de azúcar y mezcla con una batidora o un batidor hasta que tenga una consistencia cremosa y suave. Cuando la gelatina se haya enfriado un poco (debe estar tibia, no caliente), incorpórala a la mezcla de queso. 4. Saca la bola de la base del refrigerador. Extiéndela con las manos en el fondo de un molde desmontable, presionando suavemente para distribuirla uniformemente. Puedes usar una cuchara o un vaso de fondo plano para nivelarla si la masa es más desmenuzable. 5. Vierte la mezcla de queso sobre la base y alisa suavemente la superficie. 6. Coloca el molde en el refrigerador durante al menos 3 horas, preferiblemente más si tienes tiempo. 7. Cuando la crema se haya cuajado, decora con fresas en rodajas o por la mitad, según prefieras. Se puede servir inmediatamente o dejar enfriar un poco más para una textura más firme. Por qué hago esta receta a menudo Es una tarta de queso rápida, sin hornear, con ingredientes accesibles. Me gusta que no es exigente en cuanto a decoración o textura: se cuaja bastante bien y se corta de manera agradable. Puedo prepararla unas horas antes sin estrés. Consejos y variaciones Consejos - El queso cottage debe ser lo más fino posible; si es grumoso, lo paso por un colador. - Cuando derrito la gelatina, nunca dejo que hierva; de lo contrario, no funcionará. - La base debe presionarse bien en el molde, especialmente en los bordes, para que no se desmorone al cortarla. Sustituciones - Puedo usar solo galletas en lugar de pan rallado si no tengo pan rallado a mano. - La ricotta se puede reemplazar con mascarpone o más queso cottage, pero la textura y el sabor serán un poco diferentes. - Las fresas se pueden reemplazar por otras frutas frescas, dependiendo de la temporada. Variaciones - En lugar de cacao, se puede utilizar café instantáneo en polvo para un sabor diferente en la base. - Si quiero una tarta de queso más ligera, reduzco la cantidad de azúcar en la crema. Ideas de servicio - Me gusta cortarla en porciones y agregar fresas frescas directamente en el plato. - También va bien con un puré de fresas simple o una capa delgada de mermelada si las frutas no son muy dulces. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué puedo usar si no tengo hojas de gelatina? Se puede usar gelatina en gránulos, calculando la misma cantidad (aproximadamente 10 g). Se hidrata de la misma manera, en agua fría. 2. ¿Qué tipo de queso cottage es adecuado? El mejor es el queso cottage cremoso, con no demasiado suero. Si tiene mucho suero, lo escurro unas horas antes. 3. ¿Qué diámetro debe tener el molde? Un molde desmontable clásico de 24-26 cm funciona bien para estas cantidades. 4. ¿Puedo hacer la tarta de queso un día antes? Sí, se puede hacer un día antes y guardarse en el refrigerador hasta el momento de servir. Las frutas se deben agregar antes de servir. Valores nutricionales (estimación para 1 porción de 12) Calorías: aproximadamente 320 kcal Proteínas: 7-8 g Grasas: 15-18 g Carbohidratos: 35-37 g Los valores son aproximados y pueden variar según la marca de los ingredientes y el grosor de la porción. Conservación y recalentamiento La tarta de queso se conserva en el refrigerador, tapada, hasta 3 días. No se puede recalentar, ya que es un postre frío. Las fresas frescas pueden soltar un poco de agua en la superficie después de 1-2 días, pero el sabor sigue siendo bueno.