Tarta de 3 años de recetas con soletillas

Name: Tarta de 3 años de recetas con soletillas
Ingredients: 400 ml de nata para montar; 200 g de yogur; 30 g de azúcar; 1 sobre (10 g) de hojas de gelatina; 500 ml de agua fría; 1 tarro pequeño (350 g) de mermelada de cereza; 1 tarro pequeño (350 g) de mermelada de melocotón; 100 ml de almíbar de la mermelada de cereza; 200 ml de leche; 36 bizcochos de soletilla; 10 g de estrellas de chocolate

Desierto - Tarta de 3 años de recetas con soletillas por Liana M. - Recetas Recipia

La tarta de 3 años de recetas con soletillas es una tarta fría hecha con bizcochos de soletilla y dos cremas de nata, yogur y mermelada. Las cremas de cereza y melocotón quedan en capas separadas; después de enfriarse, cada porción sigue tierna, con las soletillas a la vista entre las capas y estrellas de chocolate por encima, una tarta de celebración sin base horneada. La sirvo fría, en porciones estrechas. Preparación: 25 minutos. Cocción: 2 minutos. Reposo: 4 horas y 5 minutos. Tiempo total: 4 horas y 32 minutos. Porciones: 10. Aproximadamente 450 kcal y 8 g de proteínas por porción.

Ingredientes

400 ml de nata para montar
200 g de yogur
30 g de azúcar
1 sobre (10 g) de hojas de gelatina
500 ml de agua fría
1 tarro pequeño (350 g) de mermelada de cereza
1 tarro pequeño (350 g) de mermelada de melocotón
100 ml de almíbar de la mermelada de cereza
200 ml de leche
36 bizcochos de soletilla
10 g de estrellas de chocolate

Preparación

1. Pon las hojas de gelatina en remojo en 500 ml de agua fría durante 5 minutos; después escúrrelas y presiónalas suavemente. 2. Bate la nata con el azúcar y el yogur hasta que aumente de volumen y quede espumosa. 3. Calienta la gelatina a fuego bajo durante 2 minutos, hasta que se derrita y quede líquida, sin que hierva. Viértela sobre la nata mientras bates. 4. Divide la crema en dos. Mezcla una mitad con la mermelada de melocotón y la otra con la mermelada de cereza. 5. Mide 100 ml de almíbar de la mermelada de cereza y mézclalo con la leche. 6. Corta unos 3 cm de cada bizcocho de soletilla. Pásalos por la mezcla de leche y almíbar y cubre con ellos un molde redondo de 24 cm. Añade la crema de cereza, una capa de soletillas empapadas y la crema de melocotón. 7. Deja la tarta en la nevera al menos 4 horas o toda la noche. Decórala con estrellas de chocolate antes de servir.

Notas

Para una versión sin gluten, usa 36 bizcochos de soletilla certificados sin gluten; la nata y el yogur contienen lácteos, mientras que los bizcochos de soletilla normales llevan gluten y huevo. Puedes montar la tarta la noche anterior y guardarla tapada en la nevera hasta 3 días. La sirvo con té negro sin azúcar, porque la mermelada ya la hace bastante dulce. Al empapar las soletillas es fácil tener prisa; pásalas brevemente por el líquido, sin dejarlas reposar en el cuenco. Las soletillas finas absorben más rápido que las gruesas, así que tenlo en cuenta al mojarlas. Elige una mermelada de cereza con almíbar fluido y fruta entera, no una casi seca. Mantén fría la nata para montar, con al menos un 30 % de grasa, hasta el momento de batirla; la nata para el café no monta. Si la gelatina se enfría antes de incorporarla a la crema, puede empezar a cuajarse en hilos.