Ensalada de Berenjenas con Mayonesa en 5 Minutos

Name: Ensalada de Berenjenas con Mayonesa en 5 Minutos
Ingredients: Preparamos tener a mano: -2-2.5 kg de berenjenas -1 cebolla picada (tan finamente como sea posible); pero según preferencia; se puede reemplazar con 2-4 dientes de ajo triturados -sal -500 ml de aceite -2 huevos enteros -1 cucharadita de jugo de limón (o vinagre)

Ensalada - Ensalada de Berenjenas con Mayonesa en 5 Minutos por Paula N. - Recetas Recipia

Estoy feliz de compartir mi receta rápida para la ensalada de berenjenas con mayonesa, un plato perfecto para cualquier comida, pero también para un delicioso aperitivo. Comience sacando las berenjenas del congelador, que preparó anteriormente, asadas y peladas, y déjelas descongelar. Idealmente, debería dejarlas escurrir durante la noche para eliminar el exceso de agua, lo que hará que la ensalada sea más espesa y sabrosa. Para preparar la mayonesa, necesitará un vaso plástico alto o un frasco, dependiendo de su preferencia. En este vaso, agregue los huevos enteros y vierta el aceite de girasol u otro aceite vegetal de calidad, asegurándose de que esté a temperatura ambiente. Luego, inserte el pie de la batidora en el vaso, asegurándose de que esté sumergido hasta el fondo. Encienda la batidora a máxima velocidad y observe cómo la mayonesa comienza a espesar rápidamente. Es importante mantener la batidora en las mismas posiciones, sumergiéndola y levantándola ligeramente para incorporar todo el aceite. En solo 30 segundos, tendrá una mayonesa espesa que no se derramará del vaso, incluso cuando se voltee boca abajo. Una vez que la mayonesa esté lista, es hora de pasar a las berenjenas. Usando la misma batidora, agregue las berenjenas descongeladas, a las que anteriormente les agregó sal y unas gotas de jugo de limón fresco para darle un sabor especial. Mezcle hasta que las berenjenas se conviertan en una pasta fina, asegurándose de que no queden trozos más grandes. Una vez que haya alcanzado la consistencia deseada, agregue la mayonesa y mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente combinados. Sirva la ensalada de berenjenas con mayonesa en un plato bien presentado, adornada con unas ramitas de perejil fresco o rodajas de tomate para un contraste de color y frescura. Esta ensalada combina maravillosamente con una rebanada de pan fresco o como parte de una bandeja de aperitivos. ¡En solo unos minutos, ha preparado un aperitivo sabroso que seguramente impresionará a sus seres queridos! ¡Buen provecho!

Ingredientes

Preparamos tener a mano: -2-2.5 kg de berenjenas -1 cebolla picada (tan finamente como sea posible)
pero según preferencia
se puede reemplazar con 2-4 dientes de ajo triturados -sal -500 ml de aceite -2 huevos enteros -1 cucharadita de jugo de limón (o vinagre)