Pastel Vasile (Nochevieja 2020)

Name: Pastel Vasile (Nochevieja 2020) - Iris A.
Ingredients: para decoraciones de chocolate blanco: 40 g de chocolate blanco; para la base necesitamos: 6 huevos; una pizca de sal; 5 ml de edulcorante; media cucharadita de cáscara de naranja rallada; 3 cucharadas de harina; 7 cucharadas de nuez molida; un paquete de levadura en polvo; para el jarabe necesitamos: 300 ml de agua; 100 ml de jugo de naranja; 3 cucharaditas de esencia de ron; para la crema de chocolate negro: 250 g de crema mascarpone; 50 ml de crema líquida; 70 g de chocolate negro; 2 cucharaditas de café instantáneo; 1 cucharadita de café molido; para decorar: 250 g de crema mascarpone; 150 ml de crema líquida; 40 g de chocolate blanco; 1 cucharadita de colorante alimentario en polvo natural morado; media cucharadita de colorante alimentario en polvo natural verde; perlas de azúcar

Desierto - Pastel Vasile (Nochevieja 2020) por Iris A. - Recetas Recipia

Tarta Vasile ¡Feliz Año Nuevo y bienvenido al nuevo año! Prepárate para impresionar en la mesa de Año Nuevo con un postre refinado que seguramente se convertirá en la estrella de la velada: la Tarta Vasile. Esta receta combina sabores únicos y texturas deliciosas, y la elegante decoración de chocolate blanco añadirá un toque de magia a cualquier celebración. Te invito a descubrir cada paso de esta deliciosa receta conmigo. Tiempo de preparación: 1h 30min Tiempo de horneado: aprox. 30min Tiempo total: 2h Número de porciones: 15 Ingredientes necesarios: Para las decoraciones de chocolate blanco: - 40 g de chocolate blanco Para el bizcocho: - 6 huevos - Una pizca de sal - 5 ml de edulcorante - Media cucharadita de cáscara de naranja rallada - 3 cucharadas de harina - 7 cucharadas de nuez molida - Un sobre de levadura en polvo Para el jarabe: - 300 ml de agua - 100 ml de jugo de naranja - 3 cucharaditas de esencia de ron Para la crema de chocolate negro: - 250 g de queso mascarpone - 50 ml de nata líquida - 70 g de chocolate negro - 2 cucharaditas de café instantáneo - 1 cucharadita de café molido Para la decoración: - 250 g de queso mascarpone - 150 ml de nata líquida - 40 g de chocolate blanco - 1 cucharadita de colorante alimentario en polvo natural lila - Media cucharadita de colorante alimentario en polvo natural verde - Perlas de azúcar Historia de la receta: La Tarta Vasile es una receta especial que ha llegado al corazón de muchos gracias a su sabor refinado y decoración elegante. Esta combinación de chocolate negro, nuez y naranja evoca recuerdos agradables y momentos festivos. Ya sea para una fiesta de Año Nuevo o un aniversario, esta tarta traerá una sonrisa a los rostros de todos los que la prueben. Paso a paso: 1. Decoraciones de chocolate blanco: - Comienza derritiendo el chocolate blanco en una bolsa de repostería, sumergida en una olla con agua caliente. Este método asegurará una fusión uniforme, manteniendo el sabor intacto. - Una vez que el chocolate esté completamente derretido, retira la bolsa de la olla y golpea suavemente sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. - Deja que el chocolate se enfríe durante 5 minutos hasta que se vuelva ligeramente viscoso. Luego, corta la punta de la bolsa y dibuja las decoraciones deseadas sobre un trozo de papel para hornear. Colócalas en el congelador hasta su uso. 2. Preparación del bizcocho: - Se recomienda preparar el bizcocho la noche anterior para facilitarte la vida el día de Año Nuevo. - En un bol, bate las claras de huevo con una pizca de sal y el edulcorante hasta obtener una espuma firme. Utiliza una batidora para obtener los mejores resultados. - Agrega gradualmente las yemas de huevo, mezclando suavemente para no perder aire en la mezcla. Añade la cáscara de naranja rallada, la levadura en polvo, la harina y la nuez molida. Usa una espátula para mezclar los ingredientes de abajo hacia arriba. - Vierte la mezcla en un molde redondo forrado con papel de hornear y hornéala en un horno precalentado a fuego bajo durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo. Deja enfriar completamente el bizcocho. 3. Preparación del jarabe: - En una cacerola, lleva a ebullición el agua con el jugo de naranja, dejándolos hervir a fuego lento durante 5-7 minutos. - Una vez que hayas obtenido un jarabe aromático, retíralo del fuego, agrega la esencia de ron y deja enfriar. 4. Crema de chocolate negro: - Derrite el chocolate negro al baño maría, luego déjalo enfriar durante 5 minutos. - En un bol, mezcla bien el queso mascarpone con la batidora. Agrega el chocolate negro derretido, el café molido, el café instantáneo y mezcla hasta obtener una crema homogénea. 5. Montaje de la tarta: - Corta el bizcocho en 3 capas iguales. - Empapa cada capa con el jarabe de naranja y luego reparte uniformemente la crema de chocolate negro entre las capas. 6. Decoración de la tarta: - Derrite de nuevo el chocolate negro al baño maría, luego déjalo enfriar durante 5 minutos. - Mezcla el mascarpone con la nata líquida y añade el chocolate blanco derretido. - Cubre la tarta con la crema blanca obtenida. Reserva dos cucharadas de esta crema para preparar flores de crema. - Divide el resto de la crema en dos cuencos. Colorea uno de verde y el otro de lila con colorante alimentario. Usa estos colores para crear una decoración vibrante en la tarta. - Decora la tarta con flores de crema lila, hojas de crema verde, perlas de azúcar y las decoraciones de chocolate blanco preparadas anteriormente. 7. Enfriamiento y servicio: - Deja la tarta en el refrigerador hasta el momento de servir. Sabe mucho mejor después de unas horas de enfriamiento, cuando los sabores se fusionan perfectamente. Consejos útiles: - Utiliza ingredientes de alta calidad, especialmente chocolate, ya que esto influirá significativamente en el sabor de la tarta. - Puedes reemplazar la esencia de ron por otro sabor preferido, como vainilla o almendra, para personalizar la tarta a tu gusto. - Si deseas una tarta menos dulce, reduce la cantidad de edulcorante o chocolate blanco en la decoración. Combinaciones recomendadas: La Tarta Vasile combina perfectamente con una copa de vino dulce o un cóctel de frutas. Además, una taza de café aromático complementará perfectamente el sabor de este postre. Información nutricional: Cada porción de Tarta Vasile contiene aproximadamente 350 calorías, siendo una excelente opción para una ocasión especial, gracias a ingredientes nutritivos como las nueces y el chocolate negro, que aportan antioxidantes y grasas saludables. Te animo a probar esta receta y adaptarla como desees. La Tarta Vasile no es solo un postre, sino también una experiencia culinaria que compartirás con tus seres queridos. ¡Feliz Año Nuevo y que tengas un año lleno de alegrías y delicias gastronómicas!