Pastel con 3 tipos de crema.

Name: Pastel con 3 tipos de crema. - Anghelina L.
Ingredients: Para la base: 20g de mantequilla; 2 huevos; 100g de azúcar; 2 cucharadas de cacao; 1 cucharada de harina; 1 paquete de azúcar vainillado. Para la crema: 14 yemas de huevo; 400g de azúcar; 1 litro de leche; 200g de chocolate negro; 1 cucharada de café instantáneo; 3 paquetes de vainilla; 2; 3 cucharadas de frutas confitadas en cubos; al gusto; 7 paquetes de gelatina en polvo; 1 litro de nata líquida; 6 cucharadas de maicena. Glaseado de chocolate: 250g de chocolate negro; 200ml de nata líquida; 50g de mantequilla.

Desierto - Pastel con 3 tipos de crema. por Anghelina L. - Recetas Recipia

Pastel de 3 cremas - una delicia que transformará cualquier ocasión en un momento especial. Este pastel combina texturas y sabores refinados, con una base suave y tres cremas deliciosas: una de vainilla y frutas confitadas, una de café y otra crema decadente de chocolate. Te invito a descubrir esta cautivadora receta conmigo, paso a paso, para lograr un pastel perfecto que impresionará tanto a amigos como a familiares. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 20 minutos Tiempo de enfriamiento: 2-4 horas Tiempo total: 3-4 horas y 30 minutos Número de porciones: 12 Ingredientes Para la base: - 20 g de mantequilla (a temperatura ambiente) - 2 huevos - 100 g de azúcar - 2 cucharadas de cacao en polvo - 1 cucharada de harina - 1 sobre de azúcar vainillado Para las cremas: - 14 yemas de huevo - 400 g de azúcar - 1 litro de leche - 200 g de chocolate negro - 1 cucharada de café instantáneo - 3 sobres de vainilla - 2-3 cucharadas de frutas confitadas (en cubos, a elección) - 7 sobres de gelatina en polvo - 1 litro de nata líquida - 6 cucharadas de maicena Para el glaseado: - 250 g de chocolate negro - 200 ml de nata líquida - 50 g de mantequilla Paso a paso Paso 1: Preparar la base 1. En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar, el azúcar vainillado y la mantequilla utilizando una batidora o un batidor, hasta obtener una crema suave y homogénea. Este paso es esencial para incorporar aire a la mezcla, lo que hará que la base sea más esponjosa. 2. Agrega la harina y el cacao tamizados, mezclando suavemente con una espátula para no perder aire de la mezcla. 3. Bate las claras a punto de nieve y luego incorpóralas cuidadosamente a la mezcla anterior, utilizando movimientos circulares de abajo hacia arriba para mantener la textura aireada. 4. Precalienta el horno a 180°C. Vierte la mezcla en un molde redondo para pasteles (preferiblemente con fondo desmontable) y hornea durante aproximadamente 20 minutos. Verifica con un palillo: si sale limpio, la base está lista. Paso 2: Preparar las cremas 1. Gelatina: Pon la gelatina a remojar en 300 ml de agua fría y déjala hidratar. 2. Mientras tanto, en una cacerola, calienta 700 ml de leche. En otro bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que dupliquen su volumen. Agrega la maicena y mezcla bien. 3. Diluye la crema con el resto de la leche (del litro), luego vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas de huevo, mezclando continuamente. 4. Coloca todo a fuego bajo y mezcla hasta que la mezcla comience a espesar. Cuando esté lista, retira del fuego y agrega la gelatina hidratada, mezclando suavemente. 5. Divide la crema obtenida en 3 partes iguales. En la primera parte, agrega vainilla y frutas confitadas; en la segunda parte, el café instantáneo; y en la tercera parte, el chocolate derretido al baño maría. Deja enfriar un poco. Paso 3: Montar el pastel 1. Bate la nata líquida hasta que esté firme, luego divídela en 3 partes iguales. Incorpora cada parte en las 3 cremas, mezclando suavemente para no perder aire. 2. En un molde de pastel preparado, coloca la base horneada, luego vierte la crema de café, seguida de la crema de vainilla y, finalmente, la crema de chocolate. Asegúrate de que cada capa esté distribuida uniformemente. 3. Cubre con papel film y deja el pastel en el refrigerador durante 2-4 horas, hasta que se endurezca. Paso 4: Preparar el glaseado y decorar 1. Rompe el chocolate en trozos pequeños en una cacerola y agrega la nata líquida. Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente para evitar que hierva. 2. Cuando el chocolate se haya derretido por completo, agrega la mantequilla y mezcla bien hasta que esté homogéneo. 3. Retira el pastel del refrigerador y, con cuidado, desmóldalo. Vierte el glaseado de chocolate sobre el pastel, dejando que gotee por los lados. Servicio Una vez que el glaseado se haya endurecido, ¡el pastel está listo para servir! Puedes decorarlo con chocolate rallado, frutas frescas o incluso una cucharada de nata montada. Es un postre perfecto para cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños o una simple reunión con amigos. Beneficios nutricionales Este pastel, aunque delicioso, es rico en calorías, considerando sus ingredientes. Cada porción ofrece una combinación de carbohidratos, proteínas y grasas saludables, gracias al chocolate y los huevos utilizados. Además, las frutas confitadas añaden un extra de vitaminas y minerales. Variaciones Para darle un toque personal al pastel, puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate (por ejemplo, chocolate con leche o blanco) o puedes sustituir las frutas confitadas por nueces o avellanas. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de harina? Sí, puedes probar con harina integral o sin gluten, pero la textura de la base puede variar. 2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel? El pastel se conserva bien en el refrigerador, cubierto con papel film, durante 3-4 días. 3. ¿Qué bebidas combinan bien con este pastel? Un café aromático o un vino dulce combinan perfectamente con este pastel. Ahora que tienes toda la información que necesitas, ¡es hora de empezar! Ya sea que te estés preparando para una ocasión especial o simplemente quieras disfrutar de un postre delicioso, este pastel de 3 cremas seguramente complacerá a todos. ¡Buen provecho!